绍兴妹子特殊的“家乡味”

　　喜欢小酌的杭州吃货，很多人都“馋”城西half&half酒吧里的一碗猪油拌饭。

　　酒吧老板娘李静，一副金丝眼镜透着和酒吧迥然不同的书卷气，人称“李老师”。李老师对于吃的执着绝不亚于对酒的痴迷。今年，她又在体育场路上开了一家西餐厅。忙了一年，新店慢慢走上正轨之后，李老师也要盘算着带些什么年货回家。

　　李老师在酒乡绍兴长大，说起家乡的年味，她还清晰记得小时候，自己对臭腌菜炒毛豆、臭豆腐蒸猪脑这两道“黑暗料理”颇为震惊。绵密的臭豆腐搭配没有腥味儿又保持着原本鲜味的猪脑，这组合听起来很重口，但是好吃又下饭，而菜籽油正是这道菜的点睛之笔。蒸好之后，浇一勺滚烫的菜籽油，“滋啦”一声，香气四溢，伴随着这股气，随饭入口，那叫一个香啊！

　　因为开酒吧的缘故，少不了过年会带一些红酒和洋酒回家，“最多一次买了六箱酒，直接走物流发回去”。

　　说到酒，李老师一下子就打开了话匣子：“如果是吃传统绍兴菜，比如蒸菜类的，很适合配葡萄酒或者是清酒；遇到口味重的酱菜腌菜，其实配威士忌也是很妙的”。有趣的是，每年从老家回来，大家聚在一起吃西餐或日料，李老师拿出家里酿的黄酒或者米酒，无论配牛排还是配海鲜，都出乎意料的受人欢迎。”

　　在李老师的眼里，怎么挑酒怎么配菜，也是一千个人眼中有一千个哈姆雷特，“我个人喜欢酱鸭配干红，冬腌菜配干白，而我爸爸就喜欢威士忌配臭冬瓜。”眼看着新年将至，老家绍兴孙端镇上，姑妈已经准备好了酱鸭、酱肉、酱鱼，还准备了老家的她最爱吃的鳗鱼鲞，“就等我回去，一醉方休了”。