杭城独有的这杯"秋香"飘出了国门

　　杭州的秋天一定离不开香甜的桂花。这段时间随着桂花的绽放，游客们纷纷涌向满觉陇，留下这个季节的独家记忆。

　　但其实，在西湖区的双浦镇，风景同样迷人。这里不光有随处可见的桂花树，还是九曲红梅茶的原产地。

　　近年来，当地茶农尝试用新鲜桂花与九曲红梅茶混合制成独具芬芳的桂花九曲红梅，颇受市场青睐，不仅提升了九曲红梅茶的知名度，也拓展了茶农创新致富的路子。

　　为了这一年一次的限量“秋香”上新，镇上白头红茶铺的老板楼龙肖忙着与桂花的花期赛跑，争取把最新鲜的“秋味”融进茶叶里。

　　一年一度“抢桂”忙

　　“今年杭城的头茬桂花姗姗来迟，晚了半个多月，也让一年一度的‘抢桂’变得更加紧张了。”楼龙肖告诉记者，桂花花期短，产量有限，所以今年“抢桂”全家齐上阵还不够，还雇了本地的村民一起帮忙。

　　摘桂花也很有讲究，花要尽可能在含苞待放的状态时就及时摘下。“也就是桂花冒头的前两三天，这时候香气最浓郁。”花朵娇嫩，需要人工采，“要赶着早起去摘，中午的温度上去了，会影响品质。”

　　楼龙肖说，摘桂花是个细致活，一个人忙活大半天也就摘一两斤，最多不过四五斤。摘下来的桂花还要经过筛选，仔细检查花瓣品质的同时还要把其中的杂质剔除。

　　为了尽快把这一捧“秋香”融入九曲红梅当中，同一时间，楼龙肖忙着埋头制茶，一连熬了好几个通宵。“第一批花抢收，赶在10月5日我们就上新了今年的桂花九曲红梅，时间上和去年差不多。”

　　“第二批开花后我们也及时收掉了，原料备得很充足，今天虽然开始下雨，花落了，但对我们没啥影响。”楼龙肖笑着说，今年他的产量在1000多斤，比去年还多了400斤。

　　与市面上常见的“石灰窨制”桂花九曲红梅制作工艺不同，楼龙肖做茶采用了更为天然的传统工艺。

　　醒花后，需一层茶叶一层花交替铺成堆，顶层以茶叶覆盖。期间几个小时就得通花（一种制作工艺）一次，还要根据茶花之间的温度、湿度及时作出调整，一直到桂花的香气被茶叶完全吸收。在用量上也需按照两斤桂花对应十斤茶的配比，不同批次的桂花最多不超过1:4。

　　所有的工艺流程加起来要三天以上。“慢工出细活。”也因此，面对本地茶叶公司的合作邀约，楼龙肖婉拒，他要保证品质，忙不过来。

　　一口“秋香”飘出国门              

　　多年口碑积累，楼龙肖的茶不愁卖。尤其是桂花九曲红梅，在还未上市前，就被老客们提前预定了不少。

　　“大部分是杭州本地的客人。桂花九曲红梅茶里既有春意盎然的生气，又富有秋天的清爽和香味。初入口是甘甜，冲泡次数多了，暗香便体现出来了，别有一番滋味。”

　　楼龙肖介绍，目前他家在售的桂花九曲红梅有多个规格，40克的售价为98元，还有品质更高一档的50克售价为190元。“一斤的价格差不多在1900元，顶级的价格还要更贵，要2800元/斤。”

　　“茶的保质期有三年，不过需要放在阴凉、避光、干燥的环境下保存，同时要注意储存的密封性。”楼龙肖说，由于茶叶很容易吸收气味，如果吸收了异味就破坏了它原有的香气了。

　　一口杭城的秋香，甚至还飘出了国门。

　　楼龙肖透露，客户还有来自欧美国家的。今年4月，国外的研学团队刚好来到了镇上，“他们品尝后就把店里仅有的一点存量全买走，还加了联系方式，得知这段时间新茶上新，马上又下了订单。”

　　“我对于上网不是那么熟练，但女儿和儿子开拓起了线上渠道，也让茶文化能传播到更远的地方。”楼龙肖说，为了让更多年轻人爱上喝茶，家里的九曲红梅不止于桂花款，还针对不同人群的口味喜好推出了茉莉、玫瑰款等。