永嘉芥菜饭 独属于温州的春天味道

　　“二月二”节日由来已久，源于先民对土地及龙的崇拜。人们在仲春“龙抬头”这天敬龙庆贺，以祈龙消灾赐福、风调雨顺、五谷丰登，新的一年有个好收成。

　　中国不少传统节日的习俗都会多少跟饮食沾边，“二月二”也不例外。

　　温州人在这一天喜欢吃芥菜饭，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。

　　每年二月，地里的芥菜长势喜人，最适合拿来做芥菜饭。有经验的老温州人，会选取菜梗宽、薄的芥菜，吃起来更加爽脆。地里现摘的芥菜，只需要简单地冲洗掉叶子上的尘土，切成丁。再搭胡萝卜丁，将提前蒸熟的糯米饭和自家制作的酱油肉一起下锅翻炒。饭松菜嫩，香甘爽口，每粒米都泛着油光，芥菜的鲜美和饭粒融合。

　　春季的芥菜，不仅带着一股清新的味道，也夹杂着一丝淡淡的苦味。一碗咸香微苦的芥菜饭，是温州人记忆中最春天的味道。