浙江在线杭州3月30日讯 16套锅碗灶台一字排开，一声令下，选手们一一点火开锅，手起刀落，行云流水。锅里浓汤翻滚，一阵阵诱人的香味在千岛湖钓鱼岛上弥漫开来。昨天（3月29日）上午，“千岛湖鱼头王争霸赛”淳安赛区决赛在这里开锣。

　　上午专业组16进8的比赛，考题是一道秀水砂锅鱼头。

　　随着一道道色香味形俱全的鱼头闪亮登场，现场也越来越热闹。“奶白色的汤上飘着一层细腻的鱼油，喝起来又鲜又滑，真是唇齿留香，我都忍不住喝了3碗了！”上海来的王女士品尝完鱼汤，十分感慨。

　　淳菜文化创意工作室主任、淳安名厨委员会秘书长徐龙发告诉钱江晚报记者，秀水砂锅鱼头是中国酒店业协会认定的品牌菜肴，几乎所有千岛湖的饭店都会烧。徐龙发说，一道上品的千岛湖白汤鱼头，色泽要浓白，口感要鲜香，肉质要细嫩。同时造型也要美观，盘中的鱼脸不能残破。

　　此次比赛最终选出的“淳安千岛湖鱼头王”——邵宝玄，以及“淳安民间千岛湖鱼头王”——许能和，他们将在4月下旬至5月下旬，代表淳安与其他区县市选拔出的“千岛湖鱼头王”和“民间千岛湖鱼头王”进行对决PK；5月21日，杭州亚洲美食节巅峰对决赛，将选出杭州市的“千岛湖鱼头王”。