浙江金华出台火腿产业地方性法规

　　4日，金华市政府新闻办举行《金华市火腿产业发展促进条例》解读新闻发布会。据介绍，《金华市火腿产业发展促进条例》于今年9月获浙江省人大常委会审议批准，将于11月7日立冬节气当日正式施行。

　　据悉，这是全国率先出台的火腿产业地方性法规，共七章三十三条，重点围绕守正创新、品牌赋能、融合创新三个核心方向作出制度安排：

　　聚力守正创新，让“老手艺”焕发“新活力”。一方面，保护传统时序工艺，明确传统工艺火腿应当在每年立冬至次年立春窗口期投料腌制，严格落实原料甄选、上盐腌制等古法工序；另一方面，规范现代化生产，规定非时序生产必须配备控温控湿、全程可控设施，依靠现代技术保障安全、稳定品质、扩大产能。

　　聚力品牌赋能，让“金字招牌”变成“真金白银”。《条例》聚焦区域公用品牌建设，坚持地理标志、证明商标和注册商标协同保护，建立等级标识制度，把品牌优势转化为发展优势。其中，选用优质两头乌原料、完整古法长周期发酵的最高等次火腿，可实现较高的品牌溢价。

　　聚力融合创新，让“一只火腿”带动“一方共富”。《条例》把每年立冬所在周设立为金华火腿品牌宣传周，支持火腿文化与旅游观光、研学实践、健康养生等融合发展。推动金华火腿入驻“浙BA”“吴越杯”等重大体育赛事和文旅活动，让火腿产业发展与文化传承、乡村振兴同频共振。

　　近年来，金华火腿成功入选全国首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单、浙江省历史经典产业名录，产业发展势头强劲。《金华市火腿产业发展促进条例》的出台，标志着金华火腿的传承保护与创新发展由政策推动上升为法律规范。