眼下中国的咖啡市场，正变得前所未有的热闹。

　　8月初，阿里巴巴和星巴克宣布联手，让“随时随地一杯星巴克”变成可能。

　　9月初，腾讯与瑞幸咖啡也宣布，决定借助智慧零售解决方案，“一起卖咖啡”。

　　在现磨咖啡越来越“触手可及”之时，便有人问，谁还在喝速溶咖啡？

　　真实的数据可能让人出乎预料——欧睿国际的数据显示,2017年,速溶咖啡占据整个中国咖啡市场的95.2%。

　　这一数据虽表现亮眼，但对比速溶咖啡前几年的占比，或许并不乐观。

　　有媒体曾援引欧睿国际的数据显示，速溶咖啡在中国市场中占比持续下调，2013年，这一占比曾高达97.6%，2017年降至95.2%，并预计2022年后，这一数据会下跌至91.6%。

　　“比重下降”的趋势在线上市场也有体现。记者从阿里巴巴了解到，目前，在天猫平台上，速溶咖啡销售额占比超七成，是线上咖啡市场最大的品类。但它的市场份额有下滑趋势，增速也趋缓。

　　再对照星巴克、瑞幸咖啡的动作连连，现磨咖啡一步步崛起，下一步，速溶咖啡会不会更尴尬？

　　现象

　　速溶咖啡线下正在“丢失”大量年轻用户

　　一部分人转去线上购买，一部分人改喝现磨咖啡

　　速溶咖啡，雀巢一家独大。

　　根据欧睿国际的数据，去年，雀巢在速溶咖啡领域的市场份额占比达72.3%，排名第二的麦斯威尔仅为3.1%。

　　在杭州各大超市的货架排面上，也不难看出。

　　记者在华润万家施家桥店的咖啡货架上看到，40多个速溶咖啡的SKU中，无论是SKU，还是排面面积，雀巢均占据了将近2/3。

　　市场份额更是如此。据华润万家华东分公司相关负责人透露，2018年的浙江市场，雀巢占了75%的份额，麦斯威尔是11%，之后是可比可和蓝岸，分别是5%和4%。

　　问题来了！当下，谁在喝速溶咖啡？

　　雀巢（中国）有限公司杭州分公司流通食品零售业务部相关负责人说，从线下市场来看，45周岁以上的中老年人居多。

　　这是一个令不少人诧异的结果。毕竟，在很多人看来，洋气的咖啡，与年轻人匹配，更为合适。

　　该负责人坦言，近年来，线下市场，年轻消费者“丢失”的比较多，“而在剩下的年轻人中，大多为学生和初级白领，占了不到20%的份额。”

　　而这一人群——学生群体和初级白领，恰恰正是当下天猫速溶咖啡的主力消费人群。这是记者从天猫咖啡行业小二昆成处了解到的。

　　更有意思的是，在天猫咖啡消费者中，2017年才第一次“网购”咖啡的平台新用户占比超六成。而在这些新用户中，29岁以下群体占比高于老用户。

　　这不禁让人下此结论：线下超市丢失的这群速溶咖啡年轻消费者，很有可能去了线上。

　　那么，除了学生和初级白领之外的年轻人去哪了？“不排除一种可能性，这些年轻人改喝现磨咖啡了。”雀巢（中国）有限公司杭州分公司流通食品零售业务部相关负责人说。