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香肠酱鸭腊肉鱼干全部自家做 腊八当天去鱼佬大购土年货
2018年01月23日 08:21:54 来源: 都市快报 陈林森 施峥

  有大巴接送,好喝的腊八粥请你品尝

  马上过年了,年味哪里找?有句话说得好,真正的年味存在于家家户户,简单普通的食物被赋予了浓厚的传统文化意义,就叫做年味。

  1月开始,“我们大杭州”和你一起搜索大杭州的年味儿,今天第二站,是杭州城北的瓶窑年味。

  上周日,一个阴冷的雨日,我们无意间闯进鱼佬大农庄,就被屋檐下一排排挂着的“年味”给迷住了。

  一条条的,是腌肉;棕黄色的,是酱鸡酱鸭酱鹅;青色的,是青鱼干;还有串串稻草包着的,那是“瓶窑三宝”之一的毛腌鸡……

  农庄高经理报了一串数字:阉鸡2000只,三黄鸡1000只,野鸡100只,野鸭200只,酱鸭500只,毛腌鸡200多只,还有腌肉、土香肠上千斤,土猪11头,青鱼干400条,甲鱼几百只……

  半空中的年货,配上四周红色灯笼,年味就这样扑面而来。

  “年货节是我们每年开年的传统项目,数量听听好像有点多,但来迟了就会买不到。为啥这么俏?因为所有东西都是自产的。”高经理说,鸡鸭鱼全部自己养,青菜萝卜全部自己种,做法也是当地村民按土法制作的。

  比如瓶窑当地做法的腌肉,先准备两样食材,一样是现杀的猪肉,一样是烧好的椒盐。

  为啥要准备“现杀”的猪肉?那是因为它的温度高,热腾腾的会有汁水,在它身上涂抹椒盐时能更入味。

  食材准备好后,“腌肉”师傅把椒盐均匀地涂抹在肉上,并不间断地给肉做“按摩”。

  “我们的腌肉都是一块一块制作的,每块要按摩半个小时,用手掌、手肘按摩,一般人可不会。”

  等到椒盐味深深钻入猪肉深处,再把肉块放到盆里,一天后取出,用清水冲净表面椒盐,把它们悬挂到避阳处风干。

  风干后的猪肉严实紧密,微微泛着白光,蒸着吃、炖着吃、炒着吃,各有不同风味。

  购年货、吃农家餐、品腊八粥 明天,要不要跟我们一起去?

  明天,也就是腊八节当天,鱼佬大农庄将开启瓶窑年货节,“我们大杭州”将组织100名粉丝购物团前往抢鲜采购。

  大巴来回接送,中午农家快餐招待,农庄还准备了腊八粥供大家品尝,每人还可以去农庄菜园采摘指定蔬菜5斤,活动报名费9.9元/人。

  想去的现在就可以报名,识别右边二维码参加,届时会短信通知。

  当天行程如下:上午9点,黄龙体育中心东门出发;10点半到11点半年货采购,品八宝粥;11点半午餐(农家快餐招待);12点半菜园自采蔬菜5斤(会发票子);14点发车返回黄龙。

标签: 腊八粥;大巴;接送;椒盐;农庄;年货;猪肉;按摩;青鱼;杭州 责任编辑: 王艺
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