在秀洲乃至嘉兴，许多人对于年夜饭的记忆都离不开一碗八宝饭。不论前面的菜多么浓艳重彩地登场，吃到最后，一家老小还是会等待最后端上来的那碗八宝饭，等热乎乎糯唧唧的糯米裹着豆沙馅和顶上的各种果子塞进了嘴里，这桌热闹的年夜饭才算画成一个完整的圆。
怎么让这道包含着情感属性的美味做得更健康、更好吃？位于秀洲区油车港镇的嘉兴立家品牌管理有限公司给出了答案。立家创立于2015年，是一家专注于有机、健康食材、礼品的企业，用做健康美食的初心和人文主义的精神关怀赋予传统美食更深刻的内涵。
“我们一开始是做有机粽子，在这个基础上想到八宝饭是不是也可以做成有机？因为小时候八宝饭吃得多，但觉得特别好吃的比较少。那时候也没得选，现在有条件去做了，就想把八宝饭的食材和配料做得更符合消费者的需求。”谈到做有机八宝饭的初衷，嘉兴立家品牌管理有限公司副总经理周承龙有着自己的一点“小心机”。
好的味道需要有好的原料支撑。立家的有机八宝饭说是“八宝”，实则需要准备十好几种原材料。有机八宝饭的每一种食材，都是立家团队走过国内外几十个种、养殖基地考察挑选之后的结果。
从东北五常有机糯米，有机松子仁、榛果仁到调味的巴西有机白砂糖，无农残是最基本的要求。每一种被选用的食材都通过了有机认证，立家同时也会做好溯源考察，保证消费者可以放心地品味每一口原料。
“第一代的八宝饭因为技术条件上的限制，里面是没有豆沙的。”随着近两年的技术优化和不断增强的供应链支持，八宝饭中的豆沙替换为有机红豆沙，产品做到了真正的百分百有机，拿到了全国第一张有机豆沙的认证证书。
技术的进步离不开不懈的努力。这几年，立家团队走过国内外很多地方考察原料产地，反复筛选每一种原料，立家有机产品实验室通过几十次的产品试验，不断进行蒸煮温度控制、时间测试及保质期综合试验，最终使每一款产品中每一种原料的口感及营养达到平衡。
在做有机食品这件事上，立家有着自己的“野心”。从产品研发到销售方式，秉承着“快是社会现状，但慢才是自然生长的规律”的理念，立家每一步都走得十分扎实。
从做有机粽子开始，到有机八宝饭，再到现在产品触角延伸到南湖菱羹、燕窝粥、玄米粥等等传统食品领域，为产品赋予情感和文化意义；跟圣牧有机奶的联名，有机食品行业内部强强联合；与一二线城市的精品商超，如Olé、BHG等展开紧密合作，不断拓宽销售渠道；抓住产品的季节和礼品属性，与嘉兴博物馆、故宫、秦始皇兵马俑等热门IP进行联名，让更多的人去接受有机食品……
依靠着新颖的概念、丰富的内核和过硬的产品质量，立家已经积累了一批高黏性的客户。“国内的有机市场潜在需求是很大的，而且有些方向已经做得非常好了，比如有机牛奶，但像有机蔬菜、有机猪肉这些，成本还是比较高。”对于未来的发展，周承龙也有自己的期待，“我们希望通过不断打开市场之后，形成规模优势，反过来降低成本，从而最终促进国内有机市场的发展。”
立家用有机为传统食品点亮新的“技能树”，既让企业的发展有了新的增长点，又为人们心中那些承载着情感和回忆的老底子味道增添了新的色彩。期待未来秀洲有更多这样在新的领域里扎实耕耘、一往无前的企业，迸发出强劲的新质生产力，在新赛道上拼出更多精彩。
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