浙江在线5月29日讯(浙江在线记者 郭梅)编者按：五月五，过端午。门插艾，香满堂。吃粽子，撒白糖。龙船下水喜洋洋，家家户户挂菖蒲……5月30日，端午佳节又至，在品粽怀古之余，我们刊发几篇关于端午回忆的文章，在那粽香深处寻找那些不该被忘却的文化记忆。

　　五月榴花照眼明

　　当杭州茅家埠水边猩红的小花星星点点缀满浓绿枝头，暮春的阳光明媚热烈得像盛夏的时候，我知道，又一年的端午快到了。菜场里有农妇在卖艾蒿、菖蒲，当然，少不了的还有“五黄”，黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒。当然，这“雄黄”，也许更多地存在于人们的记忆里，或者更准确地说，存在于舞台上最应端午节的那出《白蛇传》。也许，每个中国人都是通过这个古老的故事知道雄黄这个东西的吧。

　　每天走进学校大门，几树深绿衬猩红便不由分说地撞入眼帘，让人不由得嘴角微微上翘。课余漫步校园，五月榴花照眼，骑着共享单车的学生们时不时急速穿行而过，留下犹如初夏般浓烈的青春背影，更是让人不由得微笑起来，脚步也随之更为轻快。

　　古人咏端午的诗文可谓车载斗量。南宋诗人戴复古在《端阳》诗里云：“榴花角黍斗时新，今日谁家酒不樽?堪笑江湖阻风客，却随蒿叶上朱门。”在我们的老市长苏东坡的笔下，端午则是“应怜百花尽，绿叶暗红榴”；比东坡稍后的宋人孙觌有《端午献扇》诗：“纨扇新成献迺翁，草堂虚寂起清风。欲知妙用真无有，不离而今掌握中。”说得平实而具哲理趣味。而傍晚的街头，也陆续可以看到卖蒲扇和麦秸扇的小商贩。或许，淘宝上的各种小电扇，也开始动销了吧。

　　当然，端午餐桌上的第一主角，毫无悬念是粽子。苏东坡的得意弟子秦少游曾把端午节吃粽子、插菖蒲的风俗写进他的词里：“粽团桃柳，盈门共饮，把菖蒲、旋刻个人人。”粽子，又称“角黍”“筒粽”，甜的咸的、自制的购买的，林林总总，不一而足。单是浙江就有不少著名的老品牌，嘉兴有五芳斋，湖州有诸老大、震远同，而在很多人心里，最好吃的，也许和我一样，永远是外婆包的粽子。

　　记得小时候，端午时节，外婆会包很多粽子，有咸的、甜的各种口味，用三角形、牛角形、枕头形等不同的形状和扎粽绳的颜色予以区分，一串串地挂起来，能吃好一阵子。近年，我还欣喜地尝到一种特别的粽子，每到端午便有些盼望再次得赠这款美味，那就是丽水缙云的柴灰粽——顾名思义，柴灰粽是用特别的柴灰汁浸泡的糯米制作而成，其制作技艺始于明代，已名列非物质文化遗产名录。因为主要流布于缙云大洋的前村、南溪、木栗一带，故名“大洋柴灰粽”。

　　大洋柴灰粽与普通粽子最大的区别在于用料。做这种粽子首先得上山砍柴，不过，不是用来烧炉灶的柴，而是用来烧柴灰浸泡糯米的柴，当地村民称之为“硬壳叫”。首先，将“硬壳叫”烧成灰，然后用开水烫柴灰，并用湿稻草等反复过滤，最终获得碱性的金黄色柴灰汁，然后再拿汁水浸泡裹粽子的糯米，让米渐渐由白转黄，不仅色泽明丽，而且气味清香。值得强调的是，不仅包粽子离不了柴灰汁，就连煮粽子也要用到灰汁——柴灰粽在“煮”这道工序上也有特别的讲究，粽子上面要覆盖一层稻草或嫩竹枝、箬叶，以起到均衡热量，让整锅粽子同时煮熟的作用。大小火交替，一锅粽子要煮10到12个小时，而且这中间还不能断人，因为一锅汁煮干了就得再加水进去，如此反复好几次，粽子才能煮熟。当然，这样的手工粽子，在琳琅满目的超市里是找不到的，它不可能也不应该机械化批量生产。每次剥开柴灰粽，都只见金黄中透着上好糯米的光泽，香味独特，口感甚好，还很容易消化，可以一口气吃上两个。而且，它在常温下能保存20多天不会变质，真是挺有意思的。

　　享用完美味的柴灰粽，再来点精神食粮，最是惬意不过。给老人家泡上一壶普洱茶，再打开收藏夹里的视频，让老沪剧艺术家邵滨荪、石筱英醇糯而富于磁性的声音弥漫开来——做父亲的嫌贫爱富想赖婚，女儿不愿，母亲暗中相助掌上明珠，在端午节故意拉丈夫出外看龙舟，让有情人重聚畅叙离情。“看龙舟”这段戏里，二老各怀心事，有一段很长的对唱，民俗风情浓郁，地方特色鲜明，听来饶有趣味，往往能让老戏迷听得哈哈笑：

　　老相公唱：“老太婆越看越有劲，横也缠么竖也缠。伊横也看么竖也看，莫非是她们做好圈套叫我老夫钻?你们有调虎离山计，老夫会金蝉脱壳转家园。”

　　老太太唱：“老相公，你要走，慢介点，今年的龙船邪好看，看罢龙船转家园。五色旗帜无样镶边，红旗黄镶边，黄旗蓝镶边，蓝旗白镶边，白旗黑镶边，黑旗红镶边。打拳人是个个青年，廿四根划桨分在两边。行在水中快如飞，老相公，今年龙船是邪好看。真正好看来!咦!啊呀!转眼之间人不见，我们的安排他识穿。哎!老身不能再犹豫，让我加紧脚步把姥姥追。”

　　而我自己呢，则不妨信手翻开《六十种曲》，重温一下《金莲记》《金雀记》《蕉帕记》等传奇里关于端阳佳节的描写。比如，明人陆采根据唐人薛调的传奇小说《无双传》改编的传奇剧曲《明珠记》，其中第三出《酬节》，故事背景就是阖家团圆过端午：“器列象州之古玩，帘开合浦之明珠。水晶盘，羊角粽，轻开锦束玉生辉。琥珀酒，琉璃钟，未解黄封香满座。石洞假山，清泉细细。碧梧苍竹，疏影离离。走动的是朱衣堂吏，人人头戴赤灵符。吹弹的是红粉佳人，个个手擎长命缕。金雀斜簪堕马髻，画舡齐唱采菱歌，端的好筵席。”