牛排好吃，但价格不低，248元一份。

　　国大的超市里，有好几个厨师。

　　超市里海鲜一字排开，新鲜诱人。

　　卖场里开餐厅，国内出名最早的可能要数宜家家居了，四五百平方米的餐厅提供各种花样的北欧口味简餐，逛完宜家去吃一顿“宜家饭”成为很多消费者的选择，宜家餐厅的生意甚至比许多社会餐厅还要火。

　　而今年开始，这股在卖场里吃饭的潮流，在杭州超市流行起来。杭州多家进口超市里已经率先推出高性价比鲜活海鲜、进口澳洲雪花牛排等，许多吃货慕名跑去排队尝鲜用餐。

　　有餐饮业内人士表示，随着电商冲击，超市开始纷纷转型升级，在超市里吃饭，或许会很快成为一种新的生活方式和潮流。

　　那么问题来了，在超市里吃饭到底是一种什么样的体验？便不便宜？就餐环境怎么样？昨天记者跑到杭州目前可以吃饭的各个进口超市，帮大家都打听清楚了。记者余夕雯 文/摄

　　超市的60%面积都是生鲜餐厅 就餐高峰起码排队20分钟

　　一般商场里的进口超市，大都分布在B1或者B2层，但今年5月在国大新开的Green&Health生活超市，选在了视野很好的4楼。

　　作为世纪联华旗下的高端超市，除了进口食品和日用品外，这家超市最大的特色是60%的面积都用做生鲜餐厅。透过窗户可以看到杭州地标武林广场全景，还能坐下来吃饭，开业至今在朋友圈里的人气一直居高不下。

　　一整排的海鲜玻璃缸，里面有各种鲜活海鲜，我看了一下价格，珍宝蟹和波士顿龙虾都是98元/斤，俄罗斯帝王蟹238元/斤，选好以后直接称重买单，每块价格牌上都会有一个推荐食法清蒸或者蒜香蒸，厨师现场加工，加工费看食材和做法，从2元到15元不等，操作台都是开放式的，从选食材到加工烹饪过程，都在你面前进行。当然也可以不加工，直接买回家自己做。

　　现场海鲜区负责人说，最近这段时间生意特别好，海鲜基本每天都卖光。中午和晚上就餐高峰，顾客一般要排20分钟左右才能等到座位，前两天还有人为了抢个座位打起来的。“我们定的价位一般都是批发价，毕竟是在超市里卖，价格要有优势，跟饭店里还是不一样。”

　　在附近写字楼里上班的吴先生已经第二次来这里吃饭了，上一次自己一个人来尝鲜感觉不错，这次专门邀了几个朋友一起。“超市里吃饭感觉很新鲜啊，而且海鲜品质确实蛮不错的，性价比很高，都当着你的面加工，不存在调包啊不卫生啊这些情况。”

　　国大超市里这个海鲜区，是世纪联华和桐乡一家名为蒸不同海鲜餐饮公司联营的，世纪联华相关采购赵江峰说，去年年底他们就开始找合作伙伴，最后找到了现在这家，“餐饮公司有自己的厨师团队和货源渠道，相对会比较专业，口味也会有保证。”除了国大店，世纪联华在义乌也开了一家超市+餐厅模式的精品超市，“有合适场地和资源，未来这样的业态还会发展。”

　　海鲜区旁边，还卖牛排、日料刺身，以及世纪联合自营的蔬果沙拉等等，每个档口都聘请了专业厨师，价格也挺公道，比方说一份牛肉炒饭29元。澳洲眼肉39.8元/100g，吃一份200g的牛排，不到80块，不要太经济实惠。

　　开一支香槟跟小姐妹碰杯

　　喝出了在星级酒店的腔调

　　距离国大不到1公里的嘉里中心，去年12月底，在B1层开出了华润万家旗下的高端Ole’精品超市。这家超市里也有好东西吃！

　　超市里的“但马屋”牛排吧，尽管主打的几款价格都有点小高，比如200g澳洲雪花和牛价格在250元上下，但经常能吸引到挑剔的食客们光顾。Ole’的这家牛排吧，牛排一般只保鲜存放1-3天，超过3天的就不会再拿来食用。一位温州资深“牛排控”在朋友圈表示，这是她吃过杭州能排进前三的好牛排。

　　负责煎牛排的陈大厨说，他煎的牛排都是澳洲进口，每个月进货200斤左右，因为牛排价格本身摆在这里，加工都是免费的。“雪花牛排可以算是最贵的一种了，但并不是说最贵的就是最好的，中国人更喜欢雪花牛排的柔软滋腻口感，但是欧美国家很多人就比较喜欢肌肉成分高的西冷牛排。”

　　牛排吧的旁边有一排冰柜里摆的也是各种生鲜牛肉，属于超市自营款，因为进货渠道不同，价格相对会实惠一点，100g左右在50元上下。但这个区域的牛排不提供现煎服务，如果一定要煎着吃，要拼人品，“忙的时候肯定先保证自己品牌的牛排，空的时候也可以帮着煎一下。”陈大厨说，光吃牛排如果不够饱，超市里的任何东西，只要是在里面食用，都可以在他这里买单（牛排柜台这里有个收银台），比如现做的寿司、凉菜、酒水饮料、蔬菜沙拉等等，都可以买单以后在超市里的餐区吃。

　　现场有几个杭州小姐妹，在蔬菜沙拉档口，点了一份沙拉和几个凉菜，又买了一支香槟酒，超市提供高脚玻璃杯，画风竟然一点也不尴尬，觥筹交错间恍惚以为她们就是坐在某个五星级酒店里，小资腔调满格。

　　超市纷纷开始升级

　　一大拨自带餐厅的正在赶来的路上

　　说到超市里面吃饭，世纪联华和旗下的CITY LIFE 精品超市部分门店，早在2011年就推出过“代烧菜”业务，消费者在生鲜区手拿挑好的新鲜配菜，买完单等待大厨现场烹饪完，就可以带回家，大厨都是专门从白鹿、花中城等知名餐饮品牌挖过来的。

　　随着现在这股超市+餐厅的潮流兴起，今年4月份，CITY LIFE 精品超市西湖银泰店，拓宽了原有的“代烧菜”业务，一个圆形美食吧台醒目地立在超市中间，边上是就餐区，跟前面两家主打海鲜牛排高档餐饮不同，这里提供的菜品明显要接地气很多。酸菜鱼、毛血旺、尖椒鸡翅、土烧子排等近百个菜品。可以单点也可以点套餐，六个菜58元，9个菜158元，非常划算。还有各种砂锅、面条、烧烤串、小龙虾，以及大洋世家的新鲜日料等等，都可以买完单在现场坐下来吃。

　　厨师上班时间从上午10:00-晚上8:00，超市的生鲜区主管金颖介绍，接下来一两个月时间，CITY LIFE 精品超市（西湖银泰店）里就马上要进行一轮布局调整，腾出更多空间用来摆放餐桌椅子。另外，现在超市里主要加工的海鲜是明虾、基围虾、大鲍鱼、花蛤等，后期也会考虑引进波士顿龙虾、面包蟹等进口海鲜。

　　世纪联华相关负责人表示，精选超市自带餐厅的商业模式未来还会继续展开。比如，即将在8月初开启的世纪联华西湖文化广场鲸选店，也是在原有的超市基础上，新增了餐厅部分，具体可以吃到什么，要等开业以后。

　　另外，像银泰Choice西选精品超市虽然目前还没有调整动作，但据西选百大店店员介绍，今年西选在上海门店已经开始升级出可以在超市里吃饭的区域。