螃蟹上市催热捆蟹师工种

　　一根绳、一双巧手，15秒就能将鲜活大闸蟹牢牢捆扎……日前，在南浔经济开发区（东迁街道）杨桂珍大闸蟹物流中心，捆蟹师傅们指尖翻飞、忙而不乱，以娴熟技艺为大闸蟹“锁鲜护航”。

　　捆蟹师傅们面前的盆中摆满张牙舞爪的鲜活大闸蟹，取蟹、绕绳、打结的动作一气呵成，眨眼间一只蟹就被捆扎得紧实规整。他们选用的特色香草捆绳，不仅能固定螃蟹，更能在蒸煮后为蟹肉增添独特青草香，让风味更具亮点。

　　“捆扎一只螃蟹要15秒左右，一天能扎1200多只。我做捆蟹师有四五年了，熟能生巧。”捆蟹师郭剑告诉记者，他每天扎螃蟹的收入约600元。

　　正是这些捆蟹师傅的“指尖功夫”，为大闸蟹的品质保驾护航。规范的捆扎不仅减少了螃蟹在运输过程中的体力消耗，更能保持鲜活状态，让这道时令美味带着本土特色与品质保障香飘全国。

　　“我们的螃蟹是发往全国各地的，这些工人的娴熟技艺为大闸蟹的品质保障和品牌推广打下了基础，让所售大闸蟹走得更远、卖得更好。”杨桂珍大闸蟹螃蟹物流中心基地仓库主管耿志飞说。