浙江在线10月8日讯（浙江在线记者 全琳珉）被打着“垃圾食品”标签的泡面，自己不会想到，还有咸鱼翻身的那一天。它被人当作主角，正儿八经做起了餐饮，不仅没有惨遭吐槽，还被人追着吃，甚至不惜排队2个小时也要吃到。

到底是什么让泡面成为网新红icon？杭城一家泡面餐厅的走红引起了记者的兴趣。

精致的店面、工业风的硬朗装修以及设计感十足的内饰布置，如果不是那一面摆放得整整齐齐的泡面墙，谁也不会想到这是一家泡面餐厅。

这家位于杭州下沙高教园区的“INSTANT NOODLES”餐厅，今年4月开业，是省内第一家泡面主题餐厅。开业没多久，店铺门口便排起了长队，生意最红火的时候要排2至3个小时。

在听说了这家泡面店之后，并不经常吃泡面的熊先生，兴致勃勃地跑到店里尝鲜，从此一发不可收拾。在泡面主题餐饮店走红之后，相同模式的店铺也如雨后春笋般冒了出来，结果是，他吃遍了全下沙的泡面主题餐厅。“有一星期我的朋友圈晒的都是泡面，每天换种口味。”

记者现场打探了下，若两个人在“INSTANT NOODLES”餐厅点两种泡面，加上两瓶汽水，预计要消费100元左右，这个价格远远超出了人们印象中的泡面价格水平。要让消费者为一个方便食品排队买单，而且还比原来的价格贵上好多倍，显然要经过深思熟虑。

餐厅创始人之一江剑斌告诉记者，在筹备店铺的时候，创始团队试吃了几千种泡面，最后留下了一百种左右。而在店铺装修时，更是花了不少心思在设计上。作为一个学过室内设计的95后，高颜值是江剑斌经营餐厅的第一要义。店铺要美，餐品要更美，哪怕只是一碗泡面。店长方家伟说，摆盘是他们店铺吸引顾客的杀手锏之一，支撑起消费者的满足感。

事实证明，江剑斌和创始团队的考虑正好切中消费者的需求，让泡面成功“刷屏”了朋友圈。方家伟观察到，顾客吃之前基本上都要拍照分享朋友圈。而前期搜罗的百种口味泡面，让消费者有了多样化的选择，不定期推出新品种，也让泡面餐厅有了黏性。已然变成“泡面达人”的熊先生告诉记者，只要店里推出新口味，都会前往尝试。用他们的话说，“这样的个性消费是我们的精致生活”。

泡面缘何能成为“网红”？究其原因，切中的正是消费升级的需求。这家泡面店的走俏，展现了消费新风向。

记者曾路过一家网红奶茶店，见识了排队盛况。当看到消费者手中的奶茶上插满了漂亮的花朵时，恍然大悟为何这家店会备受青睐——至少在颜值上，它让消费者觉得“与众不同”。

随着生活水平的提高，对消费者来说，味觉上的享受已经远远不够，还要给予精神上的绝佳体验，这可以是个性化创新，可以是周到的服务，也可以是良好的环境。根据国家统计局浙江调查总队的数据，今年上半年，浙江居民人均饮食服务支出增长16.6％。但不管是城市还是农村，居民在食品烟酒大类的人均支出增速却在放缓，城市居民甚至负增长，同比下降0.6％，农村居民的同比仅增长0.9％，完全不能同饮食服务支出增速相比。

消费者追求最能展现自我个性的产品，并以此为荣。谁抓住了这个趋势，谁就能先人一步获取发展空间。