面粉、千岛湖水加“人造太阳” 一个山村的“共富配方”

　　这些天，在淳安县石林镇双西村一间厂房内，一卷卷洁白的日晒面正在享受“日光浴”。每天，超过1.5万公斤的日晒面从这里走下生产线，销往全国各地。

　　双西村的面粉，加上千岛湖的秀水，再加上山海协作带来的“阳光”，“和”成的日晒面，勾勒出的是一条山区县致富的康庄大道。“十四五”期间，在山海协作工程的助力下，双西村日晒面年销量从300万元增至4000万元，带动参与农户年均增收超4万元。

　　面：保障“粮袋子”也兼顾“钱袋子”

　　双西村坐落于千岛湖南岸，是石林镇最大的一个行政村，有600余亩耕地。“过去，村里有不少经济作物。2020年国家启动‘非粮化’整治工作后，就以种植小麦为主。”淳安县人大代表、双西村党总支书记胡木祥回忆，当时有部分农户担心种粮食赚得少，自己挨家挨户上门沟通，才完成了既定任务。

　　经济作物改成小麦，为守护国家的“粮袋子”作出了贡献，那村民的“钱袋子”又如何保障？村里的一项土特产——日晒面带来了答案。

　　日晒面是当地的一种独特美食，相传起源于明朝初年。在双西村，有几个做日晒面的老师傅，凭借代代相传的手艺，做出的面条筋道爽滑，口碑很好。然而，家庭小作坊的模式，让日晒面终究只能是“小打小闹”，无法形成规模。

　　为此，石林镇、双西村决心将日晒面培育成特色产业。2021年，一份题为《石林镇培育日晒面“小食品”打造富民增收“大产业”》的报告和《关于推进日晒面亿元产业发展的建议》送到了淳安县主要领导的案头，为镇里争取来了1000万元的产业集聚资金。

　　也是在这一年，一批来自临安区的干部来到双西村考察山海协作工作。胡木祥趁机给客人们端上了一碗日晒面，并详细讲述了村里的打算和存在的困难。参与考察的临安区发改局副局长杨东至今印象深刻：“经过多次讨论研究，我们与县、镇、村三级达成共识，决定从这个小而特的日晒面产业入手，把它作为撬动双西村乡村振兴、富民增收的突破口。”

　　从2021年起，临安区连续4年累计提供436万元资金援建双西村日晒面项目，主要用于标准化厂房建设和关键配套设施设备购置。在这笔山海协作资金的支持下，双西村建起了第一栋日晒面厂房，助力日晒面从“作坊时代”迈向“工厂时代”。从此，不光村里的小麦不用再愁销路，还经常要对外收购原材料。

　　光：“人造太阳”照亮日晒面产业之路

　　相比传统手工，“工厂时代”的日晒面工艺也有了不少变化。

　　“传统日晒面，靠的是自然阳光，不仅耗时长，对场地、天气的要求也很高，品质也受到师傅手艺的影响。”为了攻克这一难题，石林镇规模最大的日晒面企业负责人王飞与左建平作了许多次尝试。

　　最初，两人尝试用空调烘干面条，发现完全不可行，“面条25个小时才能烘干，而且费电、干燥不均匀，还容易发霉。”

　　随后，两人又引进了烘干机，但发现由于温度难以精准控制，面条的品质很不稳定，“温度过高则面条酥脆易碎，口感全无；过低则干燥不彻底。损失最大一次，数万公斤刚出产的面条全部断裂报废。”

　　在不断尝试和失败后，这两个自嘲“看到面条都想吐”的创业者终于攻克了难关。他们通过智能空气能烘干技术，精准模拟日晒环境的温度、湿度和微风循环，在密闭空间内打造了“人造太阳”，不仅可以使面条品质稳定，能耗更比电热降低三分之二。从此，石林日晒面真正实现了“风雨无阻”的规模化生产，产能大幅增长。

　　如今，石林镇日晒面企业已经超过20家，“人造太阳”成了这些企业的“标配”。日晒面带来的“阳光”，还不断向周边辐射——双西村创新“多村联建、产权股权分离”模式，由周边六村出资入股双西村日晒面共富园区，按股分红；成立日晒面经济协会，推动品牌共享、信息互联、市场共拓、抱团经营，辐射带动县内外22个乡镇发展日晒面产业，实现日晒面年产值突破1.8亿元。

　　水：家门口就业实现“靠水吃水”

　　日晒面好吃，千岛湖的水功不可没。

　　距离双西村10多公里，就是农夫山泉茶园工厂。过去，村里不少年轻人在工厂里工作，靠着千岛湖的好水捧上了“金饭碗”。而发展日晒面产业，则让村里的老人也有了这样的机会。

　　在双西村日晒面农产品加工共富园区厂房内，几名满头白发的工人正忙着拌粉、盘面、包装。“六七十岁的老年人以前只能在村里种地，现在在园区里工作，一个月也有5000多元的收入。”胡木祥说，仅靠着村里的日晒面共富园区，就让100多名老人实现了“家门口就业”，占村里全部老年人口的四分之一。

　　除了就业岗位，园区厂房带来的租金也为村集体每年带来了80万元的稳定收益。记者了解到，目前双西村日晒面农产品加工共富园区一期项目已建成，二期项目在前期审批阶段，预计年底开工。园区全部建成后，将引进8家规模化企业，带动300余人在家门口就业，实现农民增收1200万元，增加村集体经营性收入200万元，年产值瞄准2亿元目标。

　　有了产业，就有了乡村振兴、共同富裕的“源头活水”。目前，石林镇共建设日晒面共富工坊22家，带动从事日晒面制作与加工销售的农户超1000户，户均增收4万元。围绕做大做强手工日晒面产业，吸引回乡创业青年15人，培养市级产业技能大师2人、县级乡土人才10人。这些新生力量的加入，又为日晒面产业注入了新的活力与生机。

　　一卷日晒面，将千岛湖的好山好水、阳光雨露变成了真金白银，也为山区致富、乡村振兴提供了鲜活样板。双西村相关负责人表示，未来将持续推进日晒面农产品加工共富园区二期、三期工程，同步推进“千岛湖日晒面馆”实体店建设，探索“面条+面馆”的新零售模式，做精做深县、乡、村三级市场。