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又是春菜上市时 西湖观鸟西溪泛舟 且咬下这片春光
2017年03月01日 05:41:04 来源: 浙江在线 记者 何慧婷 祝瑶

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  普通翠鸟 童雪峰 摄

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  梅花酥

  浙江在线3月1日讯(浙江在线记者 何慧婷 祝瑶)3月这个时节,最让杭州人开心:西湖水暖,群山透绿,春菜也蓬蓬勃勃地长出来了。

  破土的春笋、鲜嫩的荠菜、掐一点点嫩芽的龙井茶……对杭州人来说,咬住春菜,才算真正到了春天。

  只是平平淡淡坐在餐厅里享用美食,岂不负了这片春光?于是今年,各家餐厅的春菜不约而同推出了新吃法:摇橹吃,泛舟吃,观鸟吃……这一口“春”,务必要让大家从嘴里一直吃到心中。
  水晶脍
  翠鸟婉啼西湖畔

  乍暖还寒的天气,沿着杨公堤一路慢慢走去,能看到枝头一点点新绿,耳边有鸟语呢喃,定睛细看又难觅踪迹,只能在粼粼波光中惊鸿一瞥水鸟身影。西子湖四季酒店,就藏在这片湖光水色之中。

  四季酒店金沙厅最近也推出了一波暖春菜:麻辣龙虾配春笋鲜蔬沙律、龙虾汤鲜笋煮鳝丝和荠菜春笋鲜肉汤圆。

  三道菜,春笋都是主打。刚刚破土的春笋,爽脆中带着清甜,经过金沙厅厨师们的巧手烹制,一箸入口,三春不忘。

  然而只有菜好吃怎么够,四季的美景也不能辜负。于是,一条以“偶遇”为主体的观鸟路线诞生了。

  在浙江野鸟会专家的指导建议下,这条路线从四季酒店的私家花园启程,沿着杨公堤新西湖边的小径,分为花园线路和临湖线路,总时长一个小时至一个半小时左右。

  浙江野鸟会副理事长兼秘书长范忠勇告诉记者,临湖路线遇见游禽和鸥类的机率更高,比如鸳鸯、斑嘴鸭、普通翠鸟等,它们通常喜欢活动、栖息于河岸、湖泊边;而花园路线深入酒店的园林式景观,更像一座小型的植物园,白头鹎、珠颈斑鸠、鹊鸲等鸟类都比较常见,“但最终能看见几种鸟,看见什么鸟,全凭偶遇两个字”。

  “3月正是鸟类求偶的季节,它们会通过鸣啭、体色显示或姿态炫耀等各种独特的行为,最大限度地引诱异性,不了解鸟类的人可能注意不到这些细节。”范忠勇说。

  好比普通翠鸟,一般人可能看的是它的毛羽之美,但其实它求偶的细节很有趣:男伢儿翠鸟会把捉到的鱼献给心仪的“姑娘”,但是注意,献鱼的方式有讲究:鱼尾朝自己,鱼头朝姑娘,这样姑娘吃鱼的时候,不会被鱼鳍哽住。这份细心,堪称鸟中暖男。

  “观鸟最早起源于英国,当时是一项贵族消遣活动,发展到现在,已经是国外一种较常见的娱乐项目了。”昨天,四季酒店公共关系总监伍佳告诉杭州吃货。酒店方希望,能让爱鸟、爱景之人在酒店享用美食之后,还能领略西湖生态美的细致之处。

  目前,西子湖四季酒店的观鸟路线客人需要提前24小时预约,酒店礼宾司会邀请野鸟会专家讲解,同时还提供望远镜等观鸟设备,每次至多5人组团成行。

  说到西湖边最佳的观鸟餐厅,少不了味庄。据说餐厅有一位前台姑娘,朋友圈里每天都在晒鸟。

  位于杨公堤旁的味庄,前拥山水、后挹湖光;是杭州为数不多的“园林式休闲湖景餐厅”。这两天厨师长也正在筹备全新的春季菜单,带着浓浓的复古风味。

  水晶脍脆琅玕:以两个南宋菜双拼而成。水晶脍出自于南宋陈元靓《事林广记》,选用鸡和猪肉为原料,皮冻洁白如水晶,刀工精细,口味清新;脆琅玕出自于南宋林洪《山家清供》,色泽翠绿如玉,食之甘脆。

  酒灸青虾:创意出自于南宋吴自牧《梦梁录》,以青虾为主料,配以江南特有的香雪美酒煸烤。成菜色泽红润,肉嫩味鲜,酒香味浓。
  梅花酥
  西溪深处且摇橹

  这两天,西溪的梅花开得正盛。如果你有“探花”情结,去西溪深处赏梅觅食,便是上上之选。

  这里有个好消息:西溪宾馆的大厨已经开始着手做“梅花酥”了。

  作为西溪宾馆今春热推的招牌美食,梅花酥形美,滋味更美,一口咬下去,细腻糯滑又有浓郁的莲蓉味在口腔里绽放……

  春季离不开野菜,这里的大厨们最近还在研究一款,可以颠覆你对野菜想象的新菜——“春菜冰淇淋”,至于什么配方和味道,还需要暂时保密哦。

  除了觅食,在西溪宾馆,你还可以选择“做一天岛民”——西溪酒店处于西溪湿地的西北角,酒店内有10亩大面积生态岛,可乘着摇撸船前往岛上摘菜,钓鱼。在湿地呼吸着新鲜空气,偷得浮生半日闲。

  目前,酒店住店客人可以免费在酒店内的垂钓区钓鱼,摇橹船体验上生态岛摘菜是酒店的收费项目,200元/人起。

  另一个推出泛舟下午茶套餐的是杭州西溪悦榕庄——每天下午1点到5点,乘坐水乡韵味的摇橹船,沿途赏水墨江南的意境,碧水涟漪,耳畔莺声呖呖。

  西溪悦榕庄相关负责人陈晨说,湿地泛舟下午茶,每船可同时容纳2到4人,船上会提供颇具春日意味的缤纷美食。一次行程约1.5小时,选择的水道也相对安静,“不闻市井喧闹之声”,只听得鸟语,缓缓溪淙处,只留船夫浆撸的摇摆痕迹,“幸运的话,还能在田野深处,看到白鹭的身影。”

  这款赏春泛舟下午茶套餐,内容包括甜点:瑞士山谷奶油芝士蛋糕、蜜桃啫喱慕斯、闪电泡芙、巧克力镜面蛋糕;咸点:鸡肉牛油果三明治、柠檬大虾坎那匹;水果:时令鲜果;以及饮品:龙井绿茶。

  工作日售价为每位人民币298元(需另加10%服务费+6%增值税),周末及节假日的售价为每位人民币328元(需另加10%服务费+6%增值税),需提前2小时预定。

标签: 酒店;观鸟;翠鸟;四季酒店;春笋;梅花;餐厅;水晶;美食;荠菜 责任编辑: 王艺
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