传说中的“一米八”，是一家怎样的企业

　　12月18日，新农业品牌“一米八”在杭州亮相。同天，消费者打开盒马APP，可以在开屏页上看到“一米八”生冻大黄鱼的新品首发海报。

　　这是传说中的“一米八”第一次开发布会。而早在10月，这家“潜水”的企业已经在盒马默默上线了自己的首款产品——鲜活贻贝。

　　有趣的是，“一米八”推出的两款产品都产自浙江：舟山嵊泗列岛的贻贝和温州南麂岛的大黄鱼。

　　这家新企业的征途，在海洋深处。

　　“一米八”供图

　　吸着氧气，一只贻贝从离岸76公里的嵊泗列岛养殖基地抵达消费者餐桌，依然是鲜活的。

　　“你能看到贻贝在盒子里张着嘴，拿出来用冷水冲一冲嘴巴又会闭上，放在锅里一蒸嘴巴又会张开。”“一米八”海洋科技CEO邓中华说，经测试，贻贝在盒子里最长可以存活18天，为保证最佳口感，产品上架的保质期则定的相对短一些。

　　一米八贻贝 “一米八”供图

　　这家今年7月刚注册成立的企业，为了这一天已经准备了两年。

　　邓中华透露，为了找到一个合适的起点，这两年，团队调研农业的足迹遍布全球12个国家、35个城市，以及107家企业、科研院所和水产市场。

　　给农业加点儿科技，用创新激发农业的想象力，这家年轻的企业雄心勃勃。

　　发布会上，第一个出场的，是久未谋面的蚂蚁集团前CEO、前阿里合伙人胡晓明，他的新身份是“一米八”农业科技董事长，同时兼任“一米八”的首席品控官。

　　搞过支付宝、管过阿里云，胡晓明的履历和技术脱不开。“‘一米八’不仅要通过工业化、智能化的手段，让海洋为人类提供更多、更好的食物，更要对产品品质负责，对环境负责。”他说，今天的农业需要更多的技术创新。

　　在朋友圈里，胡晓明说，“一米八”公司的名字，源自马云参与农业的初心——“天底下所有的妈妈，都希望自己的孩子能够健康成长，身高超过‘一米八’。”

　　不过，这家新公司并非传闻中的阿里旗下企业。在随后的沟通中，胡晓明提及，以前跟盒马CEO侯毅是同事，如今自己则带领“一米八”成为了盒马的供应商。

　　据潮新闻了解，“一米八”总部设在杭州，目前已在舟山、温州以及温州平阳设立分公司，团队整体规模达数百人。未来三年，贻贝、大黄鱼将是企业精深探索的两个重点品类。

　　与此同时，“一米八”将深度参与养殖全流程。邓中华说，企业会开展一些示范养殖，如果相关做法有成效，则希望进一步复制推广、带动更多养殖户增收。

　　“向江河湖海要食物”，以科技创新为驱动力，现代渔业的发展空间和潜力，也是这家企业发展的动力所在。

　　按照“一米八”设定的蓝图，企业将在育种育苗、饲料改良、种植养殖、疾病防控、精深加工、冷链物流、可信溯源等农业链条的各环节持续创新，通过与高研院所、产业公司的共创合作，吸引更多年轻人，用技术创新引领新农业实践。

　　“一米八”供图

　　潮新闻了解到，在南麂岛，“一米八”已经确定了一片养殖海域，将开展工业化、智能化养殖。

　　参考挪威三文鱼养殖经验，团队正尝试提升养殖大黄鱼的抗寒生存几率，更大、更下沉的网箱，则希望让养殖黄鱼的肉质更加紧致、口感更接近野生大黄鱼。

　　在南麂岛养了30多年大黄鱼的“渔二代”温简挺，现在担任“一米八”的养殖顾问，而他的儿子、“渔三代”阿发，现在在“一米八”负责市场销售。

　　在嵊泗县枸杞岛，“一米八”正与当地政府合力打造贝类产业园，未来这里将是企业的品牌基地、办事处以及产线所在地。

　　相比鱼虾蟹，贻贝并不是消费者日常消费的水产大类，甚至有些“小众”。锁定这个品类试水，用胡晓明的话说，“这个东西先卖了，我们进去看，大家也不会批评我。”

　　在贻贝尝试成功的基础上，大黄鱼系列产品也上线了。胡晓明现场透露，未来，“一米八”会切入更大体量的海鲜品类，目前在琢磨的大品类有五、六个。

　　放眼全球，中国是世界上主要渔业国家中唯一养殖产量超过捕捞产量的国家，发展海洋渔业，是建设海洋强国的重要一环，也是确保粮食安全的重要一环。

　　去年中央农村工作会议上，习近平总书记强调，“吃饭”不仅仅是消费粮食，肉蛋奶、果菜鱼、菌菇笋等样样都是美食。要推进陆基和深远海养殖渔场建设，拓宽农业生产空间领域。

　　今年4月，习近平总书记在广东考察，首站就来到位于湛江市东海岛的国家863计划项目海水养殖种子工程南方基地。

　　对“一米八”而言，眼下是万里征途的第一步。

　　先看供给端。选择嵊泗贻贝来切入赛道，“一米八”看中的一个重要因素，是贻贝蕴涵的丰富的深海蛋白。

　　按照企业的说法：养在深远海的嵊泗厚壳贻贝，多维氨基酸含量甚至优于顶级新西兰绿唇贻贝。营养价值，也是如今消费者选购产品时考量的重要因素。

　　同时，贻贝这个产业，远未被开发完成。

　　贻贝是嵊泗海水养殖的主打产品。潮新闻尤记得，去年曾听一位在嵊泗从事海水养殖科研工作的专家提及，当地厚壳贻贝年产量很高，但大多数养殖是家庭式的，产业化程度偏低，规模化少，精深加工也较少。

　　一米八贻贝清洗场景 “一米八”供图

　　嵊泗县正举全县之力探索产业的未来形态。比如，海上养殖“未来牧场”已经正式投用，助力养殖生产各环节的精细化提升。

　　海洋大省浙江，正加快建设海上牧场、“蓝色粮仓”。当地特色产业转型升级的过程，同样也给了企业机会。

　　此前，盒马售卖的贻贝大多是进口的，而“一米八”通过技术创新，把鲜甜的嵊泗贻贝送进了盒马渠道。前不久，舟山带着鲜活贻贝参加了2023浙江农业博览会，还给嵊泗贻贝做了专场推介会。

　　再看产业链。用侯毅的观点来说，要把农产品变成商品，农业的“二产”（加工）非常重要。

　　“把农业变成好商品的公司还太少。”侯毅认为，渔业的传统链路是养殖、批发收购，再到零售端，成本偏高。供应链改革在农业方面的实践，实际上是要提升农产品变商品，商品变品牌的质量和流通效率，需要通过一二三产的紧密联动、融合发展来实现。

　　嵌入其中、解决难题，成为整个链路中的重要一环，“一米八”机会不小，当然，也面对许多挑战。

　　比如价格。目前，“一米八”750g的鲜活贻贝售价29.9元，330g的生冻大黄鱼售价则为99元，还针对元旦、春节推出了大黄鱼礼盒装。

　　对比其他平台同品类，产品定价并不低。在整条供应链技术的不断创新、改造之下，降成本或许会是这家企业面向市场提高竞争力的一个重要课题。

　　再比如，企业如何与养殖户建立合作模式，确保供给体量、品质的稳定性，同时带动更多养殖户共享产业升级红利，既取决于自身的技术创新驱动能力，也需要市场端的认可。

　　大黄鱼冷冻装箱 “一米八”供图

　　从这次发布会上，或许可以猜想“一米八”在谋划的另一个产业布局方向：餐饮。

　　圆桌会上，“一米八”邀请到了新荣记创始人张勇、西贝餐饮董事长贾国龙。张勇现场回忆，新荣记在香港开店时，曾因野生大黄鱼价格动辄过万元上过当地报纸。

　　“以前会觉得野生的最好，打广告也以野生为卖点，但现在已经在做一些些改变。”张勇说，新荣记的黄鱼鲞、臭黄鱼等现在也采用养殖鱼类，在台州大陈岛，企业也在养殖端进行了一些投入。

　　事实上，新荣记的团队测试过“一米八”的贻贝、大黄鱼，并尝试了多种做法。尽管几方并未透露未来是否会合作，但不可否认的是，产地到餐桌的联动，也是技术激发农业想象力的一部分。