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连打了十个鸡蛋全是双黄的 市民质疑:这鸡蛋能吃吗
2016年09月14日 09:52:44 来源: 温州网 叶雄伟

  浙江在线9月14日讯 鸡蛋里敲出双黄蛋并不是什么稀奇事,可连着10个鸡蛋都敲出了双黄蛋,这是不是会让你觉得奇怪。三天前,泰顺吴女士就遇到了这样的“好运”,然而她却高兴不起来,反而是一肚子的“疑云”。

  市民反映

  十个蛋都是双黄蛋 夫妻俩被“吓”住了

  近日,吴女士在泰顺新城银都菜场买了12个鸡蛋。上周三,吴女士的老公张先生打了3个鸡蛋都是双黄蛋,他觉得很惊喜。然而两天后,张先生又打了3个鸡蛋,结果也都是双黄蛋,这下,他就觉得奇怪了,跟妻子说了这事。

  “没想到我也遇到这情况,加上我打的4个双黄蛋,一共10个了,另外两个鸡蛋是家里老人打的,是不是双黄蛋忘记了。”吴女士说。

  在温州民间的习俗里,吃到双黄蛋是幸运的象征,不过连着都是双黄蛋让吴女士很担心,她怀疑是不是养殖户给母鸡吃了什么激素,以致母鸡下的都是双黄蛋。现在,吴女士担心吃了这样的鸡蛋是否会对身体有害,并且将此事发上了网络。

  这事在网络上传开后,不少网友惊叹吴女士的运气,网友表示,自己买了几十年鸡蛋,前后至少吃了几千个,可从没见过一个双黄蛋。他们调侃道,吴女士应该快去买彩票,说不定能中头奖。

  不过也有网友与吴女士有着一样的担心,这么多双蛋黄鸡蛋是怎么聚集在一起的,难道这批鸡蛋都是双蛋黄,它们与一个蛋黄的鸡蛋是否有什么不同?

  也有人称,在市区一些大型农贸市场,有看到专卖双黄蛋的摊位,不过价格比单黄蛋贵上几倍。

  专家解释

  双黄蛋有一定几率 打激素成本不划算

  双蛋黄究竟是怎么回事?为此,记者咨询了温州科技职业学院动物科学系吴春琴老师。她说,母鸡本就有一定概率生产双黄蛋,一般来说,刚开始生蛋的年轻母鸡和生过很多蛋的老母鸡,其体内的激素(这里指自然激素)分泌容易紊乱,有可能生出两个蛋黄再被蛋白包裹成双黄蛋。

  对于吴女士反映的情况。吴老师分析,有两种可能:一,双黄蛋的体型比单黄蛋大,有可能是蛋场进的那批鸡蛋里双黄蛋比例较高,商家再专门把个头大的集中起来拿去买,那市民买到双黄蛋的几率就大起来了;二,双黄蛋孵化出的小鸡不健康,甚至孵化不出小鸡,养鸡场的工作人员看到孵化室里那些长期没动静的“大蛋”,就明白这些很可能就是双黄蛋了,留着这些蛋没用处,只能卖掉,如果市民刚好买到这一批鸡蛋,连续敲出双黄蛋也不奇怪。

  “双黄蛋多出一个蛋黄,所以蛋黄那部分营养元素可能会多一些,但整体来说营养变化不大。这并不影响食用,主要看个人的口味喜好。”吴老师解释。

  对于这些双蛋黄鸡蛋是否是打了激素所致,吴老师认为可能性不大,因为从成本上来说就不划算,激素本身也不便宜。

  记者从一些养殖户处了解到,鸡蛋双黄蛋出现的几率一般不到1%。拿一个养5000只母鸡的中等规模养鸡场来计算,每只母鸡年均产蛋量为300个,总产量能达到150万个,理论上可以得到1.5万个左右的双黄蛋。

  双黄咸鸭蛋集中卖 如何一挑一个准呢

  除了鸡蛋,鸭蛋里面也有不少双黄蛋,高邮双黄咸鸭蛋驰名国内外,每年春天,当地都要举办中国双黄鸭蛋节。北京三联书店出版社出版的《最值得品尝的100种味道》,还把高邮双黄咸鸭蛋排在第二位。

  面对百里挑一的双黄蛋,如何一抓一个准。对此,高邮市南郊湖宝蛋品加工厂工作人员解释,厂里的鸭蛋都是从农户家里收来,所以都是自然形成的,而双黄蛋要经过两轮的筛选才能确认,“首先是肉眼挑,因为双黄蛋长得比普通鸭蛋大些长些,这些挑出来的蛋,要进我们的“照蛋室”进行第二轮筛选,在这个房间,我们会用专门的灯光设备透视蛋黄的形状。”

  有网友称,紧握鸡蛋,对着灯光,查找有无双影,若有双影一般都是双簧蛋,成功率大约为95%。也有网友称,双黄蛋一般个头比较大,但是这也并不是百分百的。

  之前曾有媒体报道,识别双黄蛋并不是人们常说的个头大就是,双黄蛋体形有些狭长,蛋壳光洁,“毛孔”较少,有些双黄蛋的中间部分有一道浅浅的凹痕。

标签: 双黄蛋;质疑 责任编辑: 周舸
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