浙江在线9月23日讯 临安市山核桃采摘工作接近尾声，很多市民开始翘首以待新山核桃的面市。不少收购山核桃的大户也在积极做好准备，期望今年能卖得比往年更火。现如今，很多林农在淘宝等网站上开起了网店，生意也都很不错。一个个装满山核桃的包裹，源源不断地从两昌地区汇集而来，销往全国各地。

　　山核桃已陆续上市

　　价格也有所微涨

　　据悉，虽然在早前受到干旱的影响，但通过人工降雨自救的方式，临安整体山核桃产量不但没有减产，反而与往年同期相比有所增长，总产量预计在1.15万吨左右。照目前山核桃蒲以7.5元/斤的价格，今年山核桃的价格将于往年有所微涨。

　　笔者也走访了临安山核桃协会秘书长丁立忠，丁立忠告诉笔者，“山核桃的采收只能推迟，不能提前。”临安山核桃一般在8月底开始落果，大量成熟是在白露之后。山核桃从采收到上市，需经过脱蒲、水选、晒干、分级、二次水选、加工等流程，9月20日后大量上市。

　　据了解，今年的临安山核桃预计产量为1万-1.2万吨，比去年增产10%-20%。因受山核桃成熟期天气干旱的影响，今年山核桃个头偏小，但总体质量好过去年。

　　笔者走访山核桃市场情况时了解到，目前市面上普通散装山核桃的开价在60元/斤左右，比去年同期的55元/斤要贵一些。另外，干籽大约每斤卖到33-37元，相比去年同期也略有上涨。

　　山核桃网络经营

　　将成山核桃主要销售渠道

　　生长在昌化龙岗镇的刘晓在临安经营着一家食品店。2010年底，她开始通过网络做起了山核桃批发生意。短短两个多月时间，营业额近二十万元。去年，刘晓的网店炒货生意销售额超过一百万元。

　　最近，和刘晓一样，临安的“网商”们纷纷忙着为正要到来的旺季做“冲刺”。他们的炒货生意已形成临安电子商务自己的模式。农户自发在淘宝等第三方专业电子商务平台开设网店，进行农产品销售的模式，即C2C模式，又以昌化地区最为典型。去年，昌化地区网店网上销售的年销售额已达到7050万元。刘晓说:“以前，我在政府部门工作，但想创业的心一直没改变过，先在家里尝试了一段时间，后来发现网络市场反响很好，我就辞了机关的工作，一心一意地开始经营自己的网店。”

　　大部分时间里，刘晓也要坐在电脑前充当客服人员。在她的网店页面上，笔者看到，一分钟内，数十条卖家咨询信息不停地闪着。

　　刘晓和父亲刘云根，经营的炒货厂叫做昊林食品，规模不大，食品店就开在自家边上。

　　刘晓透露，2010年底她开始接触电子商务。先从阿里巴巴诚信通开始做批发生意，慢慢摸索，将近三个月时间里，销售额就达到近3万元。随后，她就在淘宝网、淘宝商城即现在的天猫商城开起了网店，并创立了自己的包装品牌。如今龙岗作为山核桃的主要集散地之一，越来越多像刘晓这样的山核桃种植户开始了网上销售山核桃的新模式。

　　分辨山核桃的好坏

　　林农为您来支招

　　与卖家的山核桃销售不一样，买家最关心的是如何辨别山核桃是新货还是陈货。笔者就此也询问了临安市昌化山核桃产地之一的岛石镇岛石村林农帅柱民，据帅师傅介绍:“目前市场上新货陈货混杂，有好多是去年的货，价格可能相对便宜一点。”如何区别新货和陈货呢?帅师傅说:“挑选品质好的新货山核桃，只要做到“看、闻、尝”三字就可以了。

　　优质新鲜的山核桃外壳都带有比较均匀的自然色泽，山核桃仁呈暗红色，肉质呈淡黄色，质量差的山核桃或陈年山核桃外壳偏黑，肉质颜色也偏深。这都是能看出来的。再者，辨别新、陈山核桃最好的绝招就是闻，新鲜的山核桃打开包装后会有很浓的山核桃原香味;而陈货散发的只是香精的味道。最后一步就是尝一尝，优质的山核桃壳薄、肉质饱满，一咬开就散发出浓郁的山核桃香味，吃起来又香又脆，质量差的山核桃就感觉不到这种原香味了，而且肉质颜色暗淡，甚至发黑，变质的山核桃吃起来还会有涩感，有“油蒿味”。

　　2016年新产的山核桃采收已经到了最后结尾阶段， 吃货们做好准备哦，新一波的坚果美食正向我们袭来。