自己吃最实惠是谷雨前后那批

　　3月15日，香格里拉集团总部的侍茶师蒋冰到达杭州，驻点城中香格里拉，只为采摘龙井茶。每个季节，香格里拉酒店集团特聘的侍茶师，就会到每种茶的核心产区，全程跟踪茶叶的采摘和制作过程。但今年，蒋冰等待的时间有点长——因为今年龙井茶开采比去年晚了十多天。

　　“比起去年龙井春茶遭遇‘倒春寒’，今年的天气同样是我做茶叶行业二十来年中，相当古怪的。这不，这都3月底了，都还没有正儿八经适合春茶的温暖天气，这个天气要求白天在20℃以上、晚上最低温度至少要十多摄氏度。”和茶馆老板庞颖说，“今年春天，不仅仅龙井茶开采晚了，其他茶叶普遍如此。”

　　庞颖刚刚从苏州回来，那里的碧螺春也是如此。“还有，一般黄山毛峰是3月底到4月初开始采摘的，今年，那边的茶农叫我4月5日以后再去。”记者 何晨 文/摄

　　一线收购价格： 气温低 明前茶价格可能上涨30%

　　去年3月5日，惊蛰，二十四五摄氏度的气温，翁家山的茶叶，3月6日就开始小批量开采。庞颖说，相比去年，今年最早开采的时间，将近晚了有十来天。

　　“前段时间阴雨绵绵，气温上不来，3月25日后，才略微天气好点，但这几天又冷了。而这段时间，正是明前茶的黄金时间啊!”和其坊掌柜舒晓燕说。

　　“到现在，狮峰的群体种龙井，还没有可采摘的。就是比较早的‘龙井43号’，也就是3月25日后面几天，才算正儿八经开始采摘。前面那些采摘，都是很小数量，用来做做文章，宣传宣传的。”诸子百家茶空间的老板王晓云说。

　　开采晚，量少，今年的头春茶和明前茶，价格自然高了。“收购价比去年高了400-500元一斤。”庞颖说。

　　“本来今年龙井茶就算不上大年。而且，全国各地追求好品质茶叶的人越来越多，需求量大，价格涨上去是正常的。”舒晓燕算了一下，今年所有龙井茶的价格都往上提了一个档次，就是：今年浙江龙井(丽水、金华等地的龙井)、越州龙井(绍兴、新昌等地的龙井)的价格，卖到了去年钱塘龙井(富阳等地的龙井)的价格；而今年钱塘龙井的价格，卖到了去年西湖龙井二级产区的价格；而今年西湖龙井二级产区的价格，自然上升到了去年一级产区的价格，“至少有将近30%的幅度。”

　　实惠的利好消息：

　　口感更好 自己喝就挑谷雨前后的茶

　　虽然今年开采晚、明前茶量少，价高，但几位茶叶行业大咖一致估测，只要后面不出现太异常的天气，今年总体龙井茶的产量不会有明显减少。

　　而且，由于开采晚，茶叶养分更足，所以说，今年的龙井茶口感更好。这也是几位茶叶行业大咖，一致表示的“利好消息”。

　　“尤其是头春茶、明前茶，茶叶内含物质丰富，口感浓郁，回甘程度高。”香格里拉集团特聘侍茶师蒋冰说。

　　虽然龙井新茶是越早越嫩，价格也越贵。“但如果自己吃的话，清明后到谷雨这段时间的茶叶，性价比最高。”几位大咖都说，这时候不但价格相对合适，而且各方面口感可能更到位，“可能除了外形、营养价值方面，比明前茶略有欠缺。”

　　“一般送亲朋好友的客人，我现在都建议他们，买4月6日以后、4月10日以前的龙井，性价比高。和明前茶相比，外形、口感差距都不大。4月10日以后的龙井茶，好多可能外形上会有些差距，可能不适合重要的馈赠。”舒晓燕说。

　　“但对大多数口感并不十分敏感的消费者来说，哪怕是谷雨后面几天，就是4月20日以后，只要在五一之前，茶叶都不会差的。”王晓云建议。

　　大咖都头痛的难题： 怎么买一定要睁大眼睛

　　但如何买到正宗的龙井茶，对老百姓来说始终像个迷宫，有点难。说起这个，几位大咖也是一声叹息，王晓云甚至用了四个字来形容——极其混乱!

　　舒晓燕说，“有些经营者觉得现在龙井茶越来越难做，可能因为他们早先做的是企业生意，而现在趋向个人购买，利润空间减少了。可以说，龙井茶的暴利时代已经过去。”

　　一方面是个人需求的增加，另一方面是现在各种渠道增多。“许多微信朋友圈都在卖龙井，顺手拍几张茶园茶地的照片，就开始包装自己的茶叶如何如何，虚高价格，这在龙井茶暴利早已过去的时代，完全是不对称的现象。这样对这个行业，反过来又是一个伤害。”舒晓燕对现在各种渠道销售龙井的鱼龙混杂感到很无奈。

　　“我现在对许多茶叶的终端零售价，已经完全看不懂了!淘宝、微信上，许多人卖龙井茶，有的卖2万多元一斤，我也觉得很蒙。”王晓云也表示自己有点看不懂。

　　除了对一些零售商家过度或者虚假包装、炒作表示担忧，业内人士还对一些本地龙井茶生产制作者“不求上进”的现象表示担忧。

　　“现在，一些西湖龙井产区的茶农，依靠着产区地理优势，不太用心，不在茶园管理、龙井茶的制作工艺和品质上下功夫，不同档次的茶叶混采、混炒的现象也很普遍。可以说，现在一些钱塘龙井，甚至浙江龙井的茶农在工艺、管理方面，都要超过一些西湖龙井产区的茶农，这其实是很值得担忧的。”舒晓燕说，“比如，龙井茶现在本质的兰花香越来越少。为了坚持要最本质的龙井茶兰花香，我要求狮峰胡公庙的合作茶农，一定要将好的茶叶单独按照要求制作。”

　　看来，龙井茶不仅靠天吃饭，更需要人们好好呵护。