进入冬季，蔬菜受市民青睐的程度，也随着季节的变化而转换。近日，记者从越城区和柯桥区部分农贸市场了解到，具有抗菌作用的蔬菜如大蒜头、生姜，以及养生保健的蔬菜如菌菇、山药等近期颇受消费者欢迎。

　　“蒜你狠”不再

　　“姜你军”露脸

　　冬季是感冒易发季节，为此，一些市民在做菜时会放些大蒜头、生姜等，在调味的同时预防感冒侵袭。记者走访发现，现在大蒜头相对便宜，而生姜价格却一路走高。

　　记者从越城区和柯桥区一些农贸市场了解到，现在大蒜头价格普遍在4元/斤左右，而生姜价格在8元/斤左右。其他具有抗菌作用的蔬菜如大蒜、大葱均在5.5元/斤左右，韭菜4.5元/斤左右，洋葱头2元/斤左右。

　　“今年大蒜头还是比较便宜的，去年这个时候最高卖到10元/斤。”大龙市场一位蔬菜摊主说，但生姜今年价格有点高，一个月内涨了近1元/斤。

　　在浙江供销、世纪联华等超市，记者发现韭菜、大蒜、大葱的价格要比农贸市场便宜，价格均在4.99元/斤。工作人员告诉记者，这段时间天气转冷，容易感冒，大蒜、韭菜销量要比平时增加20%。

　　“‘蒜你狠’今年在绍兴市场狠不起来了，价格降了一半多。”轻纺城蔬菜批发市场管理员杨国民说，近年，“蒜你狠”价位一直居高不下，产区的蔬菜种植企业、专业大户瞄准这一商机，种植面积逐年扩大，外地蒜头源源不断涌向市场，价格基本上回归到正常水平。

　　而市场上的生姜主要来自北方的山东等地，据了解，今年的生姜因在生产期气候先涝后旱造成减产，导致价格上涨。

　　养生保健类蔬菜

　　受青睐

　　市场上养生保健类蔬菜如菌菇类、山药等的价格也有所上扬，在轻纺城蔬菜批发市场，蘑菇的批发价6.5元/斤、香菇5元/斤、金针菇4元/斤、山药2.5元/斤。监测记录显示，菌菇类价格较一个月前平均上涨12%。

　　在越城区和柯桥区的几家农贸市场，记者了解到，蘑菇零售价格在8元/斤左右，茶树菇、秀珍菇、海鲜菇等现在的零售价都在9元/斤左右，就连金针菇、山药也要5元/斤左右。

　　“每年进入冬季后，食用菌销量会有大幅增长，如11月份就比10月份要增长30%左右。”杨国民告诉记者，菌菇是高蛋白、低脂肪的营养保健品。随着人民生活水平的提高，市民已越来越注重食品保健，天气转冷，市民家中以及火锅店等对菌菇的消费量大大增加，从而抬高了菌菇类的价格。

　　记者发现，还有一些蔬菜如菠菜、芹菜、莲藕、西兰花等也颇受青睐。

　　“天冷吃火锅，菠菜、芹菜、莲藕以及菌菇类蔬菜都是要的。”在柯桥综合市场，一位马大嫂指着菜篮子中的这些蔬菜说，现在生活条件好了,更讲究营养搭配、保健养生。

　　“秋冬时季是一个适合养生的季节，如一些菌类煲汤就可以起到滋补保健的作用。”柯桥一家大酒店的厨师长袁建方介绍，基本上各家酒店也大都会针对季节的变化，推出一些清淡可口、润肺生津、滋肤养颜的保健菜品供食客选择。