“中午，我们去叶阿姨家吃清凉膏吧。” 昨天上午，云水社区办公室，季婷在和同事商量，她已经不止一回去叶阿姨家蹭吃了，这个东西，在火热热的高温天，特别好吃，光听名字就让人精神不少。

　　云水社区的不少社工和居民，都端着盘子去叶阿姨家蹭吃过清凉膏，有的吃完了还带回家给孩子。

　　吃过的人都说，大热天里吃特别爽

　　做清凉膏的叶阿姨，全名叶秀仙，67岁，金华人。和许多外来老人一样，女儿怀孕后，叶秀仙就经常来下沙住上一段时间，照顾女儿和外孙女。

　　在火热的夏天，叶阿姨会一大早起来，做好清凉膏，等女儿中午回家，正好可以享受这个凉劲。

　　去年夏天，叶秀仙参加云水社区组织的居民厨艺比赛，在几十位居民比拼得汗流浃背时，叶阿姨适时拿出她的清凉膏，虽不是参赛作品，却获得最高人气。

　　从那以后，叶阿姨和清凉膏的名气就传开了，家里时不时会有邻里来串门。

　　住在多蓝水岸社区的刘女士，听说后也跟着熟人去蹭吃，回来后说：“你要是在家呆一整天，吃起来觉得它一般。但你如果在太阳底下转一圈回来吃，就会觉得它是圣品。”

　　叶阿姨还是社区舞蹈队的，舞友是这个清凉膏的庞大粉丝团。经常，某舞友顶着火辣的太阳办事回来，先来她家串个门，吃一碗清凉膏再回家；有些人带着盘子去跳舞，跳完舞好去她家端一点回家，第二天早上既可当早餐又能消暑。

　　叶阿姨告诉记者，这个清凉膏是金华传统小吃，夏天在金华到处都有，各冷饮摊上都有卖，像绿豆汤一样随处可见。不过，她在下沙住了三年，还没听说有人会这个手艺。“所以，我就拿出来让她们尝尝。”

　　“当年，我还卖清凉膏帮女儿筹过学费。” 叶阿姨回忆道，她家住在金华市区一家农贸市场边，女儿上高中时，家里条件一般，一到夏天她就在市场里摆摊，专卖清凉膏，5毛钱一碗，吃的人很多。

　　这门手艺挺难学，叶阿姨无私教手艺

　　其实，这个受居民追捧的清凉膏，原料很简单，只需要地瓜粉和水。

　　但不是人人都能做成功，跟叶阿姨学做过清凉膏的，都是经验丰富的掌勺一族，至今为止均以失败告终。上星期，社区里五位阿姨在她家厨房围着转，最后只能乖乖地把现成的端回家。

　　住在金沙学府的刘阿姨，去年在家里琢磨了一个夏天，最后只能跟叶阿姨诉苦：“就是做不出你的劲道啊。”

　　“做清凉膏，难就难在稠度。”叶阿姨说，下锅时，粉和水的比例很重要，水多容易稀，吃起来就没劲道，容易糊口；水太少又立马结块。一般都说一两粉一碗水，实际操作起来就难把握了。

　　不过，这个金华的传统小吃，叶阿姨做了几十年，对她来说早已熟能生巧。大家不妨跟着叶阿姨学一招吧。