“我的餐盘我做主”校园自助餐模式智慧升级

　　“六菜一汤任选，想想都爽。”中午，钱塘区义蓬中学九年级学生凌若萱走进食堂，与以往只能被动接受A或B套餐不同，如今她可自由挑选菜肴。

　　目前，钱塘区已有21所中小学采用“我的餐盘我做主”的自助餐模式。这不仅是就餐形式的改变，更是学校管理的智慧升级——面对“餐食浪费”“众口难调”两大难题，学校把选择权与管理权交给学生，让节约成为自觉。

　　在义蓬中学，每班配备的一个10升厨余垃圾桶，成了班级间无声的竞赛。“一顿饭下来，我们班的厨余垃圾只铺满桶底。要是哪个班的桶特别满，大家都会多看几眼，那感觉比被老师批评还难受。”一位学生告诉记者。“40名学生平均一餐的厨余垃圾不到2升。”校长袁国庆介绍，学校将厨余垃圾量纳入班级考评，比拼“光盘”的同时，学生的集体荣誉感和节约意识也被激活，实现从“要我省”到“我要省”的转变。

　　杜绝浪费的前提是饭菜可口。作为全区首个试行自助餐的学校，观澜中学在“科学配餐”与“口味引导”间找到平衡——从早餐的十几样点心，到午餐的四荤四素一汤一水果，再到晚餐点餐式自助，学生在健康饮食中收获满足。“学生爱吃炸鸡腿，但我们不简单迎合。”学校党支部副书记邢子伦道出门道，“改用红烧或炖煮，大幅降低了脂肪摄入，推出后竟成‘爆款’。”

　　在这两所学校，学生不仅是就餐者，更是管理的参与者。“看着清爽，同学倒汤汁时会更注意。”观澜中学值日学生细心擦拭垃圾桶盖；“可以先少打一点，吃完再加。”义蓬中学学生干部负责维持秩序，并友善提醒。

　　“实行自助餐并非多烧几个菜，关键在升级管理理念，将食育内化于心、外化于行。”袁国庆说。观澜中学校长唐旭君表示，当学生学会为自己搭配一餐一饭，他们学到的不仅是营养知识，更是一种自我管理和负责的生活态度。