淳安首批山核桃已陆续上市

　　“白露到，竹竿摇，小小核桃满地跑”。2025年9月7日，正值白露节气，淳安山核桃迎来了一年一度的统一开采期。随着秋风送爽，首批新山核桃已陆续上市，成为许多消费者喜爱的“秋季第一口鲜味”。这颗藏在坚硬外壳下的“黄金果”，不仅是千岛湖地区的自然生态珍宝，更是一座名副其实的天然营养宝库。然而，再好的食物也需科学食用，否则高营养反而成为“健康的负担”。

　　淳安山核桃之所以备受推崇，与其丰富的营养成分密不可分。它富含多种人体必需营养素，尤其是高含量的Ω-3不饱和脂肪酸。现代营养学研究指出，Ω-3系列不饱和脂肪酸（如α-亚麻酸）是维持心脑血管健康的关键物质，能够帮助降低血液中的甘油三酯，减轻炎症反应，从而有助于预防动脉粥样硬化、高血压和冠心病。此外，山核桃是维生素E的优质来源。维生素E作为一种强效抗氧化剂，能保护细胞膜免受自由基的侵害，延缓细胞老化，对皮肤健康和抗衰老具有积极作用。同时，淳安山核桃还富含锌、镁、磷等多种矿物质，对改善记忆、增强免疫力、缓解疲劳有显著益处。也因此，它被誉为“健脑果”、“长寿果”。

　　淳安县第一人民医院老年科吴伟医生说：“每日适量食用山核桃，有助于改善血脂状况、增强脑功能、抗衰老。但我们临床接诊时发现，很多人要么不吃，要么一吃就停不下来。尤其看电视时磕半斤山核桃的大有人在，这反而可能引发消化不良甚至脂质代谢异常。”

　　吴伟表示，以下四类人群需谨慎食用：1. 肥胖及高血脂患者：尽管山核桃富含不饱和脂肪酸，但热量高，过量摄入仍会加重代谢负担；2. 胆道疾病患者：高脂饮食可能诱发胆囊收缩，导致胆绞痛急性发作；3. 消化不良及慢性肠炎患者：核桃较难消化，易引起腹胀、腹泻；4. 婴幼儿及高龄老人：建议研磨成粉少量添加，整粒食用易呛噎，且可能影响吸收。

　　市面上的山核桃产品琳琅满目，各种调味核桃如琥珀核桃、盐焗核桃等因口感丰富深受喜爱。但吴医生也提醒，这类产品通常含有较多的盐、糖及食品添加剂，长期摄入不利于健康，尤其不适合高血压和糖尿病患者。建议大家优先选择原味、轻烘焙的淳安山核桃，最大限度地保留其天然风味与营养成分。将山核桃纳入日常饮食其实非常简便，可以作为早餐或下午茶的一部分，搭配谷物、酸奶或水果一同食用；也可熬粥、炖汤时放入几粒山核桃，尤其适合秋冬季节温补养生。每天20-30克山核桃为宜，既能吸收营养，又不会造成负担。

　　淳安山核桃作为大自然慷慨的馈赠，不仅风味独特，更是极佳的天然保健品。然而，任何食物都需遵循“适量、适合”的原则。尤其是特殊人群，在享受这份“秋季鲜味”之前，更应结合自身健康状况作出合理选择。在这个丰收的季节，让我们既品味山核桃的香醇，也学会科学饮食，真正让它成为我们健康的“长寿果”，陪伴每一个美好日常。