新疆“海鲜”火了。从高山湖泊到戈壁荒漠，天山南北，渔歌欢唱。这个中国“离海最远的地方”出产的“海鲜”，不仅颇受中国消费者青睐，成为当地增收的重要产业，还远销海外，让世界品尝到了中国的“新鲜”滋味。
新疆的盐碱地面积占全国的三分之一，这份珍贵的资源是海鲜出产的重要基础。9月18日，浙江首批援疆科技特派团出征，27名特派团成员来自浙江大学、宁波大学、浙江省农科院等10余所高校院所。其中，不少是研究盐碱水养殖水产产品的专家。此前，宁波大学科研团队已与新疆当地企业签订盐碱地水产养殖合作协议，提出引进东海青蟹等十多种海水名优海鲜的建议。
团队与兵团第一师十四团、十六团等签订了技术合作框架协议，建立宁波大学海洋学院研究生实践基地。宁波大学宣传部供图
今年的中央一号文件提出：“树立大食物观，加快构建粮经饲统筹、农林牧渔结合、植物动物微生物并举的多元化食物供给体系。”当海鲜养殖不再是沿海城市的专利，各省份都在加快构建新的渔业发展空间格局、产业结构和生产方式。而随着全国多地“陆养”海鲜迎来丰收，记者调研发现，其核心技术的研发与应用，都与浙江的科技创新密不可分。
2023年9月，青蟹在宁夏盐池县试养成功。宁波大学宣传部供图
河南省濮阳市范县的养殖户安振涛，从未像今年一样期待秋天的到来。日日守在蟹塘边，这两日，老安一网撒下去，能捞出数十只比巴掌还大的青蟹。随着青蟹陆续上市，两脚泥水的老安订单电话不断。“真是累并快乐着。”
同一时刻，距范县一千公里外的宁夏盐池县，色泽光亮的青蟹一出塘便张牙舞爪，2个月前，仅有硬币大小的蟹苗从浙江“乘”飞机落地当地的盐碱地。如今，这批青蟹的“体重”平均已达3两，市场价能卖到120元到150元一斤。
陕西榆林的盐碱地变致富塘。受访者供图
自古以来，青蟹都生活在近岸浅海。内陆无“海”，如何养出“海鲜”？
在新疆“海鲜”丰收的消息火出圈前，这个问题，宁波大学海洋学院博士生导师王欢已经研究了多年。
2018年的春节，返乡过年的王欢站在黄河滩头，从事水产养殖研究的他望着广阔的河面，产生了一个大胆的想法——“能不能把青蟹养到黄河里？”。这看似天马行空的念头，在当地却有着实实在在的需求。从小生长在河南延津县，王欢深知黄河流域大量盐碱地开发利用的艰难现状，对农民来说，这是最“不受待见”的土地，因其开发难、农业产量低、养殖利润率低，大量盐碱地未得到高值化利用。但其具有的盐分和碱性特点，也让王欢看到了利用海鲜养殖高效开发的可能。
河南范县与宁波大学合作开展盐碱地稻渔综合种养项目。受访者供图
“我国可供利用的盐碱地面积巨大，盐碱地利用是老话题，但利用盐碱地系统、科学的养殖海鲜，是近几年才开始探索。”宁波大学海洋学院特聘院长王春琳说，如何推动盐碱水资源化利用，提升渔业后发地区生产和供应水平。如何利用有限资源在盐碱地区域实现海产养殖业快速发展，使内陆居民也能吃到当地养殖的海鲜，是摆在海产养殖行业面前的一个重要课题。
眼前的王欢皮肤黝黑，这是常年行走田间地头晒出的痕迹。通过对河南兰考、延津等地的盐碱水体进行检测，专门研究青蟹低盐适应课题的王欢发现这里水的盐度、pH值适合东海青蟹生存。从2018年到2023年，他带领团队扎根在一线，通过培育耐低盐苗种、科学调节盐碱水环境等，逐步攻克了青蟹在盐碱地“能不能存活”“能不能养殖”“能不能出效益”“能不能标准化生产”等一系列难题，并探索了南美白对虾、海水鱼等其他十多种海鲜的盐碱水养殖。
2019年9月，青蟹在河南省延津县盐碱地成功通过验收，系全国首次。宁波大学宣传部供图
几年间，青蟹“横行”的版图不断拓展，宁波大学海洋学院先后在河南、山东、内蒙古、宁夏等地建成养殖试验基地，在盐碱地上成功试养了南美白对虾、美国红鱼、大黄鱼等十余种海鲜。新疆、陕西等地区的农业和科技部门，也向宁波大学发出技术邀请函。
养殖户安振涛给记者算了一笔账。“水塘青蟹3个多月收获一批，跟南美白对虾等多个品种混养，净利润在万元以上。”老安说，盐碱水青蟹远离海水病菌环境，在盐碱水中养殖尚未出现病害问题，这种新模式的利润比养殖淡水鱼翻了两番，明年他准备继续扩大养殖范围，突破1000亩。
盐碱地青蟹。宁波大学宣传部供图
“盐碱地养殖海鲜，是践行大食物观、构建多元化食物供给体系的重要方式。”在王春琳看来，盐碱地养海鲜不仅可以在供给端拓展更多食物来源，也能缓解整个农食系统背后的生态与资源压力，提升生态效益、经济效益和社会效益。
今年暑假，在浙江援疆、宁波援疆的牵线搭桥下，宁波大学海洋学院科研团队深入新疆多地考察，发现当地盐碱地海鲜养殖还存在生产效率低、技术不成熟等状况。团队与兵团第一师十四团、十六团等签订了技术合作框架协议，建立宁波大学海洋学院研究生实践基地，明年将正式开展合作。
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