国庆连中秋八天长假将至，又到了走亲访友，设宴请客的日子。一道营养又体面的好菜，自然是佳节宴会中必不可少的重头戏，在宁波，名字吉祥、模样喜庆的长寿鱼就是项不错的选择。

　　长寿鱼，是一种深海鱼类，因通体呈橙红色故学名橙鲷鱼。近日宁波口岸进口了173.86吨橙鲷，创该类产品进口量新高。今年1-9月进来量达579.90吨，同比增长8.6倍多。这批长寿鱼检验检疫合格后，不日将会进入市场。

　　据了解，长寿鱼主要生长于新西兰，澳大利亚，南非等中低纬度地带。这种鱼之所以被冠以“长寿”二字，的确是因为它的寿命比人类要长。长寿鱼寿命最长可达160岁，要在海底生活25-32年才能成年，其成体长30至40厘米，平均体重1.5斤，是生长最为缓慢的深海鱼类之一，而我们日常吃到的都是80岁“高龄”的长寿鱼。

　　长寿鱼在500-1500米的寂寂深海中，仍然葆有着美艳的洋红色。所以别看它长得不好看，时尚度可是杠杠的。其实这源于它的体内含有一种特殊的蛋白质，随环境的变化而变化。捕捞后则变为亮橙色，闪耀出黄金般的光芒。

　　那么长寿鱼吃了真的能长寿吗？这到底是坊间传闻，还是真有此事？

　　据了解，长寿鱼营养丰富，体内含有二十几种人体所需的微量元素、维生素及多种氨基酸，能够增强人体细胞活性，增强人体免疫力。而且鱼头鱼骨内还含有珍贵的不饱和脂肪酸DHA(俗称“脑黄金”)成分，能激活脑细胞，有助婴幼儿脑发育，增强记忆力；促进血液循环，能够降低血压、血脂，防治脑血栓及动脉硬化症；减缓人体大脑老化，滋补肝肾，延年益寿，具有低脂肪、低胆固醇、低钠的特点。长寿鱼以其稀有、营养和美味，受到了各国美食家的追捧。

　　长寿鱼的无论是滋味还是营养价值都能与珍贵的银鳕鱼相媲美。吃起来油而不腻，淡淡鱼香，清滑可口，鱼头鱼脑丰富，在同规格的鱼中较为罕见。其肉为珍珠白色，适合大多数的烹调方式，烹饪时不易散，即使数次冷冻和解冻后仍肉质细嫩，味道如蟹肉般鲜美。除了普遍的清蒸、清炖之外，长寿鱼的背部肉还可以做生鱼片生食，使食客能够尝到最原始的鲜香，当然整条长寿鱼烹饪更加高端大气，家宴、寿宴摆上桌寓意吉祥十分喜气。

　　此前，我国进口的长寿鱼多是流入中高端酒店，但现在随着货源的丰富，生鲜电商的不断发展，长寿鱼也逐渐登上了普通人的餐桌。据悉，目前市面上的长寿鱼有大中小三种规格，其中小规格长寿鱼最抢手，价格也偏贵。

　　为了使甬城市民能放心享用这道珍馐，检验检疫部门可花了不少功夫：首先检验人员会对该品种是否为无检疫性风险产品进行判断，防止来自疫情地区产品进入。其次会对水产品来源国的官方证书进行审核。最后会对进口水产品取样送国家级实验室进行检测，查验海洋污染物，农药残留，兽药残，添加剂是否超标，是否有腐败变质等等重要影响人们健康的指标。

　　不久后，宁波的吃货们就能一享这道美味啦！