吃粽子还能养生！铁皮石斛粽子“出圈”

　　将新鲜的铁皮石斛枝条洗净，切成三四厘米长的小段，称重后放入榨汁机榨汁……凌晨6点，家住东阳市江北街道东埠头小区的虞正荣就在自家厨房忙活开了。

　　“材料我们都是当天准备。泡糯米用的石斛汁，一定要现榨现用才最好。”虞正荣将淘洗好的糯米加入石斛汁中，充分搅拌均匀，只等每一粒糯米都能充分吸收石斛汁。静置半小时后，一粒粒糯米包裹着满满胶质，宛如颗颗翡翠散落在盆中，透着阵阵石斛特有清香的粽料就准备完成了。时间一到，他赶忙将配置好的一盆生料送往粽子包裹场地，交由粽娘们进行下一道工序。

　　“正常包粽子都是提前泡糯米，但石斛粽就不行。”为避免榨好的汁液长时间暴露，氧化影响效果，虞正荣每天早上6点就开始榨石斛汁，边榨边调配包粽子的生料。如果当天粽子订单数量多，光榨汁配料环节，他就要忙到中午12点才能结束。

　　“今天，预定了700只粽子，早上已经榨了5壶，还要榨20壶石斛汁才够用。”说着他又走回厨房埋头清洗起了石斛枝条。

　　虞正荣的妻子陈小珍则在一旁将早上包好蒸熟的粽子做高温杀菌处理后抽真空打包。“我们从5月初开始接单，多的一天要做1700多只粽子。制作石斛粽的鲜条都来自我家铁皮石斛种植基地。做石斛粽子也是为了拓宽石斛的销路。”陈小珍边打包边说，石斛本身是很好的药食同源的材料，可以益胃生津、滋阴清热。肠胃弱的人吃完糯米粽会有不消化的感觉，石斛粽更容易消化。

　　陈小珍坦言，最初研发石斛粽子时没少花功夫。铁皮石斛与水的比例、石斛水与糯米的比例，稍有偏差都会影响粽子的颜色和口感。为此，他们试了一次又一次，最终找到了最合适的配比。相较普通粽子，石斛粽包裹更费时。泡了石斛汁的糯米更粘稠，粽娘往粽叶里放米时，数量便不好掌控。为确保品质，他们就边称边做。

　　端午节近在眼前，陈小珍家的石斛粽订单还在不断增加。她提前订购的一款包装礼盒先后向商家补了三次货，往往补货的包装礼盒还没到，货就提前卖完了。她表示，会这么畅销完全没想到。大家生活条件好了，越来越注重养生。铁皮石斛粽不管自己食用，还是送亲友都不错。它不仅是一份节日美食，还很健康养生，让爱吃粽子又担心消化问题的人们，少一份顾虑，放心品尝。