3月1日中午，在“乌牛早”茶叶原产地的永嘉县瓯北秀芳农业种养殖专业合作社的山间茶园里，年后的采茶工已开始投入到今年“乌牛早”新茶的采摘。

采茶工动作娴熟地采茶中 赵凯帆/摄

　　漫山的茶树郁郁葱葱，吐出一片片嫩绿的新芽，采茶工穿梭其中，娴熟地采摘着早茶嫩芽。据瓯北秀芳农业种养殖专业合作社的茶农介绍，这几天茶青收购价在100来元/斤，随着茶叶采摘量的增加，每天的价格也会有变化。

鲜嫩的头茬新茶 赵凯帆/摄

　　永嘉乌牛早属于国家地理标志产品，是全国著名的特早生品种，每年二月中旬到三月底，开始头茬新茶的采摘，每年都能拿下全省采摘第一早的宝座。

　　永嘉特产站工作人员吴伯平向记者介绍道，今年永嘉全县有5万余亩的茶园种植面积，其中80%以上是乌牛早品种。永嘉乌牛早芽头肥壮、香气清高、滋味鲜爽，具有采摘时间早、出茶品质高等特点，每年春茶采摘后，茶农会对茶树进行抬刈，减少病菌浸染。

采茶工采摘新茶 赵凯帆/摄

　　永嘉乌牛早的加工对原料要求非常严格，特级鲜叶标准是一芽一叶、一芽二叶初展，采得黄金芽2.2万余个，才能制作500克特级成品。据悉，预计再过一周左右，“乌牛早”将迎来大面积采摘，届时，随着新茶上市，市民就能品尝到今年头茬“乌牛早”的鲜爽滋味了。