虞红军的鼻梁上总是架着一副眼镜，顾客们亲切地称呼他为“眼镜”。

　　人物名片

　　虞红军，临海人，临海知名小吃店“大人豆面碎”的第二代店主。1981年，他的父亲虞法兴开始在街边卖豆面碎，1996年有了自己的店面。十几年前，虞红军和妻子正式接手店铺。近40年来，父子两代掌勺人一直兢兢业业地经营着，“大人豆面碎”保持着最初的味道，承载着许多临海人的乡愁与回忆。

　　“眼镜，来一碗豆面碎，多加一份肉圆。”

　　“好嘞！”

　　“眼镜，再给我切一碟牛肉下酒。”

　　“没问题！”

　　“眼镜……”

　　暮色四合，一盏盏昏黄的路灯依次亮起，点亮了临海这座古城。还不到夜宵的时间点，位于巾山西路上的“大人豆面碎”店内已经坐满了食客。来得晚的顾客让老板在店门口摆了张桌子，就着夜色用餐。

　　这是临海一家有名的小吃店，主营夜宵。店主叫虞红军，今年48岁，因为鼻梁上总是架着一副眼镜，所以顾客们亲切地称呼他为“眼镜”。

　　开店

　　“这店最初是我父亲开的。”招呼完顾客，虞红军回到后厨，煮着豆面碎，打开了话匣子。

　　早年，虞家的生活条件不是很好，为了养活三个儿女，虞红军的父亲虞法兴和妻子商量，决定在白天工作结束后，到临海街头摆夜宵摊卖豆面碎添补家用。“那时候没有固定摊位，东边摆一下，西边摆一下，有时候在太平天国老台门前，有时候在老邮电局门口，后来在台州宾馆对面。”

　　上世纪80年代初，人们生活条件普遍不好，吃夜宵的人不多，卖夜宵的自然也少。

　　“那个年代没啥娱乐场所，一般人晚上都洗洗睡了，只有赶时髦的年轻人会去舞厅跳跳舞，去电影院看看电影，还有谈恋爱的年轻人，约会结束后，会到我爸摊上吃碗豆面碎再回家。”

　　在虞红军的记忆里，父母摆摊非常辛苦。“一开始没什么生意，但无论刮风下雨，他们每天都出摊。”

　　渐渐地，大家都习惯了这家豆面碎摊的存在。

　　“我父亲身材比较高大，体重有两百五十多斤，大家都喊他‘大人’。”逢年过节，孩子们好不容易拿了压岁钱，又无处可花，便嚷嚷着要去“大人”家吃豆面碎。“还不到晚上，他们就跑到我家门口，‘笃笃笃’地敲门，催我父母出摊。”

　　在那个夜宵种类还不丰富的年代，伴随着猪油渣、榨菜、葱花的鲜香，“滋溜”一声吃一大口豆面碎，是一件非常惬意的事情。

　　到了上世纪80年代末，人们的生活条件好起来，夜宵摊和夜宵种类日益增多，逐渐形成了小吃街。“当时有好几条街都有这样的小吃摊，我们家就在台州宾馆斜对面的地方设摊。”

　　那是小吃摊生意最好的几年。“晚上，城里的人自然不必说，还有些周边村子的年轻人，不顾路途遥远，骑着自行车赶过来，就为吃一碗豆面碎。”

　　1995年，虞法兴在紫阳街附近租了一间店铺。1996年，他在巾山西路买下店面，也就是现在的“大人豆面碎”。

　　虞红军夫妇接手店铺后，牢记“大人”的教诲，十多年来兢兢业业地经营豆面碎店。

　　“大人豆面碎”保持着最初的味道，承载着许多临海人的乡愁与回忆。

　　接手

　　开店后，虞家便专做起这门生意，虞红军和妻子也在店里帮忙，学习父亲的手艺。

　　最初，店里只卖豆面碎，顾客可以根据喜好往里面加面结、肉圆、油豆腐等。后来，“大人豆面碎”有了一定的知名度，上门吃夜宵的人越来越多。“有些顾客要喝酒，需要下酒菜。根据他们的要求，我们增加了一些卤味。”

　　十多年前，虞法兴年纪大了，便把店铺交给虞红军打理。

　　虞红军记得，接手店面时，父亲把他和妻子叫到跟前嘱咐：“我们这是小本生意，赚不了大钱。但是只要你们两个好好经营，不要把生意做倒了，养活一家人不成问题。”

　　夫妻俩将父亲的话牢记在心，多年来一直如此执行。

　　每天天微微亮，虞红军的妻子就起床了，赶往附近的菜市场选购食材。“猪后腿的瘦肉价格贵了点，但肉质鲜美，我们一直买猪后腿肉。”她说。久而久之，菜市场的肉贩和她熟识了，互留了联系方式。头天晚上，她在手机上给对方发消息，第二天对方就会将最好的后腿肉留给她。

　　买好当天要用的食材，回到家，她就一刻不停地开始收拾。包面结，搓肉圆，准备妥当，就到了中午。下午，到了虞红军负责的烹制环节。“炸肉圆，卤翅尖，卤牛肉……”等一切准备就绪，就到了顾客上门的点。

　　“我爸还在的时候，我们是晚上7点开始营业的，后来有些顾客说，晚饭想吃豆面碎，我们就把营业时间提早到了傍晚5点。”虞红军说。

　　开店辛苦，除了过年，一年到头没几天休息。几年前，因为顾客的要求，勤劳的夫妻俩又将原本正月初五开门营业的时间提前到了正月初二。“很多老顾客在外地上班，等到正月初五开业，他们吃不到豆面碎，就要回去了。”面对顾客的热情，夫妻俩自是无法拒绝，“虽然辛苦，但是看着大家吃豆面碎开心的样子，我们也满足了”。

　　夜宵店越来越多，这家老店依旧门庭若市。

　　夜幕中，店堂里的每个食客，都品味着各自的故事。

　　传承

　　从“大人豆面碎”开店起，店面便是小小的一间，里面也没怎么装修。到了夜宵时间，虞红军将十几张桌子放到店门口，昏黄的路灯下，伴着徐徐的晚风，顾客们也吃得津津有味。

　　有了些积蓄以后，夫妻俩便琢磨着给顾客提供更好的就餐环境。今年年初，虞红军在店铺后面买下一间小平房，将店里的一些东西搬到了后面，腾出空间将整个店面重新装修了一番。

　　装修后，店里的桌椅焕然一新，除了后厨里，虞红军煮豆面碎时坐的那把椅子——那是他的父亲留下的。

　　虞红军说，虽然父亲已经过世，但是这把椅子在店里，就像父亲还在一样，“我会牢记他的教诲，把‘大人豆面碎’好好经营下去”。

　　曾经，“大人”虞法兴坐在这把椅子上，为临海人烧了一碗又一碗豆面碎，如今，“大人”去世，“老临海”们还认识这把椅子。

　　二十多年过去，有很多离家的人，从外地赶来，特地为了吃一碗豆面碎。“他们说，只有看到这把椅子，才相信这是‘大人’开的店。”

　　于他们而言，这把椅子是他们年轻时的记忆，是记忆深处的一段乡愁。

　　虽然夜宵的种类越来越多，大人豆面碎依旧门庭若市，“老临海”们认准了这里的味道。夜幕中，店堂里的每个食客，都品味着各自的故事。

　　今年45岁的张先生，在大人豆面碎吃了十几年。他是老城区一家酒店的厨师，每天下班后都会来店里吃一碗豆面碎。“大热天在后厨烧菜，油烟都熏饱了，这时候只有一碗清爽的豆面碎，才能勾起我的食欲。”

　　家住巾山路的小李，从小就在店里吃豆面碎，后来去外地上大学，又嫁到了外地。每次回娘家，她都要到店里吃上一碗，“这是儿时的记忆，有一种情怀在里面”。今年，小李的孩子能下地走路了，她把小家伙带到店里，“尝尝妈妈从小吃到大的美食吧”。

　　在店里吃了二十多年的丽丽则说：“我们吃的，更多是街巷里的一种人情味。”