昨天，五芳斋产业园旁边的门店里人头攒动，几款与迪士尼跨界合作的粽子礼盒已经售罄，正在加紧补货，这种结合时下流行的“IP营销”吸引了不少顾客驻足询价，其他速冻粽、礼盒粽、团购粽的销量也在这几天节节创新高。

　　嘉兴粽子一直名声在外，端午前夕，位于秀洲的五芳斋、真真老老、昌记等知名粽子企业早早开足马力，通过传承与创新齐头并进，着实为秀洲“端午经济”添了一把火。

　　“粽”类繁多，丰富端午餐桌

　　传统食品行业如何推陈出新，吸引更多年轻人的目光?五芳斋这个“老字号”从去年开始，就跨界与迪士尼合作，推出“美女与野兽”、“星球大战”、“疯狂动物城”等主题粽，更别出心裁地与众多美食界大佬合作推出“五侠粽”。

　　纵观今年粽子市场，以五芳斋等品牌为代表的企业均进行了创新，除形式上变化外，口味上也做足功课，除传统口味的粽子外，新增了玫瑰豆沙粽、乌饭蜜豆粽、小米黑豆酥肉粽等，种类繁多、琳琅满目，满足不同人群的口味。

　　嘉兴市丰福斋食品有限公司结合健康概念，创立“立家”品牌，推出“有机粽”，“从原料、水源到生产车间，我们都严格把控各项指标，力求还原最初的本真滋味。”该企业负责人表示。而真真老老今年力推的“传人粽”，还原了清朝末年嘉兴粽子的口味，推出传人腐乳肉粽、传人南湖菱肉粽等各具传统风味的粽子，不仅丰富了市民的端午餐桌，也更好地传承了经典的饮食文化。

　　为了应对端午临近激增的消费需求，真真老老粽子近日增加了3条流水线，“旺季来临，为了确保生产线的安全，动力设备组加班加点工作，及时检查机器，确保每日正常生产。”真真老老市场部相关负责人介绍，为了保障每个粽子的食品安全，该企业的生产线上，每个员工都有一个红外线的计数器，这让每个粽子都能根据编码追溯到责任人。

　　“粽”横互联网，助力旺季销售

　　“互联网+”服务让传统粽子行业朝着年轻化、时尚化、国际化目标转型升级。今年端午前夕，五芳斋天猫旗舰店开通线上私人定制服务，用户只需拿起手机，动动手指，就可以定制独一无二的粽子。

　　而新媒体的熟练运用也在助力品牌营销。据了解，五芳斋踩准时点，已在各大音乐平台上线了主题曲“粽香”，通过微信公众号推出品牌宣传视频，线上电子商务的销量也在这几日创新高。“近年来，我们一直在打造‘轻快互联网化’的运营模式，提效轻资产，建立快速的反应机制，再借力互联网营销，运用大数据化的管理模式，线上线下相结合，形成一个高效的运营模式。”五芳斋集团品牌中心的相关负责人说。

　　据悉，大数据化的管理模式有效地推动了粽子在生产工艺、仓储物流、门店配送等各环节上的精确性，使各环节有序运行。今年，五芳斋通过倡导“匠人、匠坊、匠材、匠艺”精神，坚守传统工艺和匠心，积极创新研发。