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绝迹已久的灵江刀鱼“重现江湖”
2015年11月18日 15:19:23 来源: 中国台州网-台州晚报 高波

  记者在菜场看到的刀鱼。

  记者在网上搜索出的刀鱼。

  浙江在线11月18日讯近日,网上盛传,消失几十年的灵江刀鱼"重出江湖”,再现于市民的餐桌上,这冒着鲜味的消息,让"吃货”们忍不住食指大动。环境改善,一些稀有的动植物得以重获生机,当然让人欣慰;而餐桌上多一道美味,也是市民们喜闻乐见的事。那么,传说中"重出江湖”的灵江刀鱼究竟是怎样一种的鲜货呢?记者昨日特意进行了一番走访。

  消失许久的"刀鱼”

  重回市民餐桌

  这两天突然"火”起来的刀鱼并非一夜爆红,其实最早在今年7月份,临海当地媒体便有相关报道。

  今年7月份,市民郑先生在临海下桥菜场,见到有卖刀鱼的摊子,便上去询问,买了一斤平时难得一见的灵江刀鱼。为何称作"刀鱼”?因它体型似刀,一身银白色,恰似冷冷刀光。这种鱼在灵江被渔民捕获,在当地市民嘴里,也就称作灵江刀鱼。

  卖鱼的贩子姓冯,临海伏龙村人,子承父业捕鱼为生。平时撒网打到的都是鲈鱼等寻常鱼类。当时在灵江口,捞了一网有20多斤刀鱼,在菜场卖50元一斤,很快被市民抢购一空。

  依照"老临海”的叫法,这种刀鱼通常被叫做"鳝苗”,体型大的清蒸、小的油炸,各有各的鲜味。

  小的"鳝苗”,大的"毛刀”

  都是刀鱼亲戚

  为寻觅鳝苗的踪迹,记者昨日转悠了临海市区下桥、人民路几个菜场,但在这些菜场的水产摊位,基本都没有鳝苗售卖。最后在临海最大的中心菜场,才打听到了鳝苗的消息。

  "买鳝苗,你要早点来,快到中午,大都没得卖了。”经其他摊贩介绍,记者找到中心菜场水产类202号摊位,摊主马和平搬开一盒塞满冰块的泡沫箱,里头齐齐整整摆着一条条约两指宽、十几厘米长的鳝苗鱼。

  马和平告诉记者,鳝苗多放会儿就不新鲜了,所以一般很少卖到下午,进得也少。这种小的鳝苗,卖12元一斤。

  记者问到灵江刀鱼,马和平搬出另一箱鳝苗,体型比原先的小鱼大了一倍不止。"这种鱼内行人叫做‘毛刀’,价格贵些,从50元到上千元都有,我们这卖的,65元一斤。”马和平说。

  水产摊贩们给记者科普了一番,小的"鳝苗”和大的"毛刀”,都是刀鱼的分支,亲疏不同,价格各有贵贱,这些鱼都是渔民在近海捕的。

  但灵江里如今有没有刀鱼出现呢?

  "有水不断鱼嘛。”马和平这么告诉记者,"以前灵江邋遢,大部分鱼都没有,就算偶尔有,烧起来也是泥浆臭,现在好多了,遇到降雨量大的时节,灵江水干净了,有刀鱼游回来也正常的,但现在这个季节,刀鱼是不会洄游的,灵江水再好,也捉不到刀鱼。”

  记忆里的望江门和中津渡,都是捉鱼好所在

  "灵江刀鱼”在菜市场出现,唤起了临海市民们对刀鱼的回忆,那在真正的"老临海”眼里,刀鱼是个什么样的滋味呢?今年80岁的退休老干部叶久能,青年时期便居住临海,在他的一本回忆录里,专门记载了"鳝苗”的味道,记者也为此专程去采访了叶老。

  老人喜欢回忆,半个世纪前尝过的美味,如今想起仍直咂嘴。叶老讲,那时候吃食少,这么鲜的鱼入口,味道是很难忘的。因为刀鱼多小刺,小一些的刀鱼,就裹了淀粉油炸起来吃,鱼刺炸酥了,入口脆爽鲜嫩;大一些的清蒸,鱼肉用筷子一剔就落,"老实味道!”叶老眯着眼说。

  叶老对于刀鱼的记忆,不止在吃,更在于捉。大概上世纪60年代末的时候,望江门外的浮桥,现在龙兴寺外的中津古渡,都是捉鱼的绝佳所在。农民或城里的闲散人士,那时用不起手电筒,夜里在浮桥下挂一盏煤油灯,外面罩两层玻璃罩子,许多鱼有趋光性,汇聚过来,看准了用网兜捞,速度够快的老手,一捞一个准。

  老人印象中的刀鱼,尾巴上有一处漂亮的红斑,所以叫做凤鲚。除了刀鱼,还有一种尖头鱼,经常与刀鱼一起被当时的临海人捉来加菜,但如今都已成为历史。

  渔业部门:若重现洄游鱼类,是环境改善的信号

  "刀鱼学名叫刀鲚或凤鲚,是种洄游性鱼类,三四月份从近海洄游到江河进行繁殖,是长江下游地区主要经济鱼类之一。”记者在临海市海洋与渔业局渔业科咨询到,几十年前,刀鱼在临海也是一种经济鱼种,有过产量统计,但近几十年来由于环境恶化,灵江里已鲜有刀鱼的踪迹。

  据综合科工作人员介绍,虽然渔业部门并未宣称灵江水域已适合刀鱼生存,但渔民能在灵江口捕到刀鱼,说明灵江的水环境正慢慢向着好的方向发展,是环境改善的一种信号,若水质恶劣,洄游鱼类也不会回到灵江来繁殖。

  相信"五水共治”能挽救我们的灵江水

  从有到无,渐渐复有,这中间经历的变化,许多人看在眼里,或直接参与其中。而近年来在"五水共治”行动下,灵江水质也正悄然改变。

  记者在临海"五水共治”办公室了解到,从2012年开始,临海开始对灵江流域所有医化企业着手整治,其中城市上游的医化企业原则上关停退出。到2013年,位于望江门灵江西岸的多家化工企业正式关停退出,或启动搬迁。

  目前,临海江北污水处理厂启动整体拆建工程、江南污水处理厂已于今年9月份投入使用,大田、邵家渡、东塍、江南、汛桥等地的工业和生活污水已纳入城市污水处理厂处理,正在进一步完善管网。同时,当地每条河流实行河长制,建立了水质定期检测和水质考核结果通报预警制度。

  临海市五水共治办公室常务副主任单益波介绍,根据检测数据,灵江排放负荷最大的为生活源污染物,其次是农业源和工业源。"五水共治”,治污先行,临海正一步步削减入河污染物总量。

  "在社会各界的共同努力下,灵江水质逐步恢复清澈,并非不可能的事,我们也期待,那些消失在记忆里的鱼种,能重新回到我们的生活中来。”单益波说。

标签: 刀鱼;五水共治;灵江 责任编辑: 冯一伦

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