昨天上午,杭州物美超市望江店里,不少人在选购汤圆。60岁的李奶奶也带着6岁的孙子在挑选。“元宵节吃完汤圆之后才算过完年。”李奶奶说。
虽然汤圆每年都吃,但如何才能让自家的汤圆在元宵节期间更抢手,成了摆在汤圆生产企业面前的难题,不少商家除了制作传统汤圆之外,还开始走卖萌和拼颜值的道路,甚至有老字号品牌尝试 “触电”,在线上销售汤圆。业内人士表示,汤圆企业的这些变化一方面是为了迎合年轻人的消费习惯,另一方面也是为了拓展自己的品牌。
芝麻馅汤圆唱主角
销售高峰预计9号左右到来
在沃尔玛超市近江店的冻品区,负责人刘明正在摆放冰柜里的货物,在他的手推车里,数十种不同口味的汤圆堆得高高的。而放满了十几个冰柜的汤圆也让选购汤圆的消费者目不暇接。
“芝麻馅和鲜肉馅的汤圆占到汤圆销量的40%以上,其余的份额则由十几个不同品种‘瓜分’”。市场负责人刘明说。
在物美超市望江店,汤圆的打折海报已挂在了醒目的位置,而一些原本摆放澳洲牛肉的醒目柜台里,现在都摆满了各色汤圆。在冻品区,不少冰柜上汤圆的促销告示已经摆了起来。负责人王芳透露,目前打折的主要还是小汤圆,等到2月9日,汤圆的促销季就将全面到来,届时力度会很大,有些品牌的汤圆会有7折以上的优惠。
汤圆也走高颜值路线
水果口味受年轻人欢迎
传统口味的汤圆占据了不小的市场份额,新款汤圆的攻势也不弱。
刘明介绍,汤圆的新品每年都会有,和去年一样,水果味的汤圆在保持原有品种的基础上,今年又增加了不少,其中榴莲味、草莓味等汤圆凭借独特的口感受到不少消费者的喜爱。
与此同时,汤圆的生产企业在汤圆的外表上也动起了脑筋。在不少超市里,三全、湾仔码头、思念等品牌的汤圆都不约而同地打起了颜值牌。如三全食品,今年就推出了炫彩汤圆,有四合一绿色和四合一蓝色等品类。而湾仔码头推出的彩色汤圆表皮的花纹种类繁多,有些花纹是梦幻的螺旋装,还有一些像含苞待放的花朵。
除此之外,元祖食品则把注意力放在汤圆造型上,将汤圆做成小兔子的模样,颇受小朋友的喜爱。
传统企业拥抱电商
汤圆网上卖能否走得更远
线下汤圆大战已经打响,线上的汤圆促销也不甘示弱。北京稻香村此前曾表示将在今年完成210万斤的汤圆销量,如果这一计划达成,稻香村今年的汤圆销售量将比其去年销售量提升15%,为了完成这一目标,今日北京稻香村方面对外表示,公司今年首次将自己的汤圆销售战线拓展到了互联网,并将自己的自营店开到京东上。
事实上,老字号开拓线上市场已不是什么新鲜事,浙江本土的汤圆品牌缸鸭狗在前年就在天猫上开出了自己的旗舰店,客服工作人员表示,线上售卖一方面能让不少消费者省去排队的苦恼,另一方面也能让汤圆的销路变得更广,“目前旗舰店的页面中,已设置了不少节日的礼盒界面,即便过了元宵节,消费者还是能在网上方便地买到汤圆。”他说。
杭州颐香斋负责人袁江桦表示,老字号拥抱互联网是大势所趋,传统的门店从接待量和销售量上来说都具有一定的瓶颈,越来越多的老字号采用线上销售的方式,就是为了提升自己的销售能力,从原先受限于场地和店面的制约中摆脱出来。
“不过汤圆和其他食品有不同之处,需要低温保存,在运输过程中也要做到冷链运输,所以技术和成本上的挑战会更大。目前不少企业将干吃汤圆作为汤圆的新品种,放在网上售卖,这类食品较能适应电商的销售方式和运输。”他说。
看浙江新闻,关注浙江在线微信
凡注有"浙江在线"或电头为"浙江在线"的稿件,均为浙江在线独家版权所有,未经许可不得转载或镜像;授权转载必须注明来源为"浙江在线",并保留"浙江在线"的电头。