编者按：当80多幢高楼在市民中心周围拔地而起，当杭州洲际酒店迎来B20全球盛会，当钱塘江金融港湾沿江拉开序幕……杭州真正从西湖时代迈入钱塘江时代，昔日“城边皮”江干区，成为拥江发展的桥头堡，成为杭州的城市新中心。

　　在2018年即将到来之际，浙报集团杭州分社推出跨年系列报道，带你探访城市新中心、新地标，第四站走进杭州泛海钓鱼台酒店。

　　一踏入杭州江干钱塘江畔，便会发现杭州变了模样。

　　街头巷尾的婉转清丽不见了，满眼都是高楼的熠熠发光，钱塘江时代的气势磅礴，就这样扑面而来。

　　杭州泛海钓鱼台酒店

　　沿森林公园往东，一座恰似城门的高楼临钱塘江而立，中空廊桥顶端“钓鱼台”三个大字，令人遐想无限。

　　这就是我们要说的故事，又一个关于城市新中心的故事。

　　钱塘江边的深宅大院

　　看到“钓鱼台”，必然会联想到北京的钓鱼台国宾馆。如果说钓鱼台国宾馆是中国政府接待外国元首的地方，那么，杭州泛海钓鱼台酒店就是一位阅历丰富的学者的府邸，招待来自五湖四海的朋友。

　　走入杭州泛海钓鱼台酒店，犹如走进了层层递进的中式庭院，有一种渐入佳境的感觉。

　　狭长的第一进设有轿厅。轿厅曾是古人迎宾送客，停轿备茶的地方，如今在泛海钓鱼台，已被当代艺术家重新诠释，用一座铜制轿子作为象征。

轿厅

　　穿过连廊就是第二进，高度近9米的中央藻井庭院。暗红色的主色调中，四根实木柱子撑起层层错落的木构屋顶。正屋屏风后是餐厅，左右两侧的白玉月门内，分别是大堂休息区和接待区。

酒店大堂

　　走过一进又一进的空间，仿佛穿过深宅大院，窗外的CBD公园透过落地窗映衬进来，成为宅院天然的后花园。

酒店大堂

　　据介绍，杭州泛海钓鱼台酒店由香港郑中设计事务所主理室内设计，凸显内敛低调品格。

　　“王家卫的电影里有一句话，‘刀为什么有鞘，是为了藏’。”酒店工作人员说，“我们酒店的设计，就是这样的理念，不显山不露水，但是处处精致舒服，身临其境中慢慢感受这大气磅礴。”

　　中国风中蕴含浓浓暖意

　　大气磅礴又不失韬光养晦、伏鸾隐鹄之意，是杭州泛海钓鱼台酒店的特色。酒店最高端的套房，也是同样的设计理念。

　　315平方米的总面积，仅设计了一个卧室，足以看出空间的宽大。以挑高客厅为中心，一侧是茶室、餐厅的休闲区，另一侧是书房、卫浴以及卧室的私密区。

最高规格套房客厅

　　休闲区有方便管家进出的另一扇门，而在私密区，则在空间互相交融中，又可以全封闭，不被打扰。

　　整个套房是新中式风格，并不繁杂。无论是圈椅、睡床，还是窗棂装饰，全部线条明朗，配上简单干净的软垫，中国风中透着浓浓暖意。

最高规格套房浴室

　　“成龙曾经住过这里。”市场传讯专员李思豪笑着说，“他最喜欢这里的卫浴，够宽大！”作为酒店最高端的套房，硬件自然是最顶配。且不说每一个功能区都给足空间，装饰上也用足了心思：

　　客厅的立面是宋代郭忠恕的《明皇避暑图》；卧室床头精美的漆画来自《瑞鹤图》；就连走廊里随随便便挂着的一副蜀绣，也是精美异常，一打听，这是顶级蜀绣典藏珍品。

最高规格套房书房

　　记者注意到，在沙发旁放着的几本书，并不像平常宾馆酒店那样，是对自家酒店或集团的介绍，而是艺术类书籍，拿起来能翻好久，但也能随时放下。

　　这也是杭州泛海钓鱼台酒店最为自豪的地方之一。“汪涵就最喜欢我们的这个特色服务。”李思豪娓娓道来，“我们酒店的每个房间都放有几本书，是设计师挑选的，偏文艺类，而且每个房间都不一样。”

　　钓鱼台菜远道而来

　　杭州泛海钓鱼台酒店，作为北京钓鱼台国宾馆与美国美高梅酒店集团的“孩子”。最出色的传承，就是数十道远道而来的钓鱼台菜肴，这成了杭州泛海钓鱼台的招牌，也让杭州这座历史文化名城，与首都北京气韵相承。

　　钓鱼台菜经过半个世纪的实践创新和改良，已形成“清新淡雅、醇和隽永”的独特风格。

　　杭州泛海钓鱼台酒店餐厅经理王中源，曾在北京钓鱼台国宾馆服务近10年，他总结钓鱼台菜有两个特点：无刺无骨、偏向养生。

　　“用餐更方便，毕竟一边说话一边吐骨头不雅观。”王中源说，“而且现代人都注重健康，我们‘三低两高’的钓鱼台菜，即低盐低糖低脂肪，高营养高蛋白，受到普遍欢迎。”

餐厅

　　马云已经是餐厅的老客了。“我们为他和他的客人排菜，青芥焗牛扒是必上的一道菜。”

　　“青芥焗牛扒”，不仅肉质嫩滑火候刚好，还融合了中式做法，由厨师统一确定熟嫩程度，“基本是粉红不见血”。

青芥焗牛扒

　　牛扒表面的金黄色外衣，结合了芝士、奶香酱和青芥，香甜回辣，和牛扒的滑嫩互相补充，令人惊艳。

　　还有虫草花狮子头、鲍汁瑶柱龙脆等等，都是老客们喜欢的菜品。

　　“要说经典的钓鱼台菜，少说也有近千道。”王中源说，“从北京过来的老师傅亲自教学传授。目前在杭州，客人们已经可以吃到的经典钓鱼台菜有30道左右，以后会更多。”

　　新中心下的新服务

　　如果说特色，其实不仅仅是名扬海外的钓鱼台菜，还有设计。

　　酒店共有162间客房，其中91间可一览钱塘江景。这些府邸里的“卧室”并未使用“标准化”设计，而是根据房间所在的位置及户型进行“量身定制”。

　　在统一的色调下，为房间增添趣味的陈设品或许不一样，各个家具摆放的位置或许也不一样，甚至有一点生活化的小小的“乱”。

客房

　　“客人需要的不是复制化的酒店，而是家。”酒店在装饰、硬件、服务上的处处用心和改变，是为了让客人的体验更舒服更温馨。

　　在清晨，泛海钓鱼台酒店服务员赵晓函只要看到一位熟悉的客人进餐厅，就立即转头吩咐厨师：“准备好一个鸡蛋一杯果汁，打包。”因为她知道，这位常住客人的早饭总是匆匆忙忙，备一份鸡蛋和果汁，是他的日常习惯。

客房小景

　　下午时分，客房服务员小叶按照客人预定的时间打扫客房，但按了门铃数次却迟迟没人开门。小叶担心有事，开门进去，发现客人躺在沙发上，紧皱眉头，很难受的样子。

　　小叶并没有转身离去，而是轻轻叫醒他，得知客人胃病发作，立即准备了热汤、热毛巾，还第一时间联系了大堂经理，及时买来了胃药。

　　“这是一座欣欣向荣的城市，作为这个城市的新地标新中心，我们钓鱼台酒店也渐渐成为了商务人士的聚集地。”李思豪感慨道，“我们必须要做得更好，配合城市服务的要求，甚至做出突破传统的服务新改变。”

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