以前，在战场上布阵排雷，对付敌人，保护自己。如今，“排雷”用在了食品安全上，目的是为了打击违法犯罪行为，保护市民的生命安全。

　　为深入贯彻“四个最严”要求，严格落实源头严防、过程严管、风险严控，严厉打击各类食品安全违法犯罪行为，切实解决临安市食品安全领域存在的隐患和突出问题，推动全市食品安全形式持续改善，近日，临安市结合政府餐桌安全治理行动三年计划安排，在全市范围内开展食品安全“排雷”百日攻坚行动。

　　据了解，本次行动将按照“严字当头、全链联动、问题导向、定点排雷”的总要求，以“一部二区三边”(城乡结合部，种养殖集中区、食品生产经营集聚区，食品批发市场周边、农贸市场周边和校园周边)为重点区域，全面开展摸底排查。

　　“排雷”，要结合实际，找准症结所在。今年“两会”提出建设“美丽幸福新临安”的目标，其中就包含高水平、高质量的食品安全要求。这不，针对食用农产品种养殖和初级水产品养殖，我市从加强农药管理，规范农药使用，严厉打击违法使用禁限用农药等方面着手，进行“排雷”。

　　“排雷”，要突出重点，把握关键环节。作为竹笋主产区，同时也是蔬菜主产区，竹笋等食品安全问题，就是区域性、系统性的食品安全问题。为此，竹笋、蔬菜生产中禁用农药的问题，被列入临安市“排雷”百日攻坚行动中的重中之重。

　　另外，本次攻坚行动还将以经营鲜活水产品的经营户、销售企业为重点检查对象，针对近年来抽检问题突出品种，加大抽检力度，强化市场管理，开展“放心农贸市场”建设。严厉打击餐饮服务单位使用“地沟油”、罂粟壳等非食用物质行为，加强进口食品来源合法性检查等等。

　　下一步，临安市将按照“网格排、公众举、技术抽、部门商、挂牌整、联合打、机制防、群众评”的具体工作要求，全面开展排雷行动，公示“排雷清单”整治成果，对照清单开展“回头看”活动，确保“排雷”百日攻坚行动取得实效。