为应节美食甄选“宝藏”食材

　　昨天上午，一场聚焦粽子专用糯稻的品鉴研讨会在南湖区举行，为即将到来的端午佳节增添了一抹别样的色彩。

　　此次活动以“甄选南湖粽用糯种，共谋稻米创富新篇”为主题，吸引了众多粽子相关产业人士的目光。活动现场，来自省、市农科院的育种专家们带着专业的知识和丰富的经验前来参会，粽子企业、米业企业、种业企业以及种植大户们也都热情参与到这场关于南湖粽子专用糯种甄选与稻米产业链发展的探讨之中。

　　糯米，在美食界堪称“宝藏”食材，能够变化出许多令人垂涎欲滴的美食。在嘉兴，从端午飘香的粽子到中秋软糯的月饼，再到春节的年糕，糯米贯穿于各个传统节日之中，而此次举办的活动，将人们对糯米的了解引向更深层次。

　　活动现场，包括对照样品在内的6组糯米整齐排列。其中5个品鉴样品的种植、采收、加工方式均一致，分别制成糯米饭、白米粽、大肉粽供评委品鉴。40余位评委通过眼看、鼻闻、手捏、口尝，从色、香、味等方面综合评价糯米品质。

　　座谈环节，各相关单位有关人员和代表纷纷踊跃发言。他们表示，本地产糯米在品质把控和采购成本上具有很大的优势，使用本地优质糯米制作粽子，整体品质将更有保障，在市场上一定会更具竞争力。

　　与会的米业企业代表则介绍了本地糯米的行情和经营情况，并提出了为粽子企业提供糯米的可行性建议，实现互利共赢。王勤、王志明、李守德等种植大户代表也看到了优质糯米的市场潜力，表达了强烈的种植意愿。

　　最后，浙江大禾种业有限公司等种业企业以及农科院育种专家也纷纷提出自己的见解和建议。他们认为，要进一步加强对优质糯米种质的研发和推广，提高糯米的产量和品质，为整个稻米产业链的发展提供有力支撑。

　　区农水局相关负责人表示，此次举办粽子专用糯稻品鉴研讨会，不仅搭建了一个高效的交流合作平台，更向公众展示了优质糯米种质在推动稻米产业链发展中的重要作用和巨大潜力，为南湖粽子专用糯稻的甄选提供了科学依据。