野菜

中心发红的甘蔗

牡丹花

　　前段时间太阳公公连续“旷工”，引起了大家的强烈不满，于是它和雨水君制定了新的“上班制度”：大家轮流“打卡”，谁也不累着。

　　这不，昨天又是太阳公公“打卡”的日子，不过它的精神似乎有些萎靡，总是“犹抱云朵半遮面”。为了补偿大家，今天白天太阳公公仍然在线，傍晚起换雨水君来上班。而到了周日太阳公公又要回来了，而且会一直在岗至下周三。也就是说，接下来的7天是晴多雨少的好天气。

　　值得一提的是，随着天气转好，气温也会逐渐升高，下周一至周三最高气温有望突破20℃，最低气温也在7-9℃，看来我们离暖洋洋的春天越来越近啦！

　　牡丹花展预计3月底来临 目前大部分盆栽牡丹进入开花预备状态

　　春天总是和花花草草打交道的。大约3月底，2019年的牡丹花展就又要和大家见面了。六和塔的牡丹现在怎么样了呢？日前，记者从西湖风景名胜区钱江管理处了解到，眼下，有一些“急性子”的早花品种，比如“春柳”，已经到了露色阶段，还有一些“慢性子”的晚花品种，像去年花展中的明星兄妹“黑豹”和“黑妞”，它们就还在休眠状态。其余大部分的盆栽牡丹现在正进入开花预备状态。

　　目前，杭州能欣赏到大面积牡丹的地方并不多，而六和塔文化公园牡丹种植面积已达4000平方米，是杭州老百姓赏牡丹的首选之地。

　　傅强是西湖风景名胜区钱江管理处牡丹芍药养护培育技能大师、职业技能领衔人，养护牡丹十多年了，六和塔的牡丹就靠他带领的团队精心照顾。

　　傅强介绍，牡丹虽然美，但是它对气候和土壤要求极高。今年杭州的天气总体来说温度忽高忽低，不太利于牡丹的生长。

　　六和塔的牡丹有地栽和盆栽两种，地栽牡丹因为有地表土层的调节，受不利因素的影响相对小一点，目前大部分地栽牡丹处于立蕾期，生长比较平稳。

　　相比之下，盆栽牡丹因为受外界的影响要大一些，温差、光照和雨水的情况都会对它们的生长产生一定的干扰。去年的12月份，有几天气温高的像春天一样，反常的天气让原本应该休眠的牡丹产生了“错觉”，大约有2/3的盆栽牡丹提前结了花苞。“这就等于过剩的营养导致了提前发育，发育期会早早结束，如果不加以人工干预，这些花就停止生长了。”傅强介绍，等气温慢慢恢复正常后，傅强跟工作室的同事们把异常结出的花苞连枝剪掉，才把超前发育的牡丹们拉回了正常的生长轨道。

　　关于今年六和塔的牡丹花展，傅强说，今年牡丹的数量比去年又有所增加，但是接下来半个月的天气非常关键。一是千万不能出现“倒春寒”，牡丹在出苞期最怕温差过大；二是雨水不要太多，不然花的颜色会变淡。

　　春天吃水果野菜有讲究

　　剖面有红丝的甘蔗吃了易中毒

　　春天的临近，也让大家对鲜嫩的野菜充满期待，马兰头、香椿、荠菜……都是杭城人餐桌上的心头爱。但浙江大学医学院附属杭州市第一人民医院临床营养师蒋虹表示，野菜虽好吃，但建议大家去正规菜市场购买，自行采摘很容易因为判别经验不足而采到有毒的野菜。

　　比如水芹和毒芹，在外观上很难分辨，最明显的区分标志是水芹的杆上没有茸毛，而毒芹的茎上是毛茸茸的，并且带有一种臭味。

　　如果着实想要体验采摘的乐趣，蒋虹也提醒大家在采摘野菜的地点有所选择。

　　“生长在化工厂、道路、城市垃圾堆等附近的野菜，即使是可以食用的也不能采，因为其中有害金属含量高，食用后对身体不利，甚至会造成食物中毒。”

　　除了野菜，在空调间或者太阳下暖洋洋地啃一支甘蔗，也真是再惬意不过。不过，随着气温的回暖，甘蔗发生霉变的几率也变高了，大家食用前一定要注意。

　　如何判别甘蔗发生霉变呢？有经验的市民都知道，霉变的甘蔗咬起来较软，而且切开后的剖面呈现褐色和红色，散发着轻度霉味或酒糟味。在挑选时，如果发现甘蔗表皮有裂缝而且裂缝处有红丝不要购买了，因为它已经在霉变中了。

　　但是生活中，大家还会遇到这样一个情况，甘蔗的某一部分发生了霉变，其他部分还是好的，那好的部分还能吃吗？

　　当然不能！蒋虹表示，霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，我们能看到的发霉部分是霉菌菌丝完全发展成型的，附近也已经有许多肉眼看不见的霉菌了。

　　不过，相比于甘蔗，大家对甘蔗汁的警惕性就要低很多，因为它的原料质量不易判断，蒋虹也给大家支了一招。“劣质或霉变甘蔗往往有酸霉味及酒糟味，一旦喝到有这样奇怪味道的甘蔗汁，就一定不能喝了。”