在乌牛，品瓯江畔的第一口鲜

　　把最新鲜的茶叶采下来，经过一道道工序，放进茶碗里，泡开。不管身在何方，这一口喝到的，都有那时早春的新鲜味道。

　　这，便是温州早茶的魅力。

　　在温州，最早采摘的早茶是乌牛早，而瓯江下游的永嘉乌牛东蒙山，是乌牛早最核心的产区。

　　上周，在阳光明媚的初春日子里，记者踏上了东蒙山寻茶之旅。

　　陈建莲在乌牛纂采摘乌牛早。

　　东蒙山乌牛早茶有限公司是一家成立于20多年前的企业，由蒋良棕及妻子林立衡负责经营。他们自家的200多亩茶园，便在东蒙山的乌牛纂一带。他们家生产制作的所有茶叶，也都来自乌牛纂，所收茶叶的茶园达到1000多亩，近年每年共制春茶4吨左右。

　　2月18日起，蒋良棕64岁的母亲陈建莲，但凡天晴的日子，都亲自上山采摘春天最早的芽叶。

　　东蒙山乌牛纂，满山乌牛早。

　　乌牛纂一带，属于丘陵地形，登石阶上山，道路两旁种植的全是乌牛早品种的茶树，路边还有些可供歇脚的石亭。站在亭子里远眺，山脚的瓯江一览无遗。

　　由于去年冬天雨水较少，东蒙山向阳一带的茶树，大部分新芽生长缓慢。过了某座小山头，到了茶园层层叠叠的朝北面山谷，茶叶的新芽才眼见的多起来，已有一些采茶工穿梭于茶树间。

　　在乌牛纂茶园里采茶的当地妇女。

　　接下来的20多天，乌牛纂一带将进入乌牛早采摘旺季。这意味着，每天将有百多名采茶工在茶园间忙着采茶，他们吃、住也都在山上的宿舍里。

　　众所周知，每年早茶季来临，越早的茶叶价格越高。今年乌牛早初采的日子，上好的茶青，一公斤就可卖到600元的价格。

　　乌牛早的新品成品。

　　乌牛早茶作为中国茶类中最早发芽的品种，以其鲜嫩的芽叶、醇厚的口感和丰富的营养价值而闻名，堪称茶中珍品。2023年，“永嘉乌牛早”获得国家地理标志证明商标。

　　在林立衡看来，乌牛早绿茶的特点在于芽头偏肥厚，故而口感鲜美，喜欢乌牛早的茶友，喜欢的也便是那一口鲜香。

　　据了解，目前温州全市茶园总面积29.01万亩，总产值15.23亿元，名优茶产量4143吨，名优茶产值12.68亿元。

　　近日，继乌牛早茶之后，各地的温州早茶也纷纷迎来采摘季。眼下，温州的茶旅融合正在兴起，茶园正成为游客打卡、消费的新场景。2024年，苍南五凤茶园、泰顺万排茶园等“中国最美茶园”，通过举办茶艺大赛、茶文化节，吸引游客超10万人次，年增收30万元。

　　趁着春风，趁着茶叶新绿，到各处山野间的茶园走一走，品一口春茶的鲜美，是很不错的踏青选择。