为确保熟食卤制品这一高风险食品安全，日前，长兴县市场监管局水口市场监管所在辖区范围内开展了熟食卤制品大检查。本次共检查了该所辖区内的7家熟食卤制品经营店家，重点检查经营店的证照及操作人员健康证情况；经营店家加工场所的卫生状况及经营场所卫生设施情况；食品原料及其来源、采购票据索要保存情况以及进销台账记录情况等。检查情况较好，但也存在个别问题，执法人员对于个别业主在经营过程中未穿工作服、未戴工作帽以及采购票据索要保存不规范等问题，下达了责令改正书，限期整改到位。