很多人都知道，香水行业里有个浪漫的职位叫“闻香师”。

　　但你知道吗?“闻臭师”竟然也是一种职业!

　　杭州市水务控股集团有限公司监测分公司，新成立了一支神秘的“特种部队”——用鼻子监控空气中臭味的“闻臭师”，学名叫做“嗅辨师”——他们的工作就是“闻臭”!

　　现在空气检测不是有很多专业仪器吗?难道“闻臭师”的鼻子比机器更灵?

　　“这是两回事。机器能检测空气中的很多数据，却无法分辨‘臭味’。”监测分公司检验分析科副科长李碧科说，“臭味也是一种污染源，会对居民生活造成很大影响。有时候也许机器检测的数据都是好的，但臭味依然存在，而人的鼻子，却能够闻出成百上千种气味。”记者 魏奋 通讯员 赵俊 相柯妍 摄影 严嘉俊

　　嗅辨师嗅觉不灵或太灵都不行 检测前一天不能吃大蒜、香菜

　　既然要“靠鼻子吃饭”，那“嗅辨师”是不是需要拥有一个极其灵敏的鼻子呢?

　　“这是误会。”李碧科哈哈一笑，“嗅辨师，需要一个普通人的健康的鼻子。嗅觉不灵或太灵都不行!”

　　根据国家规定，嗅辨师的年龄要在18-45周岁之间，身体健康，不吸烟、不喝酒、不喷香水、不涂化妆品、不涂指甲油，鼻子不能有鼻炎等嗅觉器官疾病。

　　在这个基础上，进行特殊培训，鼻子能分辨出花香、汗臭、甜锅巴气味、成熟水果香和粪臭这5种单一气体，就基本具备申请当嗅辨师的条件了。

　　“因为嗅辨检测是检测臭气是否影响到普通人生活的，要以普通人的嗅觉为参照。”李碧科解释说。

　　从嗅辨检测的前一天开始，嗅辨师就不能吃大蒜、香菜、麻辣火锅之类的辛辣食物，甚至不能穿刚刚涂完鞋油的皮鞋。总之，规避一切强烈的、带有刺激性的气味。还要保证充足休息，心情平静，以保持良好的嗅辨能力。

　　嗅辨师目前只有国家恶臭污染控制重点实验室才能培训，申请者必须通过该实验室的笔试和嗅觉测试，才能拿到上岗资格证。三年后资格证重新注册，重新测试。

　　我国的气味嗅辨师主要是结合环保、水务、环境等相关领域开展工作，所以嗅辨师通常会从环境专业或环保实验室检测人员中选拔和培训。

　　目前，整个杭州的嗅辨师数量很少，大多分布在省、市环保局、水务部门的气体检测部门。

　　另外，检测水质的部门里有一种嗅闻水体异味的检测项目，通常也叫做嗅辨师，但不需要像气体嗅辨师那样培训考试、持证上岗。比如，杭州环保局包括嗅辨水体和气体在内，一共有33位嗅辨师。

　　预计7月份可以对外开展嗅辨鉴定

　　检测结果具有法律效力

　　监测分公司去年6月挑选实验室人员送训，刚好考出了一支满足开展检测实验条件的“嗅辨小组”——包括1位判定师和6位嗅辨师。李碧科是唯一的判定师。

　　嗅辨师主要任务是嗅辨和鉴别各种气味和等级。之前由专业人员用采样桶或采样瓶现场收集气体样品后，由判定师在配气室对样品进行各个等级的稀释配比，再嗅辨，得出结论。

　　嗅辨师们对于臭气是否超标的判定，是有法律效力的。作为第三方的检测机构，如果嗅辨实验确认异味超标，结果将提交相关执法部门，依法责令治理。

　　到现在为止，供排水监测分公司的“嗅辨小组”，还没有对外开展业务，预计到7月份，就可正式挂牌对外开展嗅辨鉴定业务，除了协助环保部门进行空气检测，还可以承接个人或者企业的检测项目。一次嗅辨检测，目前市场定价在千元左右。

　　嗅辨师是怎样工作的?

　　快报请嗅辨师们做一次实验

　　上周末，我们来到供排水监测分公司，和嗅辨师们进行了一次有趣的嗅辨实验。

　　来到实验楼的天台，我们拿了一瓶花露水，在空中一阵乱喷。一位检测人员在现场采集风向、风速、气压、温度等数据，两位检测人员把约40厘米长、手臂粗细的真空玻璃采样瓶，举到鼻子的高度，打开盖子，“嗤”一声轻响，完成了采样。

　　“天台上风很大，花露水味一下子吹没了，今天取到的气味会比较微弱。”嗅辨师孙军波给出第一判断。

　　采集到样品气体后，李碧科马上进入配气室。

　　“采样后一定要在24小时内完成嗅辨，哪怕深夜12点采样回来，也要赶快实验。因为气味有可能会变化，或者黏附到器皿内壁等。”他说。

　　实验室温度在17-25℃、湿度在40%-70%，还要安装空气净化装置。

　　他要把活性炭过滤的洁净空气灌装到密封的塑料袋里，然后用针筒抽出一定比例的样品空气，打入其中一只塑料袋里。

　　每个嗅辨员的每次嗅辨，都会拿到3只密封的袋子，其中只有1只混入了样品空气，其他两只袋子里是干净的空气。嗅辨员要做的就是把这只袋子闻出来。

　　稀释10倍

　　我什么也没闻出来

　　摄影记者闻对了一次

　　4位专业嗅辨师几乎全都闻对

　　4位专业嗅辨师，和我以及摄影记者，凑足了6人嗅辨小组，来进行这个实验性质的嗅辨检测。

　　嗅辨师们坐在独立的嗅辨室里，互不干扰，用手轻按袋子，让气体缓缓出来对着鼻子，然后把答案告诉判定师。闻对了有味道的袋子，就在相应的表格中画圆圈，闻错了画叉，闻不出来就画三角形。

　　第一次实验——稀释10倍。每位嗅辨师要闻3次，每次都是3个袋子。

　　每位嗅辨师闻得非常快，基本上凝神一闻，就有答案了。

　　结果，我自己拿到袋子的时候，轻轻一挤，只觉得一股凉凉的气流直冲鼻子!

　　我顿时蒙了，什么味道?哪有什么味道?就觉得有一股小微风，钻进鼻腔里还有一点痒痒的，完全感觉不出味道啊!

　　我捧着三个袋子使劲嗅、反复嗅，什么也闻不出来!

　　简直无法接受，平时我还算是鼻子灵光的人啊!

　　我又嗅辨了两次，一共9个袋子，7个闻不出来，2个闻错(其实我是蒙的)。

　　可是，判定师李碧科悄悄告诉我，4位专业嗅辨师几乎全都闻对了!他们加起来12次嗅辨只有1次闻错的。

　　摄影记者严嘉俊参加嗅辨，刚开始也闻不出来。

　　后来，嗅辨师孙炎告诉他：“气味稀释后，不会再是原来的那个味道，你如果想着花露水味去闻，肯定闻不出来!你闻到的应该是一种淡淡的异味，说不上是什么味道，只是感觉和纯净的空气稍微有点不一样!”

　　严嘉俊三次实验里面闻对了一次，一次闻错，一次没闻出来。

　　稀释100倍 “全军覆没”

　　第二次实验难度大增——稀释100倍!

　　毫无疑问，我一次都闻不出来，严嘉俊也是一次都闻不出来。4位专业嗅辨师，各闻对一次。

　　这样，本次实验就结束了，视为稀释至此不再有臭味，可以不用再继续稀释。

　　判定师李碧科通过复杂的公式，对6人的嗅辨结果进行计算，算出样本的臭气浓度是否达到国家标准。答案是：超标了!

　　“这种是无组织排放的检测法，是以小组为单位，限定稀释倍数，比如10倍、100倍……每个倍数，让大家一起嗅，每次得出6个数据，计算嗅阈值，是否小于判定值(0.58)作为继续进行稀释和嗅辨实验的标志。这种检测法通常用于居民区、污染源周边道路的空气检测。”

　　“还有一种有组织排放的检测法，是以个人为单位，限定稀释倍数，依次去嗅，直到嗅不出味道为止。这种检测法一般用于工厂、企业等单位，要用一个很大的采样桶，放到排气口去采集气体。”李碧科说。

　　他们的鼻子为什么这么灵?

　　原来是苦练出来的

　　这次嗅辨PK，我和摄影记者完败。不是说嗅辨师的鼻子也是普通鼻子吗，但为什么他们还是比我们灵?

　　李碧科说，虽然嗅辨师也是普通鼻子，但要掌握嗅辨技巧，还是需要多次苦练的。

　　水务集团这支嗅辨师队伍，成立其实一年了，之前一直在训练中。嗅辨师孙军波说，有一次他们到一家化学制品工厂，采集到一个非常浓烈的刺激性气味。李碧科稀释了10∶1就拿出来给大家闻了!每个人闻了一下脸都绿了，都快要吐了!

　　“刚开始没经验。”李碧科搔着头皮不好意思地说。

　　现在，李碧科已经是一名有经验的判定师，凭感觉就可以稀释至臭气强度为2级(嗅感觉轻微) 的样品作为嗅辨的起点，一般经过2—3次嗅辨实验，即可完成样品的测定。