陈金潮今年55岁，住在杭州萧山区湘湖家园。年关将近，他的鱼干生意也红火了起来。

　　戴上手套、袖套，拿起菜刀，把黄鱼的两只鳃挖掉，去鳞，再把鱼“掏心掏肺”，这是老陈做鱼干前的前期工作。接下来，把盐撒在鱼身上，用麻布盖住，两天两夜后等盐入味了，就把鱼洗干净，挂起来晒。太阳好，3天后鱼干就可以拿去卖了；若下雨，就把鱼放入冰柜冷藏，天晴了再拿出来晒。

　　老陈向记者粗算了一下：今年已经做了3000多条鱼干，按一条鱼10斤重来算，有3万多斤。

　　掐指算算，从1995年开始做鱼干，老陈从事这行有二十多年了。老陈说，这份工作时间自由，蛮合他心意。“以前我做水产生意的，每天要早起去市场上卖，现在做鱼干，就可以睡到自然醒了，下午的时候再去干活，下雨天我就休息。”

　　做好的鱼干，老陈开着车给萧山的各家饭店送过去，一年到头，也就忙活这一会儿。“天气暖和点就做不成了，现在过年的时候宴席上的冷盘需求大，鱼干好卖。”