梧桐树下，30年老夜市“长”出新场景

　　傍晚，天色渐暗，拱墅区朝晖街道新市街“潮荟市集”里熙熙攘攘，梧桐树枝丫上挂下的盏盏暖灯照亮小吃、文创、服装等特色摊位，摊主们忙碌张罗、吆喝迎客，烟火气袅袅升腾。

　　从20世纪90年代后期形成的杭城首批马路夜市之一，到去年焕新成秩序井然的潮流市集，这里已经历了近30年的迭代。

　　市井入夜 外卖小哥变美食摊主

　　一走进市集，风里就飘来小吃的味道——芝士火鸡面的浓郁、盐酥鸡的焦香、现熬冬瓜茶的清甜，勾着人往里走。

　　市集入口处，蛋包芝士火鸡面摊的摊主小王忙得额头冒汗，抬头笑着招呼记者：“来一份不？现做的，香得很！”眼前从容麻利的他，一年前还是穿梭街巷的外卖员。“当初选这儿，就是看中老城区的人流量以及这个夜市几十年的人气积累。”小王说，刚摆摊时，他的摊位乱、品类单一，日均才一百多元。夜市管理员主动帮他整理内饰，美化摊位，还提醒他：“居民区不能只做年轻人爱吃的。”

　　如今，小王的摊位干净整齐，酱料、餐具一字排开，灯光明亮。“春天飞絮多，影响做生意，管理员立马给我减了一周摊位费，还天天派人洒水清扫，教我们搭帐篷防尘。”他说。

　　说话间，一份金黄焦香的烤冷面新鲜出炉。如今小王的小摊已从单一的火鸡面，拓展出多款人气小吃，依靠味道好、价格公道攒下了一大批熟客和私域客流，日均营业额稳定在600多元。“市集越来越旺，我们生活也更有奔头。”小王的眼神里，满是对未来的憧憬。

　　夜市焕新 主打“美食+文创+公益”

　　继续往前走，一阵清甜的茶香弥漫过来。“来尝尝我们现熬的无籽冬瓜茶！”台北来的潘先生热情地给记者递上一杯冬瓜茶。潘先生的妻子是杭州人，夫妻俩把台北街头家常味带到了这里——松软入味的刈包、香而不腻的盐酥鸡和纯手工熬制的冬瓜茶。不远处，东北炸鸡架、炸蘑菇滋滋冒油，本土老摊位的蛋堡不断迭代新口味，四方风味在一条街上相融。

　　来到市集的另一边，文创区更是让人眼前一亮。美院原创、尼泊尔香、越南竹制品、小众原创服饰等年轻业态错落排布，吸引着年轻人驻足挑选、拍照打卡，为“潮荟市集”注入潮流活力。“这个夜市变得越来越潮了，我从小就喜欢在这里逛，家门口的夜市很有味道。”家住朝晖的胡先生是老杭州人，这个夜市伴随了他的成长。

　　“最近天气渐热，每天晚上的人流量在7000人左右，销量好的摊位，比如朝晖本地的冠江楼美食一个晚上的销售额在3000元左右。”“潮荟市集”运营负责人说，市集持续赋能商户转型升级，支持摊位个性化装饰改造，专项出资助力摊主打造特色摊位形象，搭配全程网络营销指导、拓新促销活动。下一步，还将聚焦优质化、特色化、便民化升级，依托本土市井文化打造专属IP，借鉴网红茶馆模式打造露天自助茶馆，糅合茶香与市井烟火，打造美食、文创、茶饮、公益一体化特色市集。

　　温暖托举 困难商户享受爱心减免

　　“潮荟市集”最动人之处，还在于藏在烟火里的民生温度。

　　记者遇到正在卖特色冰激凌的54岁许大姐和她的女儿小乐。交谈得知，这对母女曾因病无法进行长时间的体力活动，家庭拮据。了解到母女俩的困境后，市集运营团队主动伸出援手，不仅提供公益摊位，还提供制冰机、冰柜等经营设备。今年“五一”假期，“潮荟市集”为消费者提供冰激凌兑换券，鼓励大家到许大姐的摊位兑换，兑换费用均由市集承担。

　　“潮荟市集”目前入驻商户68家，运营团队针对特困、单亲、身患重病等商户，落实摊位租金专项爱心减免政策，同时倾力扶持便民服务类摊主、特色文创商户，全力扶持青年创业者。

　　市集还设有零租金助农专属摊位，免费向农户开放，配备冷柜与经营场地，将各类新鲜果蔬直达居民手中。此外，市集每年暑假还会预留10个助学摊位，为学子提供社会实践平台。

　　近30年时光流转，新市街两侧的梧桐从一棵棵小树长成了枝繁叶茂的大树，树荫下的夜市也在“保留”与“焕新”之间找到平衡，让老百姓在家门口感受到难得的烟火气。