“青壳白肚，壳薄弹嫩” 小龙虾提前抢“鲜”上市

　　“青壳白肚，壳薄弹嫩。”近日，有关“鲜活小龙虾上市”的消息让杭州的一些美食爱好者有点小兴奋。在社交平台上，也有不少网友分享“2025年的第一顿小龙虾”。那么，今年小龙虾价格怎么样呢？

　　在盒马（东软科技广场店），记者看到，中等规格的小龙虾已经摆上了货架，每斤售价69.9元。“现在还不是小龙虾吃得实惠的时候，就是图个新鲜。”市民徐女士购买了2斤鲜活的小龙虾，准备尝尝鲜。

　　2月17日晚，新农都水产市场灯火通明。在虾蟹摊位前，泡沫箱层层叠起，里面装满了鲜活的小龙虾，吸引了不少顾客驻足询价。“从上周开始，我们就陆续进货售卖，这三箱货是当天下午刚到的，都是“中青”，已经卖出去了一箱。”袁氏水产店经营户袁老板介绍道。目前，市场上售卖的鲜活小龙虾以青壳虾为主，产地主要来自湖北潜江。

　　青壳虾根据大小不同，分为“小青”、“中青”和“大青”，其价格也随着规格的增大而逐步上升。具体来看，“小青”的售价约为30元/斤，“中青”售价约为40元/斤，而“大青”的价格约为“小青”的两倍。“与去年上市时相比，小龙虾的价格每斤便宜了十来块。”袁老板说。

　　袁老板还分享了挑选小龙虾的经验：在挑虾时，要翻过来看腹部是否白净，再用手捏一捏虾背，虾壳硬紧、“身材”匀称的小龙虾更为健康。

　　新农都水产经营户销售小龙虾的时间从晚上六点多开始，一直持续至次日凌晨。“今年上市时间比去年提前了大概半个月，现在供应的主要是小龙虾专业店，菜市场来拿货的还不多。”沈根水产商行经营户沈老板认为，今年春节有一段时间气温比较高，小龙虾生长较快，因此上市时间比往年略有提前，价格也自然比去年上市时便宜了一些。

　　不过，袁老板也表示，现在小龙虾的上市量还比较少，预计到六七月份货量会大幅增加，届时一个虾蟹摊位一天可以卖出三五千斤的小龙虾，货一到就会迅速被抢购一空，市场需求将得到更大满足。

　　供求关系和货源品质是影响小龙虾价格的重要因素。在“钱塘边龙虾螃蟹馆”店长朱冠志看来，一方面，春季气温波动较大，整体气温尚未完全回暖，市场供应量不足，在供不应求的市场环境下，小龙虾价格自然水涨船高。另一方面，春季上市的小龙虾多为青壳虾，其外壳较为嫩薄，小龙虾的死伤率可能达到10%，价格也相对高一些。