两种立夏饭 你爱吃甜的还是咸的？

　　立夏，是二十四节气中属于夏天的第一个节气，代表着春日将尽，天气已经初步具备进入夏天的条件。

　　然而，立夏不等于气象学意义上的入夏。我国幅员辽阔，南北方入夏步伐不一。杭州常年入夏时间为5月16日，具体哪天进入夏天，还是要看气温指标——连续5天日平均气温高于22℃。

　　对杭州人来说，立夏也是一个存在感极强的节气，好吃又好玩。昨天，橙友圈里已经有不少人晒出他们提前吃到的“立夏饭”。杭州人的立夏饭有两种，一种是乌米饭，老底子有种说法，立夏吃乌米饭，不会被蚊子叮咬。用南烛叶汁浸泡糯米，再上锅蒸熟，就成了乌黑油亮的乌米饭，一般撒白糖吃。

　　做乌米饭的南烛叶，早在大半个月前就上市了。昨天记者在近江附近的菜市场看到南烛叶的价格是13元一斤，有几位顾客弯腰挑拣。有一位顾客说：“小伢儿学校里要求做立夏乌米饭，特意来买一点回去，打算带着孩子一起做。”还有一位女士说：“儿子在深圳工作，前两天打电话回来说，想念杭州的乌米饭了，我来买一点南烛叶回去榨汁，冷冻在冰箱里，等他6月份回杭州的时候做给他吃。”

　　如果觉得自己在家做乌米饭麻烦，杭州不少菜市场也卖做好的乌米饭，回家加热一下就能吃。比如王家弄农贸市场做青团小有名气的潘女士，大半个月之前就开始卖乌米饭了，每天现蒸的乌米饭装在大木桶里，价格是10元一盒。

　　除了甜口的乌米饭，咸口的豌豆笋丁咸肉饭用料也很讲究，本地的豌豆（杭州人叫寒豆），加上鲜笋丁、咸肉丁和糯米同煮，出锅时沾着油光的米粒晶莹剔透，豌豆糯、笋丁嫩、咸肉香。

　　除了这两样立夏饭，老底子杭州人更是给立夏要吃的食物编成了歌谣。钟毓龙著的《说杭州》提到立夏节气杭州人必备的食物就有十二样：“夏饼江鱼乌饭糕，酸梅蚕豆与樱桃，腊肉烧鹅咸鸭蛋，海蛳苋菜酒酿糟。”

　　此外，立夏这一天，很多地方有“立夏秤人”和“立夏斗蛋”的习俗。人们会记录下小孩子立夏时的体重，立秋之日再称重一次，就知道经过炎炎夏日身体长得怎么样了。民谚有“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”，斗蛋是将煮熟的鸡蛋用冷水浸泡后装入彩绳编织的蛋兜，孩子们用鸡蛋相互碰撞来比拼硬度，蛋壳破碎者认输并吃掉鸡蛋，最后未被撞破的鸡蛋被称为“蛋王”。

　　其实“立夏秤人”和“立夏斗蛋”都寄托着人们平安度夏的美好祈愿，大家趁着假期也不妨和家中的孩子们一起试一试这些古老的立夏习俗。