杭州的八月，暑气在地面蒸腾。
余杭七贤桥村的程记九米羊肉炉店里，80后老板韩彪正守在沸腾的砂锅面前，羊骨汤的香气伴随着滚烫的蒸汽氤氲而起。
“这口汤，得熬足两小时，才能炖出羊骨的精髓。”闷热的厨房里，他额头渗着汗珠，脸上却始终挂着笑意。
潮新闻见习记者 王伊灵 摄
高温下的“流量与坚守”
韩老板说，往年夏天本是羊肉炉的淡季，今年却因“十个勤天”成员的两次到访彻底改写。
“节目播出后，来店里吃羊肉炉的客人就越来越多了，还有从外地专门赶过来的。”
为接住这波热度，他推出“禾伙人”套餐：羊肉炉搭素菜、手工面，再配上由党参、当归等中药材熬制的鲜汤，成了粉丝口中“一吃一个不吱声”的爆款。
潮新闻见习记者 王伊灵 摄
粉丝们带着综艺滤镜打卡，本地人也被香气吸引成了回头客。
“我们之前路过尝了一次觉得蛮不错的，这次专门带女儿再来。”一位市民的话道出了店铺的口碑密码。
渐渐地，排在程记九米羊肉炉外的长队成为了这条街的常景。
潮新闻见习记者 吕惟伊 摄
羊肉炉的火爆让韩彪欣喜，但高温天的品控成了更重的担子。
“高温天，食材容易坏，我们都要自己小心把关。生意好的时候一天有200多桌的客流量……我们天天都要备餐，有时一天要叫（羊排供应商）送三次货。”
他和合伙人廖新华、陈吉三位师傅，每天不到八点就开工，三人分工把控食材，从熬汤到剁羊杂的每一步都不敢松懈。店员们也忙着串蔬菜和羊肉串，为十点的营业做好准备。
热浪中的暖心守护
连续的高温天里，排队的食客成了韩老板的牵挂。
“粉丝们特意赶过来排这么久队，心里过意不去。”
他主动和周边饭店协调避暑场地，还备足西瓜免费分给排队的客人。
潮新闻见习记者 王伊灵 摄
“后面打算搭移动棚子，摆上六七张桌子，这样客人们在高峰期就不用等很久了。”
从清晨熬汤的蒸汽到深夜收摊的凉意，韩彪和伙伴们在高温天里守着一锅热汤，用新鲜的食材、暖心的服务，让这家小店在盛夏里既“火”得热烈，又“暖”得实在。
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