浙江在线11月2日讯（浙江在线记者 施雯 通讯员 王玲）“原来农家乐也有这么高颜值的菜肴啊！”

昨天上午，“乡味浙江”全省第六届农家乐特色菜大赛在杭州开锣。大赛由省农办主办，全省11个地市的33支代表队的100多位农家菜大厨齐聚杭州，根据沿海、平原、山区等不同地域特色，打造一场浙江美食界的饕餮盛宴。

记者现场询价发现，除了沿海海鲜宴价格比较高外，全省各地农家乐的人均餐标基本在60~80元/餐；很多农家乐也有住宿服务，价格从100~200元/晚，到上千元每晚不等。

大浙江的美丽乡村，到底藏着哪些舌尖上的好味道？口水流了一地的钱报记者连中饭都顾不上吃，殷勤逛来了一份私家菜单，推荐给要去浙江乡村觅食的小伙伴们，咱们边上菜边介绍吧。

南湖菱角肥，富春江鱼头鲜

水中雕刻豆腐花，肉片削成指甲薄

“这鱼头，比我的头还大啊，这白条鱼，长得比小孩还要长。”

当20多斤重的富春江大鱼头摆上桌时，众人都惊呆啦。来自杭州桐庐的农家乐搞了一桌全鱼宴，所有的鱼虾蟹都是富春江现捕，最大的特色就是个头特别大。

菱角和湖蟹都是南湖现摘现捞的，一道蟹粉菱角正是嘉兴当地的时令菜色。

大厨张雅华说，最近，南湖可是上了各大媒体头条的网红湖，湖里好吃的可多了。这次来参赛，我们做的菜里，还有虾仁、手抓螺蛳都是南湖捕捞的。他们还从湖边的桃林里，采摘了水蜜桃和桃浆，做成了水蜜桃馅的西米粽子和琥珀桃浆凝两道养生菜。

来自宁波北仑的大厨姜平做了30多年餐饮，刀工一流，他花8分钟就能用内酯豆腐雕出一朵玫瑰花，盛在鸡汤里，让人看了舍不得吃，这样一盏汤平时只卖15元。

像指甲片一样薄的五花肉，不知你吃过没？姜平用这种手削肉片包裹嫩笋丝，拗成了别致的竹笋造型，背景则是用黄瓜雕刻的几枝翠竹，实在功夫了得。

茯苓酿馒头，药膳烧羊肉

毛豆磨出豆腐娘，麻叶馍馍满口香

“我们的食材，全部产自海拔600米以上的高山；连装菜的碗和盆，都是咱们用高山土烧制而成的。吃一桌农家菜，人均60元左右，很实惠的。”

穿着精美畲族服饰，来自景宁的农家乐吆喝的是一道道独特的畲乡高山美食。

“景宁有一种竹子无风自动，叫卢竹，这道熬笋是用卢竹笋做的，吃起来天然就是甜甜脆脆的口感。豆腐娘是浙南山区特色菜，是用新鲜毛豆磨成浆煮着，再配上畲乡特有的炒制蘸料拌着吃的，大家在家里可以用搅拌机做这道菜。我们把山上采摘的麻叶磨成粉，加到米粉里做成馍馍，吃起来Q弹清香，别处你吃不到哦。”

浙八味药材中，有五味来自金华磐安。

磐安农家乐这次的主菜，竟然是一箩筐大白馒头。钱报记者凑近一看才发现，原来这馒头是用茯苓这味中药材和面制成的，连发酵用的都不是酵母，而是当地的天然植物“辣蓼”。据说，纯手工制作的馒头1.5元/只，农家乐一天能卖800多个。

磐安农办一位负责人介绍，这桌菜全是药膳。比如大盆的源头羊肉是用十种中药材浸泡腌制后隔火焖制的，100来块一盆肉，特别适合秋冬食用；这猴头菇是用松针和竹叶炖煮的；什锦卷饼是用玉竹做的；还有猪头肉是和苦菊搭配食用的。

难得一见琵琶虾，浪里鱼柳滑又嫩

咸口汤团鸡灯丸，大盆粉干满鱼虾

“这个琵琶虾我们那边海里是很多的，便宜的时候，10多块钱一只，一家三口炒个三四只就够吃了，吃起来的口感和澳洲龙虾差不多。”

在台州温岭的海鲜餐桌旁，来自石塘的农家乐阿姨十分淳朴，笑眯眯地向钱报记者介绍自家的拿手菜：“你看这个长得像小玉米的菜，其实是鱿鱼切成花枝，浇上橙汁做的；这道浪里白条虽然卖相不好，但它是用新鲜海鱼现杀，刀背手工刮泥做的，味道很鲜很嫩；还有这个红薯甜汤团点心，很好吃的，番薯是自家种的，里面是肉馅，你在别处吃不到。”

“到了温州，怎么能不吃海鲜炒粉干呢？你们杭州的炒粉干是放肉和蔬菜的，我们的是放跳跳鱼干、鳗鱼丝这些海鲜炒的，一大盆够一桌人吃，只要35元钱哦。”

来自温州乐清的农家乐主小徐说：“很多人都知道青蟹，温州当地叫猷蠓，我们是用番薯炖猷蠓吃，这样番薯更鲜，猷蠓更甜。温州还有道名小吃叫鸡灯丸，大家一定要尝尝，它是用清水和面，芝麻、核桃、花生、五花肉做馅的咸点。我们改良后用菠菜、紫甘蓝等蔬菜汁和面，很受年轻人的欢迎。”

2006年以来，浙江省农家乐特色菜大赛每两年举办一次，已经成功举办了五届。

本次大赛，衢州代表队获得了团体第一名，全省各地均有农家乐厨师获得了金勺奖称号。

来自省农办的数据显示，至2017年第三季度，全省已发展农家乐特色村1139个，特色点（各类农庄、山庄、渔庄）2348个；拥有餐位数152.2万个，床位数35.7万张，同比增长21.8%；经营农户2.08万多户，同比增长15.3%；直接从业人员16.8万人，半年实现接待游客2.62亿人次，增长20.6%，营业总收入275.5亿元，增长19.6%，其中直接营业收入218.5亿元，增长19.7%；游客购物收入57.2亿元，增长19.9%。

据悉，未来五年，我省还将每年建设2000个A级景区村（其中200个3A级以上景区村），农家乐营业收入增长20%以上，力争培育成为千亿级新产业。