夏季是卤味熟食消费的高峰期，但当你去熟食店购买可口的卤菜、凉菜等各种熟食时，你是否会考虑所购熟食在保质期内？熟食店是不是营造了一个安全的销售环境？那么南湖区卤味熟食是否可以吃得安心呢？

　　记者走访了三水湾、南门、洪波等几个农贸市场，看到每个市场的卤味熟食经营店的生意都很火爆。除了农贸市场附近的熟食店，卤人甲、绝味鸭脖等卤味小食店也因为世界杯的推动，迎来了夜间销量的高峰。记者看到这些熟食店的墙壁上都挂着营业执照、食品经营许可证和健康证。工作人员也都戴着口罩和手套，收银的工作人员没有参与配菜。正在三水湾农贸市场购买酱鸭的鲍先生告诉记者:“最近这边熟食的生意特别好，现在买一只酱鸭回去，中午没吃完的，晚上看电视的时候还可以当零食吃。”

　　南湖区市场监管局于6月中旬起开展夏季卤味熟食制品（含冷拌菜）专项检查与整治，截至目前已出动执法人员140余人次，累计检查经营单位70多家，抽检18批次监督抽样，下达责令整改通知书2份。

　　“我们这次专项整治主要是以农贸市场、沿街的卤肉食品店、超市、现场制售店的卤肉食品检查为重点。”南湖区市场监管局相关负责人表示，除了常规的检查之外，此次专项整治还特别关注是否有假借厂方配送名义，掺入自行自制或地下作坊配送卤肉食品的行为。

　　此外，南湖区市场监管局还对全区的卤味熟食进行了随机的抽样检查。“这次抽样检查的熟食，以消费者购买率较高的盐水鸭腿、酱鸭及盐水牛肉等作为抽样对象进行了18个批次的监督抽样，并根据抽样结果采取相应措施。”该负责人告诉记者，这次抽样的地点以人流较为密集的农贸市场周边的熟食店为主，防范熟食加工过程中出现非法使用漂白剂、甲醛和染色剂等非食用物质指标的行为。

　　在此次专项检查中，执法人员现场下达责令整改通知书2份，并进行现场指导，规范加工、制作、销售行为。同时，南湖区市场监管局要求各经营单位严格落实整改措施，执法人员后续也将继续进行“回头看”检查，确保诚信经营、规范操作。

　　“无论是在超市还是在熟食店，消费者应向不规范卤味熟食销售说‘不’，避免影响消费者的身体健康。”南湖区市场监管局相关负责人也提醒消费者，遇到有熟食销售方没有摆放生产日期和保质期，或没有规范销售，可拨打12345进行维权投诉。