“杭州可以吃到小龙虾啦！2019年第一批‘试吃者’表示味道还不错……”近日，盼盼和几位朋友在萧山一家餐馆尝到了今年第一顿小龙虾，随后她发了一条微信。盼盼告诉记者，她对小龙虾非常热衷，每年都要吃好几顿。“印象中前两年都是在5月左右才吃第一顿小龙虾，前不久和朋友逛街，发现有些餐馆的小龙虾已经上市了，我们就去尝了下。”随后，记者根据盼盼提供的线索走访获悉，今年的小龙虾已悄然上市，不过只有少数餐馆有售，价格也比较高。

　　今年小龙虾初上市

　　尝“先”成本有点高

　　经历了一个冬天的沉寂，最近有一条消息让众多食客为之一振——今年的小龙虾要上市了！记者走访了解到，由于春节后连绵阴雨导致新虾的成熟期推后，捕捞量减少，今年新虾上市的时间稍微晚一些，现在市场上售卖的多为温室养殖虾和去年的沉虾。虽然不是新虾，但要尝鲜价格也不低，普遍都在70-80元/斤，大多来自湖北、江苏两地。

　　“现在吃小龙虾的人不会很多，一天大概能卖出个十斤左右。”昨日中午，记者走访了几家小龙虾馆，虽然没在店内看到吃小龙虾的顾客，但据部分老板表示，现在小龙虾已经在卖了，但吃的人并不多。

　　位于百井坊巷的张胡李龙虾馆，放眼望去摆满菜肴的桌子上并未发现小龙虾的踪迹。老板的母亲在厨房和大堂中穿梭忙碌，她告诉记者：“刚刚有一桌客人点了份小龙虾，他们还是今天吃小龙虾的第一桌客人呢！”说完她又开始招呼客人了。

　　“现在天气还冷，小龙虾还没有大批量上市，想吃小龙虾还得等天气再热点，大概还要一个月左右的时间。”在骆家庄农贸市场一直做小龙虾生意的摊主向记者透露。

　　“蒋氏水产”的摊主蒋师傅表示，按照小龙虾的生长轨迹，每年5月到9月，是小龙虾的销售旺季，但不少小龙虾店家都会抢在3月初开市，意图通过量少价高吃到“头口水”。现在吃到的小龙虾都是越冬虾，因为惊蛰过后，小龙虾慢慢出穴觅食，方便捕捞。所谓“越冬虾”就是去年留存的小龙虾，这种虾一般个头蛮大的，壳比较硬，尝个鲜可以，如果想吃爽，不妨再等一等。随后，记者又走访了多家农贸市场，但都没有发现小龙虾的踪影。

　　浙江省农都农产品物流配送中心只有零星几个商铺在卖小龙虾，前来购买小龙虾的人也不多，记者了解到，目前杭州市场上售卖的小龙虾绝大多数产自湖北和江苏两地，几乎都是去年的沉虾，或是温室棚内养殖虾，这种小龙虾都是直接卖给餐馆和大排档，有商贩告诉记者：“现在还不是吃小龙虾的季节，五月到八月这四个月的小龙虾才是最好吃的，头上的黄最多。”

　　浙江省农都农产品物流配送中心水产部负责人魏经理告诉记者，杭州市场的小龙虾预计到本月底才会大批量上市，根据往年小龙虾在杭州市场的销售情况，他预测今年小龙虾的供应量会比往年多。

　　湖北新虾上市推迟

　　产量不降，价格可能会降

　　俗话说：“中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”， 那么，目前小龙虾的长势到底如何呢？潜江市科强小龙虾养殖专业合作社负责人龚本军告诉记者，潜江的小龙虾已经在十天前就上市了，养殖户卖给经销商的小虾价格大概24-26元/斤，大虾是38元/斤，但现在上市的都是一些去年的沉塘虾。今年的虾苗还没开始投苗，预计第一批虾苗将在3月25日开始投苗。“去年是3月15日开始投苗的，今年受天气影响大概会推迟十来天。”

　　龚本军开办的小龙虾专业养殖供销社养殖面积有一万多亩，按照去年平均每亩大概收入3000元到4000元来算，一年最低也有300万左右的产量收入，虽说今年也不会太差，但在龚本军看来却不乐观，因为他对今年的小龙虾行情并不看好。“去年这个时候，我们小龙虾的产量有一万多斤，现在才一千多斤，由于现在气候的因素，虾子长得慢，而且我预估今年的小龙虾会集中投苗，到时候小龙虾会在4月20日到5月20日之间集中上市，也许就会出现供需失衡，从而导致价格下调。另外，据我们调查，前年全国只有两三个省在养殖小龙虾，去年都有十多个省在养殖小龙虾了，我们销量也在慢慢下降，就我们潜江市场目前来说，今年的采购价格比去年降低了7-8元/斤。”

　　面对自己已经预估到的市场情况，当记者问龚本军今年是否会考虑减产，他斩钉截铁地说：“不会。我们养殖户的心态和商户不一样，我们一次投苗的多少不会变，别人能卖的价格我们也能卖，就是赚多赚少的关系，本来小龙虾养殖户全国能赚到钱的也只有30%-40%。”

　　根据《中国小龙虾产业发展报告(2017)》显示，2016年，我国小龙虾总产量为89.91万吨（含捕捞产量），消费量达87.93吨，中国已成为世界上最大的小龙虾生产国和消费国；截至2017年底，全国已有10万创业者投身其中。另一项数据则显示，2018年全国小龙虾的年产量已经高达130万吨。但今年从养殖户的估计以及市场初期的情况来看，小龙虾产量并不会下降，反而会升高。针对这样的现象，有水产专家认为，从总量上说小龙虾现在已经到了饱和期，今年很可能会出现产量过剩、大量抛售、大幅跌价的情况。