浙江在线9月20日讯(钱江晚报记者 蓝震 通讯员 金昌才)如果有一天你90岁了，你还有多少做梦的勇气?

　　泡钵头、蒸糯米、放酒曲……这种古法酿制的甜酒酿，今年93岁的朱宝南从22岁开始做，已经坚持了71载。在杭州余杭区余杭街道的老街上，他拉着平板车吆喝自制的甜酒酿早已成为一道风景。

　　鲐背之年，他为何要如此辛苦?这碗酒酿满盛着他的快乐与执着。“等哪天搬不动那个20斤的蒸米桶了，我就歇着啦……”朱爷爷微笑道。

　　做酒酿71载的朱宝南

　　老余杭谁人不识

　　余杭人习惯称余杭街道为“老余杭”，这是一个有着2200多年历史的古城镇。在古街区，过街就要穿弄，弄堂大都弯曲细长。朱宝南老人家就住在一条叫“人和弄”的巷子里。

　　朱爷爷的家，随便找个生活在古街上的居民一问，都知道。这个倔强又可爱的老头做的甜酒酿，大家从小吃到大，就和妈妈的饭菜一样，是肠胃记忆的一部分。

　　人和弄一米多宽，门口写着几个毛笔字——“供应甜酒酿”，拐角，停放着一辆上了锁的陈旧板车。

　　推开半掩的木门，一位头发花白的老奶奶正半躺在靠椅上闭目养神，桌上电视机播放着电视剧《左手亲情右手爱》。钱报记者说明来意后，她很热情。“他在楼上午睡呢，要不我去叫醒他。”后来得知，老奶奶姓徐，84岁，从70岁开始当朱宝南的保姆。

　　朱爷爷睡得浅，听到了楼下的动静，立马穿了衣，“咚咚咚”下了木梯。他一身褪了色的棉质中山装，须发花白，精神矍铄。本想上前扶一把，老人摆了摆手，稳稳地下了楼，还一边招呼我入座。

　　这里其实并不是老人的房子，一年前他的老宅拆迁，就临时租住在房管所的公房，每月租金150元。20多平方米内基本上都是酿酒的工具，炉灶、柴火、水桶……

　　说起这71年的甜酒酿故事，朱爷爷思路清晰、口齿清楚。朱宝南年轻时是老余杭南北货商店职员，专卖枣子莲子桂圆。22岁那年，他失业了。正好，舅舅是做甜酒酿的行家，于是他就开始学手艺。

　　1956年，朱宝南33岁，他在一家饭店做工，上午擀面皮，下午酿米酒，这一干就是29年。1986年从饭店退休后，又重操旧业，一直干到现在。

　　老底子做甜酒酿，用“钵头”——陶罐，现在他的桌子上还留了20多个“钵头”，一个个黝黑发亮，闪烁着岁月的光泽。

　　等搬不动20斤的蒸米桶了

　　老爷子就准备歇了

　　聊到一半，朱宝南准备起身去生炉子。徐奶奶立即上前，两人合力把炉子抬了出去。

　　炉子不轻，得有20来斤，两个老人却不让记者帮忙。生炉火是件技术活，两个人折腾了半个小时，总算把这三心炉灶给引燃了。

　　接下来就是蒸糯米，为了熟透，前后分了三次。“看似简单的一碗甜酒酿，其实麻烦得很。”朱宝南自喃道。

　　已过鲐背之年的老爷子，本可以安享晚年，为什么还要这么辛苦做甜酒酿上街卖呢?

　　“补贴家用，可以把生活过得宽裕点，另外自己还能动，不想闲下来。”

　　老人给记者算了一笔账:每次做60份甜酒酿，差不多要浸泡20斤糯米，再加上甜酒曲等原料，光成本要七八十元，按每份5元的市场价，每次可赚200元左右。从加工到售罄，周期要三四天。

　　其实，朱宝南有自己的退休金，按理说可以过得很舒坦。做甜酒酿，苦累不说，利润也薄。老街坊都说，这钱挣得太累。

　　朱宝南有一儿一女，儿子57岁，女儿小两岁，都不在身边。在狱中的儿子是他的心结，“我还要给儿子留点积蓄。”

　　记者和朱爷爷聊天的间隙，徐奶奶正津津有味地看着电视剧——十多年前，朱宝南老伴离世后，徐奶奶就过来照顾他，他每月给她付工钱。

　　除了照顾他一日三餐，徐奶奶还协助做甜酒酿。每次做甜酒酿，两人都会分工合作，他淘米蒸米，铺脚盆扒酒酿，她帮忙盛饭装盆。

　　朱爷爷的日子过得很单纯，他只在意甜酒酿做得好不好，食客喜不喜欢，每天的几十碗甜酒酿卖不卖得掉——这每天有个念想的日子让他觉得自己还有用，身体也跟得上，每天有规律的生活有节奏有滋味。

　　“等我哪天搬不动那个20斤的蒸米桶了，我就歇了……”93岁的朱宝南咪着一口米酒乐呵呵地说。