永津老板这几天脸色凝重

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　　去年年底，快报美食狗仔队推出过一份杭州吴山脚下城隍牌楼美食密集区吃货报告，当时后台有很多网友留言，替惠民路的烧饼油条打抱不平。

　　同属于吴山脚下，短短不过百米的惠民路，在很多老杭州心里，是城南一带最落胃的地方之一。福缘居的卤大肠、永津早餐店的豆浆油条、高泉小吃店的牛肉煎包羊杂汤、源兴面馆的片儿川……都是最地道的杭州味道。

　　然而，因为旧城改造，惠民路要整治，老杭州每天早上排队去买的煎包油条，还有人气江湖小店福缘居再过几天都要搬走了！

　　这些小店都要搬去哪里？美食狗仔队跑到惠民路各家人气小店，帮大家都打听来了。

　　福缘居 一心只想经营好江湖店 老板拒绝进商场

　　福缘居是杭州很有名气的江湖小店，做的是老底子杭州人的家常菜，他家的脆皮大肠在街坊四邻中有口皆碑。茴香桂皮姜葱去腥，再加一点点干辣椒，以及糖、酒和酱油。“老杭州的味道其实就这么简单，有点点甜，再一点点辣。”郭连宝说，“其实刚卤好的大肠就很好吃，是传统的家常口味，但你放一会儿，冷了，香味就没那么浓了，上桌前炸一下，会重新把香气提起来。要滚油来炸，最多15秒，保证皮是脆的，里面还是嫩的。”此外，还有虾油鸡、虾油肉、老派油淋鸡等等都是招牌菜。

　　老板郭连宝是地地道道的杭州人，在上城区长大。这两天一向开朗的郭老板心情有点复杂，“在惠民路噶多年感情，说搬就要搬的，一点办法啊没！”

　　很多听说福缘居要搬迁的老客人，最近这几天纷纷来捧场，生怕以后再也吃不到了。郭老板说，规定店里营业到6月30日为止。

　　最近这段时间，郭老板一直在找地方。有热心的朋友推荐他去城南一家商场里，他婉言谢绝，“我还没这个底气，商场里的店跟我们路边店运作套路还是不一样，我还是要把菜的味道实实在在做出来。”郭老板说，原先还有人建议他店里可以卖卖小龙虾，销路这么好，他也不肯的，“只做最好吃的老杭帮菜”。

　　虽然新址还没定，但老板说了不会离惠民路太远的，根在这里，等找到地方第一时间会告诉美食狗仔队。郭老板说，因为惠民路旁边都是老小区，一到晚上马路上就很冷清了，他一般只营业到晚上9点就早早打烊。等换新址以后，都稳定下来，后期如果客人有需求，加上自己精力够，也许还会推出夜宵档。

　　陈八两面馆 源兴面馆

　　两家面馆都已找好新店址

　　开在福缘居旁边的陈八两面馆和源兴面馆，属于未雨绸缪型的，门口已经都贴出了醒目的搬迁新址公告。

　　陈八两面馆从7月份开始搬迁到光复路解放路交叉口，新开元酒店楼下。老板娘对新地方还是很满意的，面积比现在大一倍多，租金也比现在的临街铺位便宜一半。老板娘说，这个地方6月初就找好了，已经装修了一个多星期，她有空就要过去盯一下进度。

　　隔壁的源兴面馆，7月份开始搬到定安路地铁站B出口，现在路过西湖大道已经可以看到醒目的招牌挂出来。店里负责夜班的张大姐说，源兴在杭州开了十几年了，搬新地方生意也是不愁的，认牢要吃她家一碗面的人，三墩九堡再远都会赶过来。

　　但还是有不少街坊表示，搬掉以后吃面很不方便，“其实就是走到中山中路，翻个天桥这么一炮仗路，但总归没在家门口方便。”

　　张大姐说，新店已经在装修了，店里的帮工去帮忙印了一批5元抵用券，仅限新店使用，这段时间来吃面的人都可以领一张，上个星期印了1500张，很快发完，这两天又加印了2000张。

　　源兴面馆一直是这条街上唯一的深夜面馆，营业到晚上12点关门，张大姐说，之后搬到地铁口会跟牢地铁末班车时间，提早到晚上11点左右关门。

　　很多早餐店都还没着落 准备等关门了再去找地方

　　鼎顺小吃店

　　搬到杭四中对面

　　相比已经纷纷找好下家的面店，惠民路上的几家早点铺很多都还没着落。记者打听了一圈，除了号称“杭州最好吃葱煎馒头”的鼎顺小吃店会搬迁到杭四中对面，吴山酩楼下面，但其他像惠民美食店、永津早餐店还有后市街上的高泉小吃店，都还没找好新地方搬。

　　鼎顺小吃生意最好的时候，一天要卖掉近千只葱煎馒头，用掉五十来斤小馄饨皮……每天都是要排队的，煎包煎饺，个头都不大，皮酥底脆肉嫩，女孩子随随便便也能吃个六七只，一锅出来很快就光盘，永远只能等着新鲜出炉的那一盘。

　　惠民美食店

　　有油烟不好找地方

　　惠民路5-4号的这家惠民美食店，靠近后市街，早市做烧饼油条豆浆生意，晚市是烧烤摊。他家的烧饼是典型的老杭州烧饼做法，烧饼里面放一点盐，加葱花，口感比网红店游埠豆浆的更清淡些。同样的清淡也体现在豆浆上，这家店的豆浆本身要比游埠的略浓，加的酱油咸度则比游埠的略低。吃甜豆浆还没这么明显，吃咸浆就很感觉得出来，更能吃出豆浆的本味来。

　　早餐和烧烤的两个老板是合作搭档多年的弟兄，一起分担房租。晚市烧烤摊老板苗冬冬，苏北人，原先在石板桥做了八年烧烤生意，后搬到惠民路，“地方找不好啊，我们不像面店好找地方，烧烤跟烧饼油条一样的，有油烟。”

　　苗冬冬说，他几乎每天都要跟早上的烧饼老板王李健通个电话，问问他找好了没有，“他只要找好地方，肯定得带着我，他做早上我做晚上”。

　　永津早餐店

　　新店完全没着落

　　还有一家也是卖烧饼油条的永津早餐店，这家靠近十三湾巷。曾经有号称“喝遍杭州豆浆”的吃货朋友，最喜欢的就是永津的豆浆。它的烧饼油条是老杭州的造型，但咸豆浆则让我们大吃一惊，碗里面搁着浓浓酱油和其他配料，等到滚烫的浆水冲进去后，碗表面浮起的已经不是一层细腻的泡沫，而是一块块的小疙瘩。这个样子，其实更像豆腐脑。

　　我去的时候，老板金永津面色凝重，一言不发闷头在里面做油条。附近上班的人排着队来买烧饼油条，等的时候难免会问老板，“你们什么时候搬？”这两天，金永津最烦听到的就是这句话，一般都是店里的帮工替他回复，“还在找，还在找。”金永津一脸无奈补充，“找好了以后会贴出来的，反正这两天还营业的”。

　　旁边的佳家鲜小饭馆，老板小刘这几天发动全家人一起在网上找地方搬，“实在看不好的话，到时候只能回河南老家了”。

　　高泉小吃店

　　等关门了再去找

　　从惠民路拐进后市街25-6号的高泉小吃店，这次也在搬迁范围里。它的特色是牛肉煎包和羊杂汤。煎包的底都煎得黄黄的香香的，羊杂汤是用牛肉汤加咖喱粉煮的羊杂，很够味。

　　我一直对老板娘印象深刻，特别佩服她的记忆力：你刚报完单，她就已经算好账，账单都在脑子里，然后通过电冰箱上挂下来的电子扩音器，中气十足地把单子报给厨房。

　　但这一次见到老板娘，她明显不大高兴，“最后几天了，要关门的嘞，吃什么快点说。”老板娘说，现在外面租金随便找找都要三四十万，生煎包这种小本买卖哪里承受得起。“现在从早忙到晚，也没时间出去找新地方，只能关门了再去找了”。

　　这两天，这些美食小店都还是正常营业的，要去吃的赶紧了！