化肥、杀虫剂、膨大剂的大量使用，使农产品变得越来越寡淡乏味：甜瓜不甜，香蒿不香，时鲜不鲜……儿时舌尖上的记忆似乎与我们渐行渐远。

　　在临安板桥镇的一个山坞里，有一群人正致力于让农产品回归本真，重返儿时的滋味。他们的理念和手法很颠覆传统——让农作物摆脱对土壤的长期依赖，用基质取而代之。如今，他们的理念已经在“试验田”里开花结果，正赢得越来越多的拥趸。

　　“黑土”育出好滋味

　　这段时间，每逢双休日，杭州、富阳等地的“城里客”便会三五成群地涌入板桥镇桃源村的锦兴农业种植基地，基地里的番茄、圣女果正陆续成熟，他们边采边吃，乐不思归。富阳新登的黄小秋说，“这里的番茄、圣女果甜中带酸，味道很鲜，和菜场里买的完全不一样。”记者采了一颗番茄尝了下，的确酸酸甜甜，有儿时的味道。

　　锦兴农业美味番茄引得门庭若市，源头正是在根部。与普通土栽番茄不同，这里的番茄种在一种黑黢黢的基质上。锦兴基地负责人柯和兴介绍，基地里十几种蔬菜从育苗开始，就用基质栽培。与土栽蔬菜比，用基质栽培的蔬菜，口感好，防病虫害的能力更胜一筹，而且更安全。柯和兴表示，接下来他们准备扩大基质栽培的品种和规模，大力发展采摘游。

　　而基质的供应商，正是与锦兴一墙之隔的锦海农业。

　　记者转道前往锦海农业时，在厂区恰逢遇见从杭州开车前来求购基质的叶女士。她对记者说，“自打自家的阳台种上了基质蔬菜，我就很少上菜场买蔬菜了，而且用基质种花，肥力也特别好，我几乎年年都要来买。”

　　农林废弃物变废为宝

　　记者禁不住想到车间一探究竟，锦海农业负责人吴炎博士，婉拒了记者的近距离摄影要求。

　　鉴于商业秘密，吴炎只是粗略介绍了基质的配方：“我们的基质只用牛粪做原料。鸡粪和猪粪是不用的——因为重金属和抗生素含量太高，种出来的农产品不安全。”他还简要介绍了制造工艺，“把牛粪发酵经无菌化处理后，拌入进口泥炭，还有椰壳或山核桃蒲壳，再根据不同植物，添加不同配方。”

　　吴炎介绍，鉴于使用成本高，产量低，目前，锦海基质还难以在种植业中大面积普及使用，仅用于对作物生长至关重要的育苗阶段。除了用于瓜菜育苗，锦海基质还在水稻育秧、园艺花卉种植等领域大显身手。

　　“之所以把基地设在临安，是因为这里有取之不竭的畜粪和山核桃蒲壳。”吴炎介绍，近年来，锦海先后在临安板桥、龙岗、昌化、岛石等地建立基质和有机肥生产基地。正是这些基地的变废为宝，使得锦海每年为临安处理了4.3万吨畜粪，在山核桃产区收集利用山核桃蒲壳1.5万吨，这些农林废弃物每年制造了20万立方米的基质和有机肥。自2003年以来，锦海已累计处理加工畜粪30万吨以上，山核桃蒲壳7.5万吨以上，成了临安减少面源污染、开展治水治污的“清道夫”。

　　农林废弃物的循环利用，也反哺了临安农林业。目前，临安超过一半的水稻秧苗，用上了锦海育秧基质，超过九成的瓜菜，使用锦海的育苗基质。此外，锦海有机肥还在改善临安竹林退化、治理山核桃干腐病等方面发挥作用。吴炎介绍，使用竹笋专用有机肥后，每亩化肥使用量减少2/3，亩产提高1-2.9倍；山核桃试验林地干腐病症状也得到了显著改善。

　　迪士尼相中临安“黑土”

　　在锦海诸多基质中，水稻育秧基质是最响当当的。

　　早年求学于日本早稻田大学的农业专家吴炎博士坦言，早些年，我国的水稻种植技术与日韩存在较大差距。差距主要在水稻育秧技术。

　　都说“秧好一半禾”。

　　我国传统的水稻育秧，都是在水田里完成。育出的秧苗根系通常只有3-5根，而日韩的育秧技术，通常能达到十几根。“最根本的原因就在于，日韩用的是基质育秧技术。”而且这种技术，全程在秧盘里完成，有利于开展机械化插秧作业。

　　为了能赶超日韩，早在锦海落户临安板桥搞基质研制时，就把水稻育秧基质的研发当做首选目标。历经十多年的研究，以基质育秧为核心的锦海水稻育苗技术，可使根系达到了12-15根，大大缩短了与日韩育秧技术的差距。更重要的是，盘育技术，还为机械化插秧作业奠定了重要的技术保障。

　　得益于锦海基质育秧技术，目前，临安多数水稻田已实现机插育秧和全程机械化种植。吴炎分析，“如果杭州全市113万亩水稻，全部采用该技术，可比传统育秧种植方式每年增产9%以上，全市年增稻米1亿斤，农民年增收入1.4亿元以上。”目前，锦海水稻机插育秧基质及“叠盘暗发芽水稻机插基质育秧技术”模式已在我省全面推广。

　　去年，锦海还与中国水稻研究所合作，联合打造现代化水稻育秧中心，将为我国农业工业化和粮食安全生产，发挥示范和推动作用。吴炎估计，到2020年，锦海在全国水稻育秧的应用面积将会达到200万亩以上。

　　除了水稻育秧，这些年，锦海还在瓜蔬穴盘育苗、花卉栽培和园林种植基质研发上大行其道。目前，旗下的瓜蔬穴盘育苗基质已全面进军浙、赣、皖、湘等省市，应用面积近300万亩，其中，浙江有50万亩。

　　2012年，锦海基质玩出了“大动静”，成为上海迪士尼乐园园林绿化专用有机肥的独家供应商。

　　让草莓长在空中？

　　眼下，锦海正在实施一项来自德国、荷兰的DAM基质栽培技术，希望能培育出产量高且美味可口的草莓、甜瓜和西红柿。

　　“传统的土壤种植模式，会导致因过度经营带来的‘土地疲劳’，使肥力退化。想继续种植，只能施更多的化肥。过度施肥，又会导致土壤结板、酸化等问题，进入恶性循环。”吴炎介绍，“我们希望推广基质栽培模式，让瓜菜全程种在基质里。尽管种植成本和购买成本会提高，但至少东西是好吃的。现在大家都已解决了温饱，都想享受有品质的生活，相信美味农产品的回归会成为新的主流。”

　　“我们想推广基质草莓离地栽培技术，让草莓长在空中，不用洗就能放心吃。”

　　而且离地栽培还能大大提高产量。吴炎给记者比划，盆栽草莓可以向高空要地，只要托架够结实，不影响采收，一个垂直面上放三四层都没问题。“这相当于，同样的占地面积，产量是单层种植的三四倍，这还不算基质栽培使采收期延长带来的增收。”

　　返璞归真 回味绵长

　　王俊勇

　　不知从什么时候开始，田间地头的化肥、农药用量日渐增多，抛开土壤污染等问题不谈，大家的普遍感觉是，现在的蔬菜水果越来越没有味道了。

　　基质栽培蔬果的出现，引发了人们的极大兴趣。这种栽培方式，不仅让大家重新尝到了儿时的口味，还循环利用了农林废弃物，减少了对环境的污染，可谓一举多得。

　　基质栽培属于无土栽培。无土栽培技术出现有一些年头了，不过由于种种原因，这一技术一直没能大范围推广。无土栽培技术优势明显，希望更多的企业能参与其中，不断推出农业新技术，降低无土栽培的门槛，提升农业产值，促进生态向好，同时让人们的舌尖寻回最初的记忆，在返璞归真中唇齿留香、回味绵长。