拿给孩子做饭的炒菜锅去洗拖把、刷下水道盖板，洗菜池混用刷鞋、泡蚊帐，南京信息工程大学附属幼儿园食堂被曝出的这一系列操作，简直不可思议。
根据该园保健老师兼食堂安全员王老师在朋友圈的爆料，食堂长期存在食材私自取用、清洗池混用、用84消毒液泡洗防蚊帐、洗头、刷鞋，甚至用炒菜锅刷下水道盖板、洗拖把等一系列严重违规操作。而这位王老师多次向园长反映，始终没有得到整改。
事情的导火索其实更早。6月30日，该园就有多名幼儿在午餐后出现恶心、呕吐等症状，据家长自发统计，当天出现呕吐反应的孩子约有50名。但直到9月开学，家长们都没等来园方一份正式的情况说明。两个半月里，孩子们受了罪，家长们蒙在鼓里。直到9月14日王老师那条朋友圈，真相才开始浮出水面。
而园方的回应是：涉事人员院长和分管后勤安全的老师、厨房所有的工作人员都已被免职了。市场监管部门也就幼儿园涉嫌违规操作立案调查。
免职有必要，但别把免职当终点。我们更改追问的是，本该筑牢的食品安全防线，为何全线失守？
按照《学校食品安全与营养健康管理规定》，学校食品安全实行园长负责制，食堂必须做到工具分区、分开使用，使用前应当洗净、消毒，这是硬性的制度红线。炒菜锅是直接接触幼儿饭菜的核心厨具，拖把、下水道盖板沾满污垢细菌，二者混用，是对食品安全规范赤裸裸的漠视。更加值得警惕的是，负责风险排查的园内安全员反馈问题，问题却长期悬而未决，内部监督渠道形同虚设，隐患就这样一直留在孩子的餐桌边上。
依据《食品安全法》以及集中用餐单位主体责任相关规定，食堂出现重大违规，除了处理直接操作人员，还要厘清主要管理者的责任，查实是否存在隐瞒隐患、怠于整改的情形，该行政处罚的要处罚，涉嫌违法的要依法追究责任，不能简单用人事处理替代执法问责。
这次事件能够浮出水面，依靠的是一位内部从业者站出来爆料，这种“靠人揭短”的模式，其实充满偶然性。万一这名安全员选择沉默，这些后厨乱象还会继续隐藏在厨房门后。“明厨亮灶”装了监控，日常监管也有频次安排，为什么极端违规行为还能长期存在？这是接下来专案组要回答的关键问题。监控有没有真正回看核查？日常检查是走过场还是实地较真？家长监督渠道是否畅通？这些漏洞都需要一一补齐。
幼儿园面对的是免疫力相对脆弱的幼儿群体，食品安全容不得半分侥幸。一口锅，连着数名孩子的健康。除了要彻查全部事实，厘清责任，也要以此为警示，倒逼各家幼儿园把制度从墙上落到灶台之上。不能总等到有人爆料、舆情发酵，才去修补已经裂开的安全防线。孩子餐桌上的安全，不该寄托于个别好人的勇敢揭发，而要靠严密的制度、刚性的监管，把风险挡在发生之前。
此外，也提醒各位家长，孩子若因园方管理失职受损，家长还可以主张民事赔偿。维权渠道也不只有网上发声：可以向教育局投诉，也可以打12315或12331。
关注小新说，了解更多新闻。（文/李心怡 剪辑/陈鼎坤）
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