皋亭山、龙井八景的桃花已经开了

　　又到了“桃花流水鳜鱼肥”的时候

　　“惊蛰”已过，除了第一声惊雷，接下来该期待的，就是“桃始华”。

　　风大，花掉了一地。快拍小友﹃今夜无眠﹄摄

　　虽然白居易说“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”，但“江南春来早”，山里的桃花竟是最按捺不住性子、最早绽放开蓓蕾的。3月1日，龙井八景（位于龙井寺东北部的山谷里，所谓“八景”是指风篁岭、过溪亭、涤心沼、一片云、方圆庵、龙泓涧、神运石和翠峰阁）的山坳里，有一株桃树悄然绽放了第一朵花，比正常花期早了半个月；到了3月4日，皋亭山景区千桃园也传来消息：有几株桃花已经悄然绽放。

　　桃花的“捷报”不断，但目前开放的还只是“先锋部队”，如果要等“桃之夭夭，灼灼其华”的景象，可能还要等到3月中下旬。等到那时，桃花开遍，春雨绵绵，花瓣落在河溪之上，可不就是张志和写的“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”吗？

　　而且据我一个相当懂吃的同事说：现在市场里，已经能买到鲜嫩的时令鳜鱼了，鳜鱼的做法，江浙一带一般用春笋烧鳜鱼，也可以用雪菜烧。在清代汇总的菜谱《调鼎集》中，也记有十多种鳜鱼的做法，除了清蒸，认为“炒片最佳，炒者以薄为贵”。

　　而关于鳜鱼的故事，在南宋的《梦粱录》或《武林旧事》中，鳜鱼都被称为鯚鱼。古人还认为，鳜鱼是一种重情义之鱼。宋人罗愿的《尔雅翼》中还记有一种传说：如果渔翁钓到一条鳜鱼的雄鱼，数条雌鱼都会舍身来救，所谓“曳而不舍”，一条甚至能牵起十多条。

　　在“桃花流水”的季节，让我们吃一顿鳜鱼、看一树桃花，用这样的方式迎接春天的到来吧。